一．甜葡萄酒怎么辨别
1．甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实——也就是说或者对于酿酒工艺，或者对于葡萄的质量有相当高的要求。
2．真正的甜葡萄酒由于含有足够的有机酸，甜而不腻那么，甜葡萄酒是如何获得的呢？常见有以下几种类型： 迟采收类型甜葡萄酒 这种类型的甜葡萄酒在标签上注明“晚采收”或者“迟采收”葡萄酒（英语称为“late harvest”，法语称为“vendange tartive”），多分布在法国的卢瓦河谷和阿尔萨斯地区、德国等。
3． 冰葡萄酒 冰葡萄酒德语称为“Eiswein”，英语称为“Icewine”。 最早出现在德国、奥地利，；而加拿大的安大略湖区，几乎每年都能够获得适宜酿造冰酒的自然条件，加拿大冰葡萄酒也颇具影响。
4． 贵腐葡萄酒 因为产生这种葡萄是需要特殊的气候和地理位置。通常见得比较多的是在法国波尔多南部的索甸/巴撒克以及奥地利。
5． 天然甜葡萄酒（VDN） 这种葡萄酒具有15度以上酒精度，每升酒含糖超过50克，这种葡萄酒被称为“天然甜葡萄酒”（法语vin doux naturel，简称VDN）在法国南部隆河谷南部地区酿造VDN的葡萄品种以小粒白玫瑰（Muscat a peutit baie）尤为著名。
二．选葡萄酒时怎么知道是否是甜葡萄酒？
1．朋友你好！葡萄酒按含糖量分可以分为干型葡萄酒（干红，干白），半干型葡萄酒，半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。一般半甜型的葡萄酒就喝起来甜甜的啦。
2．你自己去买的时候看酒标上有没有标明是哪种型的葡萄酒，很多的甜型葡萄酒都是375ML装的。细细长长的瓶，一般我们比较常见就是冰酒。
3．葡萄酒是应该注意中文签上写干型就是不甜型，比如干红，干白。超市基本没有单纯甜型的。甜型的红酒很少，甜型的加强酒倒是很多，就是酒精度较高。
4．如果喜欢甜型，可以选择奔富。或禾富和黄尾，澳洲酒容易入口。有甜和半甜还有纯的，葡萄酒最忌讳的就是加糖，所以一般的葡萄酒里都不加糖。
三．怎么区别葡萄酒的甘甜程度?
1．第一步，看酒瓶外观 看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印；酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹；酒瓶背面标签上的国际条形码是否以３字打头，法国的国际码是３；酒瓶背面标签上是否有中文标识。
2．根据我国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。 第二步，看葡萄酒液 看葡萄酒的颜色是否不自然；葡萄酒上是否有不明悬浮物（瓶底的少许沉淀是正常的结晶体）；酒质变坏时颜色有浑浊感。
3． 第三步，看酒塞标识 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
4． 第四步，闻葡萄酒的气味 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就意味着变质了。 第五步，品葡萄酒的口感 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感；咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常；好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
5． 第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别，法国法律将法国葡萄酒分为4级： 1。法定产区葡萄酒 AOC 2。
6．优良地区餐酒 VDQS 3。地区餐酒 VIN DE PAYS 4。日常餐酒 VIN DE TABLE 法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
7． ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
8． ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
9．如附图 优良地区餐酒，级别简称 VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
10． ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
11．如附图 地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。
12． ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
13． ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
14． 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
15． ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
16． ——酒瓶标签标示为 Vin de Table 第二步，如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级 · 我们知道，法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。
17． －酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。 · 产区名标明的产地越小，酒质越好 例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等， 而 MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄， MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lasbes。
18． ——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee， ——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee ——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee ——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lasbes城堡 +Controlee · 要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。
19． 第三步，对于一些波尔多葡萄酒，它还有其特殊的分级方式，有更高的分级，用法文的顶级酒庄 Premiers Grands Crus Classes 表示， 请记住法文 CRU (意为"土地" ) 五大顶级酒庄： ——Chateau Lafite-Rothshild ——Chateau Margaux ——Chateau Latour ——Chateau Haut Brion ——Chateau Monton-Rothshild 按葡萄酒含糖量（以葡萄糖计）分类： 干葡萄酒含糖量小于0克/升，品评时，感觉不出甜味。
20． 半干葡萄酒含糖量一般在1～12克/升，品评时，微觉甜味。 半甜葡萄酒含糖量一般在11～50克/升，品评时，具有甜爽感。
21． 甜葡萄酒含糖量大于50。1克/升，品评时，具有甘甜、醇厚感。 从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。
22．从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。
23．从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。
24．两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。
25．实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。 从颜色看： 红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。
26．这类葡萄酒(红酒)的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
27． 桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。
28． 近几年干红葡萄酒走俏市场，而同为干型葡萄酒的干白，其市场表现却十分平淡。 有资料声称，目前葡萄酒市场干红与干白的销售比例为8：2。
29．与这个比例 相应的是，媒体上的广告也几乎是清一色的干红广告：张裕解百纳干红每天都要在中央电视台与您打声招呼；神泉干红的广告也几乎遍布北京的各路公交线上。
30．广告是市场的风向标，干红的高热不退，由此可见一斑。 作为同城兄弟，这种一冷一热一肥一瘦的差异是如何造成的呢？
31．干红与干白的销售量如此悬殊，并不值得大惊小怪，因为从葡萄酒发展历史来看，红葡萄酒就一直是主要的消费种类。
32． 当前世界上最大的葡萄酒生产国是意大利，而意大利最大最著名的葡萄酒产区是皮蒙。在皮蒙，红葡萄酒占了绝大多数。
33．无独有偶，作为葡萄酒象征的法国，它的葡萄酒业的心脏地带位于波尔多，波尔多有5个最为著名的产区，其中梅多克区以及几个产量最高的区均以红葡萄酒生产为主，这说明在法国的葡萄酒业中，红葡萄酒也是具有绝对的领先优势的。
34． 从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。
35．从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。
36． 从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度尝品为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。
37． 两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。
38．实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。 上述情况表明，干红热潮的兴起正是一个很自然的现象。
四．想喝甜甜的葡萄酒，应该怎样辨别去买？
红酒里有分干和甜的，你不喜欢干型的就别买干红，你买的时候看下标牌和酒标，上有都有写的。高起泡葡萄酒按其含糖量分为： 天然酒：含糖量小于或等于12 g/L的起泡葡萄酒； 绝干酒：含糖量大于天然酒，最高到17 g/L的起泡葡萄酒； 干酒：含糖量大于绝干酒，最高到32 g/L的起泡葡萄酒； 半干酒：含糖量大于干酒，最高到50 g/L的起泡葡萄酒； 甜酒：含糖量大于50 g/L的起泡葡萄酒 什么种类的葡萄酒，在标牌上面都会有注明的
五．买葡萄酒的时候怎么看出是不是甜型的啊?
1．中文签上写干型就是不甜型比如干红 干白-打口的青春去超市逛了逛 全是干红 基本没有单纯甜型的Alfred Deng网上很多的，介绍比较详尽。
2．。。甜型的红酒很少，甜型的加强酒倒是很多，就是酒精度较高。如果喜欢甜型，可以选择奔富。或禾富和黄尾，澳洲酒容易入口。
3．看标签，有甜和半甜还有纯的，葡萄酒最忌讳的就是加糖，所以一般的葡萄酒里都不加糖。或者是产区也可以，葡萄牙波尔图的葡萄总体来说都比法国的葡萄甜，所以酿出来的酒也要甜一点点。
六．在买葡萄酒时 怎样知道葡萄酒是不是甜的？
1．葡萄酒按含糖量分可以分为干型葡萄酒（干红，干白），半干型葡萄酒，半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。一般半甜型的葡萄酒就喝起来甜甜的啦。
2．你自己去买的时候看酒标上有没有标明是哪种型的葡萄酒，很多的甜型葡萄酒都是375ML装的。细细长长的瓶，一般我们比较常见就是冰酒。
七．甜葡萄酒有哪几种？怎么分？
1．常见的甜葡萄酒有以下几种类型： 在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树体上不采收，经过一段时间之后，果实进一步积累糖份，同时，也有一定程度失水使得葡萄含糖量进一步提高，采用这样的葡萄酿造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超过100克每升的份。
2．这种类型的甜葡萄酒在标签上注明“晚采收”或者“迟采收”葡萄酒（英语称为“late harvest”，法语称为“vendange tartive”），多分布在法国的卢瓦河谷和阿尔撒斯地区、德国等。
3． 由于葡萄过熟除了正常品种特有香气以外，而给葡萄酒带来一些特殊香气，如：类似熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等。
4． 冰葡萄酒：是葡萄在成熟过程中，遇到零下6-8度的低温，果实中的部分水分凝结成固体冰晶，而糖份等风味物质仍然呈液态，保持在该温度下，将葡萄进行压榨，由于那部分结成冰晶的水被分离，获得的液体部分，相对于结冰前压榨糖份、酸度浓度高，好的冰葡萄酒酸甜和谐，香气清新。
5．冰葡萄酒的珍贵在于适宜的低温条件，使得葡萄果实中部分水分凝结，而不是整个果实全部冻结，并且采收、运输、压榨等环节都需要在该温度下完成，这种自然条件不是每年都能获得的。
6．并且过低的温度也会导致葡萄树死亡。冰葡萄酒德语称为“Eiswein”，英语称为“Icewine”。最早出现在德国、奥地利；而加拿大的安大略湖区，几乎每年都能够获得适宜酿造冰酒的自然条件，加拿大冰葡萄酒也颇具影响。
7． 贵腐葡萄酒：是葡萄果实表面具有一层天然的保护物质——蜡粉层，保护果实免受病害侵扰。在葡萄成熟过程中，蜡粉层逐渐变薄，同时，果实内部糖份升高，在适宜的温、湿度条件下，灰霉菌（Botrytis cinerea）能够亲染果粒，导致葡萄果实腐烂，这是葡萄种植者不期望的，尤其是对于红葡萄品种这是灾难性的。
8．但是，在一些特殊地区，特殊的气候条件使得灰霉菌有限地生长，却能带来意想不到的惊喜。 在法国波尔多南部的索甸/巴撒克以及奥地利，种植于河谷的赛美容葡萄由于果实蜡粉层薄，果实成熟季节温度适宜灰霉生长，夜晚河谷内的雾气促进灰霉菌生长，灰霉菌菌丝体穿透蜡粉层，而白天阳光充足，空气干燥，灰霉菌不能够进一步生长，但是，灰霉菌的菌丝，在干燥的空气中成为果实散失水分的通道，果实因此被浓缩，当这样的果实达到金黄色时（此时称为“贵腐”，进一步发展下去果实就变黑腐烂了！
9．），小心一粒一粒采收，既要避免灰霉变黑，也要将果穗内部没有产生“贵腐”的果实保留，等待“贵腐”的发生。
10．贵腐葡萄酒也就因此而得名。贵腐葡萄酒往往具有杏脯、果酱等特殊香味。 天然甜葡萄酒（VDN）：在法国南部隆河谷南部地区，由于气候干燥，葡萄果实糖份积累容易，在果实糖份含量达到290克以上，并且果实酸度充足时，采收、压榨，采用这样高浓度的果汁进行部分糖份发酵，残留适宜的糖份，添加葡萄酒酒精终止发酵，这样获得了具有15度以上酒精度，每升酒含糖超过50克的葡萄酒，这种葡萄酒被称为“天然甜葡萄酒”（法语vin doux naturel，简称VDN）。
11．在这一地区酿造VDN的葡萄品种以小粒白玫瑰（Muscat a peutit baie）尤为著名。波特葡萄酒：通常波特葡萄酒被称为酒精强化葡萄酒，由于具有甜味，在配餐方面与甜葡萄酒类似，也是具有甜味同时具有单宁的葡萄酒，适合搭配油性的甜味品，所以，本次品鉴会将波特酒列在了酒单上。
12． 波特葡萄酒：就是葡萄糖度发酵到10度左右时，通过添加葡萄白兰地终止发酵获得的酒精度在16-20度的具有甜味的红色强化葡萄酒。
13．有时特指采用在斗罗河上游地区种植的葡萄酿造，在斗罗河口的维拉·诺瓦·盖亚酒库(Vila Nova de Gaia)内陈化和贮存，并从对岸的波特港口运出波特类型强化葡萄酒。
14．波特酒以其窖藏年份的长短可大致区分为：宝石红波特酒（Ruby）仅仅陈酿2-3年、特定年份波特酒（Vintage Port）、托尼波特酒（Tawny）在大木桶中陈酿6年以上，陈年托尼又可分为10年，20年，30年，40年；迟装型年份波特酒（late bottled vintage 缩写 L。
15．B。V。 ），加上白波特酒（White Port），是比较主要的五大种类。波特酒单宁感不重，酒精度稍高，具有甜味，香气上又类似中国黄酒，因此，可能在中国传统酒精饮料中能够争的一定消费。
16．甜葡萄通常作为餐后甜点配酒，也有一些甜度相对低，酒体相对轻的用于餐前开胃酒。由于女性相对而言天生感觉敏锐，她们相对男性更喜欢甜葡萄酒，有时，甜葡萄酒也被称为“女士葡萄酒”。
八．什么样的葡萄酒是甜的？
1．波特酒，波特酒是一种加强型葡萄酒，波特酒最常见的主复要有“红宝石波特”和“茶色波特”两类，红宝石波特主要突出果香，茶色波特经过橡木桶熟成，果香会变弱制，主要是复杂的发酵类香气；阿斯蒂葡萄甜酒，阿斯蒂葡萄甜酒是一种有丰富的花香和水果香的甜葡萄酒，有柑橘水果、蜂蜜、甜瓜、葡萄、桃子、百玫瑰花等风味，且酒精度都不高，倒入杯中会有微微的气泡；冰酒，冰酒是加拿大产的葡萄酒，因为酿造过程寒冷，因此也称为冰酒，冰酒的口感较为浓郁，有花蜜般的油滑感，冰酒有着较高的甜度，甜而不腻，入口度花香，果香四溢。
九．红萄葡酒怎么鉴别
1．红萄葡酒外观鉴别：色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。
2．白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。
3．凡液面呈深褐色者，质量较差。香气鉴别：酒香上，打开闻一闻，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。
4．果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。口感鉴别：喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。
5．而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。
十．甜红葡萄酒和干红葡萄酒的区别？
1．干葡萄酒：亦称干酒，酒的糖分几乎已经发酵完，指残糖量在4g/l以下的葡萄酒，酸甜值正负差值≦2 g/l，最高可达9 g/l。
2．饮用时感觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒，干红葡萄酒，干桃红葡萄酒。半干葡萄酒：指含糖量在1-12g/l之间的葡萄酒，酸甜值正负差值≦10 g/l，最高可达18g/l。
3．饮用时有微甜感。如半干白葡萄酒，半干红葡萄酒，半干桃红葡萄酒。欧美消费居多。半甜葡萄酒：是指含糖量在11-45g/l之间的葡萄酒。
4．饮用时有甘甜、爽顺感。日本和美国消费较多的品种。甜葡萄酒：含糖量超过41g/l的葡萄酒，饮用时有明显的甜醉感。
