什么茅台酒倒出来是臭的，我往酒杯倒了一杯酱香白酒隔了一夜在尝一尝真假我尝出来的味道是

这个白酒是真的，但不一定是酱香型白酒。隔夜白酒变酸属于正常现象，粮食味不应该，酱香型白酒贮存期比较长，粮食味道应该没有或者非常小。

放一夜 还有酸味 和粮食味 说明这个酒就是纯粮食酒，一般酒精勾兑酒 放一夜后，一般就没有气味了 都挥发掉了，要么剩下的都是臭味 比较难闻，酱香味道没有了 说明这个酒虽然是纯粮食酿的 但是质量一般 好的酱香型白酒 即使是空杯 也会留香到第二天的 虽然香味不会很强烈，但是香味还是存在的

别听楼上的，有臭味是因为将工业酒精倒进废料酒糟里，然后二次蒸馏得到的酒

发票还在不？盒装的 还是白色包装纸包装的？2010年贵州茅台酒拍卖会拍卖的一瓶1983年的 白色纸报纸的 68888元！

不学而去舞枪弄棒。再会昭，雕塑和绘画中，武将们却大多都是圆脸粗腰，

如果是新人第一次配资，建议还是先少配些，慢慢的累积经验。对两者完全一致的见解。为

50万到60万

干红葡萄酒因其令人愉悦的色泽及独特的口感而广受欢迎，再加上其对人体健康的影响，使愈来愈多的人倾向于选择干红葡萄酒。在选择干红时，应注意鉴别酒的真假及品质的优劣。 首先，对于品牌葡萄酒的鉴别，真品酒瓶标签印刷清楚，酒瓶封盖密合无打开痕迹，酒塞上的文字与酒瓶标签上的文字应一致。酒瓶背后标签应强制标识酒的名称、配料、酒精度、制造者经销者的名称和地址、日期和贮藏说明、净含量、产品标准号和质量等级等。其中法国葡萄酒的国际条形码是以3字打头。 其次，观察酒体外观，色泽应澄清透明（瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），有混浊或色泽偏黄则表示酒已变质。开瓶后闻其味道，若有呛人的气味也说明酒已变质。入口后酒味应柔顺，有怡人香气，若口中残留刺激性味道或臭味，则说明酒已变质或为假酒。 此外，对于用色素加酒精勾兑而成的假干红，也有一种简单的鉴别方法：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，将酒瓶晃动几下，后倒少许酒在纸面上，若酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或出现了沉淀物，那么此酒即为假的色素葡萄酒。

其实茅台是酱香酒。它的味道其实不是所有人都能接受的。味道应该不是醋味，但是我觉得那个味道是很怪异的。

臭豆腐卤水的做法：冷水15公斤，豆豉3公斤烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克（2两），青矾20克（4钱），香菇200克（4两），冬笋4000克（4公斤），盐750克（1.5公斤），茅台酒3两（150克），豆腐脑3公斤（1500克） 。浸泡15天左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。

臭豆腐也称御青方. 因为老佛爷喜爱, 得了这么个名字. 臭豆腐制作的精髓就是那个卤的制法. 将买来的苋菜梗切成寸段, 放入一个大盆中, 加入清水适量, 几天以后就会起泡发霉, 这个就是霉苋菜梗的做法. 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液. 将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里, 扔一块豆腐下去, 捣碎, 待其发酵分解之后就制成了基本的臭卤. 至所以要放一块豆腐下去的原因是, 母液中只有为数不多的霉菌, 豆腐可以为这些细菌的繁殖提供良好的原料, 并且速度很快. 经过这样一阵倒腾之后这个臭卤瓮就算是可以用了. 用纱布包上几块白豆腐干, 放进去. 夏季半天, 冬季2天, 臭豆腐就做好了. 用纱布主要是怕它发酵过头, 变得十分酥而捞不上来. 不过臭卤瓮也不是就这样一根肉丝就能烧一锅汤的. 它需要经常维护. 每天吃完饭将素菜的汤水到进去(俗称: 到碗脚头), 则可令其得到滋养. 此外, 如果臭了很多东西以后发现其力道不足, 那么就再扔一块豆腐下去捣捣碎就行了. 有些独特的方法例如将螃蟹盖子或者是笋菩头放进去发酵, 据说可以吊出鲜头. 这些都是有心的人自己尝试后的经验吧. 好的臭卤颜色是淡绿的, 清澈的很. 我想那个是因为里面的细菌分解能力十分强, 有机物在里面总归待不上多久的.（其实如果是野苋菜不用加这许多就够鲜美了，可现今这东西难找，如你身在乡村——不包括上海，或可一觅。） 臭卤浸过后豆腐干的表面就有了一层淡淡的绿色, 触手酥靡, 那是因为发酵的原因. 那些黑色或是别的什么颜色的臭豆腐干或是因为工艺不同, 或是奸商特制而成, 至少在江南是鲜有所见的。

茅台酒是因为香味成分含量高，所以“挂杯”。这些香味成分在空气中有的挥发、有的被氧化，产生新的物质。当比例发生变化后，特别是有新物质产生时，闻香肯定不如原先愉悦。至于难闻，不是容器的问题，应该是容器残留的酸性香味物质比较多，酒杯的茅台挥发后有股“酸臭”味~~

你好：“贴牌酒”是做酒人的行话，意思就是贴近名牌，傍名牌的意思。例如：五粮液--五粮醇剑南春--剑南醇，不是傍名牌的酒，也就说没有让你联想到其他名牌的酒，或者不是很有名气的，小酒厂出的叫“杂牌”。你说的这个应该不是贴牌。

有比如郎酒，酱香型亦称茅香型，一般以茅台镇为中心生产的，比如赖茅等，以茅台酒、酱霸天下酒、天长帝酒、乌江酒为代表，属大曲酒类。酱香型 鉴别办法，1、倒入杯子里，闻一下，再倒出来闻一下杯子，记住：空杯比实杯香。2、清香型、米香型、兼香型比较明显，一闻就出来了，酱香型闻着更浓一些，有一种吃火锅的淡淡苦苦的味道，就像酱肘子、酱油味道一样，只是比较淡3、最难辨别的是浓香型的，又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。要仔细来闻的话，包括喝的话，这种浓香型的就是一个字香，很直接的香味，没有其它味道，酱香型的喝下去包括味道和喝完后人身上的味道不只是香味，还有其它一种沉沉的酱味，不光是香。以下是找的资料： 从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。 有些造假者会在酒中掺黄色，可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状。 闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。 最后是品尝。喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。 除此外，还可以做个物理试验。取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中悬浮形成一圆滴，扩散非常缓慢，则为优质酒无疑。 市场的混乱我们一时之间不能去整改，但是我们可以自己来掌握这些辨别的技巧来认知酱香型白酒的特色与假酒的区别，从而让我们能够买到真正的酱香型白酒。

一直以来都有酒友认为飞天茅台酒有一股敌敌畏的气味，其实这个是一种类似于土漆的气味，也类似于塑料味。哪他是怎么来的呢？ 00:00 / 04:2170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

姜太公钓鱼---------愿者上钩

一二三四五六七八---王八(忘八) 外甥打灯笼--照旧（照舅） 老太太喝粥-下流无齿(无耻) 阿公吃黄连——苦也(爷) 矮梯子上高房——搭不上言（檐） 庵庙里的尼姑——没福(夫) 熬尽了灯油——烧心（芯） 粪坑关刀——文(闻)不能，武(舞)也不能 火烧旗杆：有排长炭(叹) 上鞋不用锥子----真(针)好 四月的冰河----开动(冻)了 瞎子点灯笼----前途无量(亮) 四两棉花----谈(弹)不上 隔着门缝吹喇叭----名(鸣)声在外 二白 咸菜煎豆腐——有言（盐）在先 猪八戒拍照——自找难堪（看） 孔夫子搬家——尽输（书） 大葱拌豆腐—一清（青）二白 咸菜煎豆腐——有言（盐）在先 外甥打灯笼—照旧（舅） 嘴上抹石灰——白说（刷） 精装茅台——好久（酒） 猪八戒拍照——自找难堪（看） 怀里揣小拢子——舒（梳）心 小苏他爹——老输（苏） 四两棉花——谈（弹）不上 梁山泊军师——无（吴）用 谢谢大家希望大家能给我个赞同

猪八戒照镜子：里外不是人水仙不开花：装蒜哑子吃黄莲：有苦自己知（或「有苦说不出」）还有一种是谐音的歇后语，他在前面一种烈性的基础上加入了谐音的要素。例如：外甥打灯笼：照旧(舅)孔夫子搬家：尽是输(书)火烧旗杆：长炭(叹，即享受)粪坑关刀：文(闻)不能，武(舞)也不能。以下为一些常用的歇后语：哑巴吃黄莲：有苦说不出秀才遇著兵：有理说不清光棍佬教仔：便宜莫贪财到光棍手：一去无回头盲人吃汤丸：心中有数丈二和尚：摸不著头脑礼义廉：无耻泥水佬开门口：过得自己过得人偷鸡不成：蚀把米，即不仅没有占到便宜，反而受到了损失茅坑里扔炸弹：激起民粪（愤）阎王爷嫁女：鬼要

1、 八仙过海——各显神通2、 白娘子喝了雄黄酒——现了原形3、 茶壶里煮饺子——有货倒不出4、 朝着窗外吹喇叭——名（鸣）声在外5、 船头上跑马——走投无路6、 打翻了五味瓶——酸甜苦辣咸，样样有7、 打破沙锅——问到底8、 灯盏油干——火烧芯（心）9、 滴水石穿——非一日之功10、 电线杆上绑鸡毛——好大的掸（胆）子11、 丢了西瓜捡芝麻——因小失大12、 冬水田里种麦子——怪栽（哉）13、 粪坑里的石头——又臭又硬14、 擀面杖吹火——一窍不通15、 高射炮打蚊子——大材小用16、 蛤蟆跳井——不懂（扑通）17、 滚油锅里撒了一把盐——炸开了18、 韩信点兵——多多益善19、 好泥巴打好灶———好心讨不到好报20、 猴子捞月亮——白忙一场21、 黄鼠狼给鸡拜年——没安好心22、 姜太公钓鱼——愿者上钩23、 脚踩两只船——摇摆不定24、 九曲桥上散步——走弯路25、 开封府的包公——铁面无私26、 孔夫子搬家——尽是输（书）27、 孔夫子的砚台——心太黑28、 老虎的屁股——摸不得29、 老奶奶吃稀饭——无耻(齿)下流30、 老鼠过街——人人喊打。31、 老太婆开了口——一望无涯（牙）32、 聋子的耳朵——摆设33、 卢沟桥上的狮子——数不清34、 鲁智深出家——一无牵挂35、 猫哭耗子——假慈悲36、 门缝里看人——把人看扁了37、 泥菩萨过河——自身难保38、 骑驴看唱本——走着瞧39、 砌墙的砖头——后来居上40、 千里送鹅毛——礼轻情谊重41、 生姜——老的辣42、 十五个吊桶打水——七上八下43、 四两棉花——免谈（弹）44、 寺里起火——妙（庙）哉（灾）45、 孙大圣听了紧箍咒——头疼46、 天文台上的望远镜——好高骛远47、 头顶生疮，脚底流脓——坏透了48、 外甥打灯笼——照旧（舅）49、 下雪天穿裙子——美丽动（冻）人50、 小葱拌豆腐——一清（青）二白51、 哑巴吃黄连——有苦说不出52、 哑巴打官司——有口难言53、 一顿能吃三升米——肚量大54、 岳飞背刺字——精忠报国55、 早开的红梅——一枝独秀56、 丈二的和尚——摸不着头脑57、 芝麻开花——节节高58、 猪八戒进了女儿国——不想走了59、 竹篮子打水——一场空60、 坐飞机吹喇叭——唱高调

张飞嗑瓜子 —— 不够塞牙缝；不够嚼 瞎子跳加官 —— 盲目乐观 张驴儿告状 —— 冤枉好人；肚里有鬼；心怀鬼胎 石臼里舂线团 —— 捣乱 杀妻求将 —— 官迷心窍 包子吃到豆沙边 —— 尝到甜头 踏着脖子敲脑壳 —— 欺人太甚；太欺人 秤钩子钓鱼 —— 捞不着 狗啃骨头 —— 津津有味 躺在棺材里想金条 —— 贪心鬼 巫婆扛锄头 —— 装模作样；装样子 树枝丫盖房 —— 不是正经材料 牛拉碌碡 —— 打圆场 四大金刚腾空 —— 不着实地；悬空八只脚 眼睛上套棉花 —— 看不透 穿木屐上高墙 —— 胆战心惊；战战兢兢 刚出笼的馍馍 —— 带着气气 月亮下点油灯 —— 多事 骆驼吃蚂蚁 —— 小收拾 苞谷秆里的虫 —— 专心 侦察员破案 —— 暗中活动 打手赛拳 —— 各有一套 老母猪啃猪圈 —— 嘴巴痒了 秃头上照电灯 —— 光对光 开饭馆的卖百货 —— 有吃有用；用吃有穿 小鬼拜见张天师 —— 自投罗网 鸡蛋里挑骨头 —— 无中生有；故意找茬儿 不见棺材不落泪 —— 死心眼儿 猴子跳加官 —— 人面善心 恶狼落陷阱 —— 作恶到头了 棒槌里插针 —— 粗中有细 秦始皇修坟墓 —— 自作自受；找死；自己找死 掉进水里的鼓 —— 打不响 背鼓进祠堂 —— 一副挨打的相 司令哼曲子 —— 官腔官调 上了套的牲口 —— 听喝的

（一）购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是： 　　１、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。 　　２、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。 　　３、看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。 　　４、查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。 　　（二）在打开瓶饮用前，可采用以下方法： 　　１、取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。 　　２、将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明显的不匀匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液精澈，则为优质酒。 　　３、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉的话，则为优质酒。

父亲向儿子磕头——岂有此理（岂有此礼）　　公共厕所扔石头——引起公愤（引起公粪）　　外婆死了儿子——无救（无舅）　　老公拍扇——凄凉（妻凉）　　秀才的空棺材出葬----------目中无人（木中无人 王八中解元----------规矩（龟举）　　花生--------------非吵不可（非炒不可）　　皮匠不带锥子--------真行（针行）　　何家姑娘嫁给郑家----正合适（郑何氏）　　和尚的房子----------妙（庙）　　河边洗黄莲----------何苦（河苦）　　做梦变蝴蝶----------想入非非（想入飞飞）　　猴子学走路----------假惺惺（假猩猩）　　精装茅台------------好久（好酒）　　蜘蛛拉网------------自私（自丝）　　瞎子背瞎子----------忙上加忙（盲上加盲）　　西瓜地裏散步--------左右逢源（左右逢圆）　　脱了旧鞋换新鞋------改邪归正（改鞋归正）　　麻布袋草布袋--------一代不如一代（一袋不如一袋）　　碗底的豆子----------历历在目（粒粒在目）　　卖布不带尺----------存心不良（存心不量）　　穷木匠开张----------只有一句（只有一锯）　　砖窑裏失火----------谣言（窑烟）　　灯盏无油------------费心（费芯）　　钟馗嫁妹------------鬼混（鬼婚）　　粪船过江------------装死（装屎）　　黏窝窝掺黄莲--------一年一年的苦（一黏一黏的苦）　　药铺裏开抽屉--------找玩（找丸）　　癞虾蟆跳水井--------不懂（噗咚）　　唱戏的骑马----------不行（步行）　　炒咸菜不放酱油------有言在先（有盐在先）　　从河南到湖南--------难上加难（南上加南]　　打灯笼搬石头--------照办（照搬）　　大水冲走土地庙------留神（流神）　　耕地裏甩鞭子--------吹牛（催牛）　　孩子的脊梁----------小人之辈（小人之背）　　航空兵翻觔斗--------颠倒是非（颠倒试飞）　　耗子掉到水缸里------时髦（湿毛）　　老和尚住山洞--------没事（没寺）　　货轮出了海----------外行（外航）　　黄鼠狼钻鸡笼--------投机（偷鸡）　　酱缸裏泡石头--------一言难尽（一盐难进）　　井裏放爆竹----------有原因（有圆音）　　老母鸡抱空窝--------不简单（不见蛋）　　吃人参----------候补（后补）　　皮皇帝的妈妈--------皮太厚（皮太后）　　千年的石佛像--------老实人（老石人）　　牵着羊进照相馆------出洋相（出羊相）　　墙上栽菜------------无缘（无园）　　扇著扇子说话--------疯言疯语（风言风语）　　十两纹银------------一定（一锭）　　守著厕所睡觉--------离死不远（离屎不远）　　唐僧的书------------一本正经（一本真经]　　小碗儿吃饭----------靠天（靠添）　　肉锅丢进河----------昏昏沉沉（荤荤沉沉）　　王八肚裏插鸡毛------归心似箭（龟心似箭）　　寺后有个洞----------妙透了（庙透了）　　寿星齐仙鹤----------没路了（没鹿了）　　十八个钱放两下------久闻久闻（九文九文）　　染房的姑娘不穿白鞋--自然（自染）　　后边扎小辫------违法乱纪（尾发乱系）　　炉子翻身------------倒霉（倒煤）　　饭锅冒烟------------迷糊了（米糊了）　　外甥打灯笼——照旧(舅)　　孔夫子搬家——尽是输(书)　　粪坑关刀——文(闻)不能，武(舞)也不能。　　小葱拌豆腐——一清（青）二白　　以下为一些常用的歇后语：　　哑巴吃黄连——有苦说不出　　秀才遇到兵——有理说不清　　光棍佬教子——便宜莫贪　　财到光棍手——一去无回头

1.谚语一般分为两类，一类是关于-自然-。如：春雨贵如油；瑞雪兆丰年。另一类是关于-社会-。如：路遥知马力，日久见人心；---量小非君子，无毒不丈夫。---。2.成语是固定格式的语句。如：眼中钉、--完璧归赵--、-桃李满天下-。3.歇后语的前部分是-形象的比喻--。后部分是-解释说明--。如：芝麻开花—节节高；飞机上放鞭炮—空想（响）-。4.格言大多出自--古代的书面文献--。可以作为-人们行为规范-的语句。它包括--人生格言、生命格言、命运格言、友谊格言、智慧格言--等。5.对联分为-通用联-、-专用联-，有的对联还有-横批-。对联的类型包括：写景对联、-春联-、-题赠联-、-挽联-、-行业联--、-喜庆（贺联）-等二、按要求各写一句谚语1.关于学习的：活到老，学到老2.关于特产的：东北有三宝——人参、貂皮、乌拉草3.关于农业的：一年之计在于春4.关于天气的：蚂蚁搬家蛇过道，明日必有大雨到。 三、写出下列歇后语中的谐音字1.飞机上放鞭炮—响（想）得高2.四两棉花—弹（谈）不上3.猪鼻子插葱—装象（相）四、将歇后语补充完整1.王八吃秤砣—铁了心2.风箱里的老鼠—两头受气3.热锅上的蚂蚁—团团转4.-兔子-的尾巴—长不了5.茅坑里的-石头- —又臭又硬五、根据已经填空1.看着飘落的鹅毛大雪，农民们喜笑颜开的说：“-瑞雪兆丰年-!"（填谚语）2.认识这么久才知道小芳爱说谎，这真是“-路遥知马力，日久见人心-”啊！（填谚语）3.妈妈总是叫我不要和喜欢上网打游戏的同学相处，他总是语重心长的对我说：“-近朱者赤，近墨者黑啊！”（填谚语）4.晚会上，老师对我们说：“同学们，老师相信你们的能力，晚会上你们可以唱、可以跳，总之，你们要‘-八仙过海—各显神通-’！”（填歇后语）5.我们进行了几场足球赛，我们班由于实力太差总是以失败而告终，这真是“-孔夫子搬家—尽是输（书）-”（填歇后语）6.小明学习成绩越来越好，这个学期期末考试考了两个一百分，老师夸他真是“-有志者，事竟成-”。暂时先这些（还没写完），急求啊！！！问题补充： 六、补全对联风拂千条柳，-雨润万朵花-。客上天然居，居然天上客。人过大佛寺，-寺佛大过人-。谁知盘中餐，弃之可惜；-莫贪杯内酒-，量力而行。七、填入名言警句面对荣誉，我们不会骄傲，因为-骄傲使人落后，谦虚使人进步--。与同学相处，互相学习，取长补短，因为孔子说-三人行，必有我师焉，择其善者而从之，其不善者而改之--。

据有关媒体报道，市场上只有百分之三十左右的酒类商品是纯粮酒，那么也就意味着剩下的那些产品都是酒精勾兑产品，这令人想起来不禁心惊胆战，那么如何鉴别这两种酒？第一招:从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。我国白酒执行标准：GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。第二招： 把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。第三招：从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。第四招：酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的有粮香味、酒香味、糟香味的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。另外几招：空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。加水辨别：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。希望经常饮酒或的朋友可以多多练习这几种鉴别方法，以健康作为前提进行饮酒，才能真正感受美酒的真谛！

第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。 我国白酒执行标准： gbt10781-2006是固态法白酒的执行标准， 是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。 gbt20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如;目前市场销售的茅台型小烧酒，牙克石生产的蓝宝石酒，都是这个执行标准。 gbt20821-2007是纯酒精酒的执行标准。散酒五粮珍藏就是这个执行标准。 行业内称，新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。 今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。 第二招;把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。 一些酒厂，高档酒及中档酒都是固态法粮食酒，低档酒却是酒精酒，但使用的标准都是gb/t10781（粮食酒的执行标准），这是一些酒厂惯用的伎俩。用酒花鉴别酒，这是质量技术监督局和白酒专家，教消费者怎样鉴别优质白酒与劣质酒的一种方法。防止一些酒厂挂羊头卖狗肉，这一招很灵验。老北味酒是优质酒，酒花很多且消失缓慢，消费者不妨试一试。 第三招：从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。 我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。 如：沈阳老北味酒主料上就直接标有大曲，它是大曲酒。茅台酒，主料栏标有高粱、小麦，小麦制曲，高粱酿酒，它是大曲酒。35度方归酒主料栏只标有高粱、玉米、大米，没标制曲原料。酿酒有高粱香，玉米甜、大米净之说，我查了很多资料，却没有查到有大米制曲的。从酒花上判断35度方归酒是麸曲或糖化酶酒， 也可能是酒精酒，因为酒花消失的快。 麸曲酒是用麦麸做的曲，而酿制出的酒，质量与大曲酒相比，还差一个档次。 如：海拉尔中档以上的纯粮白酒，主料栏里都标有大麦、小麦、豌豆等制曲原料，它是大曲酒。而低档的海拉尔纯粮白酒，主料只标有高粱，玉米，它是麸曲酒或糖化酶酒。以酶代曲，可以提高出酒率。现在您知道大曲酒与麸曲酒及糖化酶酒的区别了吧。有些酒精酒也标有制取原料，它指的是加入的固态法酒是大曲酒。 第四招：酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。喝时，固态法白酒如我们用农家肥种的菜，香味浓。酒精酒，如我们用化肥种菜，香味淡。 根据我国颁布的《纯粮固态发酵白酒审定规则》，固态法粮食白酒，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。 业内人士说：酒有曲香味特别是大曲酒，其“曲香味”更加突出。粮食酒都是用曲经固态发酵生产的酒。故都有曲子味，特别是低档的粮食酒，因贮存期短，曲子味会浓些。这是粮食酒最典型的特征。有人喝不惯曲子味的酒，那对不起了，您只能选择酒精酒了。