茅台酒为什么没酒花，我在酒厂酿酒师傅给我接了点酒他说酒花最多的时候酒最好不知真假

是的，酒的质量好坏有几个标准1色：颜色清澈透明，无沉淀物，不浑浊，酒花泡沫细腻，挂杯度好，2香；主体香突出，酒香浓郁，无邪杂味。无明显酒精刺鼻味。3.味；口感纯正饱满，回味好，后劲足，4格；香型酒主体香味突出，原浆酒粮食风味足。

不明白啊 = =！

是因为2012年塑化剂风波。塑化剂的作用可以让饮料稳定，不发生油水分离，添加塑化剂是为了增加饮料中的黏稠口感，即有老酒的挂杯效果，所以酒花小。

酒花是酿造好啤酒重要因素之一！还有麦芽和水的选择！拿巴里特啤酒举例，这是比利时最好的啤酒了。它的酒花为生长了30年的蔓体，它的生长卷须高达8米，并且只有未受精的雌株的花才可用来发酵酿造。精选优选的大麦晶粒胚芽，并且拥有自己的麦芽房和干燥窑，其实大多数啤酒长会将该业务委托外部加工，这也是巴里特独特的口感重要保的！

不好。茅台酒的酒花大，持续时间长。但是由于普茅是白乳瓶，不能直观的看到酒花。这个时候我们就需要用强光手电的辅助，摇晃瓶身用强光将酒花的影子投射到瓶壁上进行判别。茅台酒如果没有酒花，那他就是假的，还有可能时这个酒被打孔了，不是原酒了。所以茅台酒没有酒花是不好的。

所谓好酒？没经过勾兑的原浆才是最好的酒，再经过陈放！酒在密封的状态下越陈越香，勾兑的水越多酒精度越低，酒花也少，勾兑水少，酒精度就高，酒花也就多当然是好酒！酿酒师傅肯定知道呀！

是的，酒的质量好坏有几个标准1色：颜色清澈透明，无沉淀物，不浑浊，酒花泡沫细腻，挂杯度好，2香；主体香突出，酒香浓郁，无邪杂味。无明显酒精刺鼻味。3.味；口感纯正饱满，回味好，后劲足，4格；香型酒主体香味突出，原浆酒粮食风味足。

在白酒行业的术语叫“酒花”。因为水的表面张力在酒精存在时，大为改变。酒花的大小与持续时间，与酒度有关。酒度高，酒花大；酒度低，酒花小。

白酒其实是酒精跟呈香呈味物质以及水的混合物，所以酒精浓度不同的话，液体表面的张力就不同，所以你所说的这种气泡持续的时间就不同，产生的气泡体积也不一样，通常酒中乙醇体积分数大的，就是酒精度高的酒表面的酒花就大，持续时间就短。反之则小而长！

不是，

一、看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。 二、看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。 三、看瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。 四、看包装 真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。 五、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。 六、闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。

大部分是真的。因为，今年的玉米价格很低，只有四五毛钱一斤。

确实到处都是纯粮酒，不过很多都是勾兑酒，因为知道大家喜欢纯粮酒，所以有假的，你可以购买谷养康粮食酒，这个酒的口感人好，在京东购买就可以

不好说，不过正规的酒厂应该不会有错，所以想要纯粮酒就去正规的酒厂咨询

纯粮酒与勾兑酒的区别 我国白酒按风格特点分为浓、清、酱、米四大香型，并由此衍生出兼香、凤香、特香、豉香、药香和芝麻香等共１０余种香型。不同香型白酒生产全部以粮食为原料，经粉碎后加入曲料为糖化剂，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，即纯粮固态发酵白酒，被称为传统工艺白酒。白酒中的呈香呈味物质极其复杂，五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖、汾酒、古井贡酒等传统纯粮固态发酵白酒产品中，已知的香味物质有３００多种，目前能够定性的有１３０多种，能够定量的只有百余种。 ２０世纪６０年代，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感制成勾兑白酒。８０年代以后，技术日益成熟，主要分为纯液态法白酒（即以食用酒精加入香精香料，模拟粮食固态发酵白酒）和固液结合法白酒（即以食用酒精为主体，加入少量粮食固态发酵的调味酒，制成与纯粮固态发酵白酒口感类似的产品），白酒行业将这两种产品统称为新工艺白酒。 如何区别原浆白酒与勾兑酒 原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。现在市面上真正的原浆酒很少，唯独冰峪庄园大米原浆酒为100%纯原浆白酒，并且属于米香型白酒，口感甘甜醇厚，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。 希望我的回答能够对你有所帮助，谢谢！

不是的，纯粮食酒味道不一样，鉴别方法把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。喝时，固态法白酒如我们用农家肥种的菜，香味浓。酒精酒，如我们用化肥种菜，香味淡。

当前我国食品行业有真的吗？不用工业酒精勾兑就算是好的了。一般情况是，同一批次原浆采用的勾兑比例不一样，就注册不同的名酒商标，当然期间还要加一样添加剂增香或改善口感。信息来源于烟酒行业内朋友。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，

黄酒,啤酒,葡萄酒为世界三大古酒,http://www.baidu.com/s?tn=baidu&ie=gb2312&bs=%B8%A3%BD%A8%BB%F0%B3%B5%CA%B1%BF%CC%B1%ED&sr=&z=&cl=3&f=8&wd=%CA%C0%BD%E7%C8%FD%B4%F3%B9%C5%BE%C6%CA%C7&ct=0

黄酒是中国最古老的酒,与法国的葡萄酒、德国的啤酒并称世界三大古老酒种。

世界三大古酒是黄酒、啤酒、葡萄酒：黄酒是世界古老的酒类之一，来源于中国，与啤酒、葡萄酒并称为是世界三大古酒。在三千多年前，商周时期，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。啤酒是人类古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名前三的饮料。啤酒在二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。古代的波斯是古文明发源地之一。很多历史学家都认为波斯可能是世界上酿造葡萄酒比较早的国家。白酒知识：在中国白酒中大部份分酱香型、浓香型、清香型，还有兼香型等等，其它在市场没有多少份额。浓香型在中国占有份额在70%左右，但洋河品牌主要推出洋河蓝色经典系列是中国绵柔口感第一品牌，全国认可度很高，销量全国品牌2010年第三，而且与中国八大名酒之一的双沟已经合并成立了苏酒集团，实力更为强大。在众多白酒中，在酿造53度酒水全国茅台最好，42度是今世缘全国最好。今世缘前身是江苏白酒代表三沟一河中的高沟，他们打造今世缘是中国婚庆第一用酒----今世有缘、相伴永远。

世界三大古酒是黄酒、啤酒、葡萄酒。1、黄酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。2、啤酒啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。3、葡萄酒古代的波斯是古文明发源地之一，多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。葡萄酒饮酒规则在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝。而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。白兰地是一种高雅庄重的蒸馏酒。宴会桌上摆上白兰地，可突出和显示宴会的隆重。白兰地在餐前、餐中、餐后（国外多在餐后饮用）都可饮用。茶水和白兰地中又都含有一定数量的单宁，两者混合饮用，既能直接把烈性酒转化为低度饮料，又能保持白兰地的色、香、味。