一．白酒和烧碱需要什么道具
1．烧碱属于强碱，贮存过程中多选择塑料袋、玻璃瓶。白酒贮存玻璃瓶即可，做好密封性，塑料必须达到食品级，普通塑料布含有塑化剂，对身体有害。
二．碱和食用白酒里的啥物质反应
1．酸碱中和，是最常规的化学反应。白酒中的香味物质主要有酸、酯、醇等。中和的结果，白酒的口味十分的不协调，很难喝。
三．什么酒是碱性酒
1．大部分酒类的Ph值都为酸性。如蒸馏酒、发酵酒等Ph为5-啤酒Ph值为2-4。酸性酒当中的乙醇在消化过程中被氧化产生的大量乙醛长期停留在肝脏与血液当中，无法被正常的生理代谢调节则是饮酒后会产生头痛、胃酸等宿醉反映的原因。
2．在引用碱性酒后将不会产生宿醉反映。碱性酒的Ph值接近人体体液Ph值，可以减轻肝脏、脾脏的负担，防止钙质流失，达到促进体内酸碱平衡的效果。
3．就碱性酒而言，经研者认为，它是一种能量酒或称负离子酒，具有帮助气血循环、消除疲劳、减轻压力和帮助睡眠的作用。
4．它是纳米技术，结合生化、医学、营养等学科综合研究的成果。其生产过程是把发酵酒或食用酒精经过一个特制的碱性酒发生器。
5．该发生器是利用在深海中的一种矿物质，利用现代科学技术精心制作而成。它有助于将水分子之间的距离拉大，分子间结合度(表示结合的紧密程度)低，水分子活性大，并通过其具有较强的远红外线辐射能力，使普通水分子与其接触的瞬间，让其辐射的强红外线对水分子团结构产生变化，氢键被破坏，化学键断裂，大的分子团变小，成为只含5～6个水分子的小分子团。
6．同时使溶解于其中的有毒物质被释放。使大分子的酒和水经过活化变成为短链的小分子团水并形成碱性酒。处理后的酒水分子团越小，活性就越大，其结构更接近人体细胞内的水，容易被细胞吸收，具有很好的健康促进功能，让消费者在饮酒的同时，喝出了快乐，喝出了健康。
7．当然，碱性酒作为一种全新理念的新产品，在我国才刚刚起步，台湾第一酒厂已成功研制出并获专利，而碱性酒未来的普及有待各位酿酒界的专家进一步的研究和开发。
四．碱性酒有哪些？
1．葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料。在营养医学上，所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。
2．葡萄酒中含有的葡萄糖、果糖、蔗糖、苯糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等，这些东西在代谢后的产物是碱性的，所以葡萄酒是属于碱性食物。
五．白酒是酸还是碱
酒，呈中性，白酒应该是弱酸性的，和水的结构非常相似，主要成分，水、乙醇。所以乙醇呈弱酸性所以呢、纯水的ph值略微低于7；乙醇的ph值由R-O-H中的-O-H基决定，这里羟基中的-H比较容易电解出来，放出质子
六．白酒的酸碱性
强酸性食品:蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼、白酒等。
七．碱性酒里面有什么成份
1．用碱性食物做成的酒。碱性酒的Ph值比较接近人体体液的Ph值所以不会出现宿醉的反映，除了减少头痛、胃酸等症状之外还可以减轻肝脏、脾脏的负担，防止钙质的流失，达到促进体内酸碱平衡。
2．常见的碱性食物有以下几种：弱碱性： 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐、高丽菜、玉米、扁豆、豌豆夹、竹笋、地瓜、大黄瓜、茄子、莲藕、苹果、菠萝、樱桃、梨子、桃子、西瓜中碱性：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
3．强碱性 ：茶叶、碱性高粱酒、葡萄酒、海带芽、海带、胡瓜、蒟蒻、芹菜、莴苣、红豆、芋头、马铃薯、胡椒、姜、香菇、柳橙。
八．碱性酒跟普通白酒的区别是什么？
1．碱性酒，兼白酒与保健酒于一体。喝起来是白酒，喝下去却有保健酒功能，而其作用却比保健酒好上百倍。长期饮用碱性酒能清除人体内的酸性代谢产物，调节人体酸碱度，提高新陈代谢，改善酸性体质所引起的各种慢性病。
九．白酒和碱面混合起来有什么效果
白酒酸性，加入碱面(小苏打)，就是初中的中和反应，放出二氧化碳气体。
十．白酒里放碱会不会更香
不会，白酒中是没有加碱的做法，虽然白酒中含有很多酸味物质，但用加碱的方法来调和酸不可行的。