茅台为什么掺水会变浑，白酒降度加水会变浑浊吗

可以存放任意长的时间。高度白酒降低酒度都是加水降度，白酒企业降低酒度用水多是软化纯净水，降度后造成白酒浑浊，白酒企业有除浊抗冷机进行过滤。普通百姓降低酒度，出现失光现象，没有设备过滤，影响感官，但不影响白酒质量。可以喝。

酒体出现浑浊可能是运输过程中产生的问题，不过这种概率不高，建议不要喝对身体不好

会蒸发的，说明是酒瓶盖子没盖好，正常情况下是不会蒸发的，如果出现这种情况，应该可以找厂家的

白酒如水变浑浊属于酿造酒，加水降度后，很多香味物质稀释后水溶性降低，白酒中的高级酯淅出，形成过饱和状态，所以会变浑浊

白酒如水变浑浊属于酿造酒,加水降度后,很多香味物质稀释后水溶性降低,白酒中的高级酯淅出,形成过饱和状态,所以会变浑浊

这很正常,因为纯粮酿造酒中加入少量的水会变浑浊的. 食有酒精勾兑的就不会变浑浊的. 这也是分辨茅台酒的最简单方法。上述问题很有可能是酱香型白酒中有水分进去了。正好说明这个酒是纯粮酿造的。是好酒。

假酒，或者说是酒精调的酒。为什么不说是勾兑酒呢？因为，勾兑是调酒的过程，并不是说勾兑酒就是假酒。加水后静止变的澄清，说明里面很纯净，只有酒精可以达到这个效果；而原酒多，加水后，因为里面的高级醇及油脂类物质在酒度低时，会产生浑浊现象。据此，说明酒非正品，或劣质。

停止倒水后马上变清。。。这个不可能出现的。酒降度后析出的高分子油酸酯，不可能在停止加水后又再度溶解。再看看别人怎么说的。

资深品酒师解密：白酒里面加入水变浑浊一定证明是纯粮食酒吗？白酒里面加入水变浑浊不能证明酒一定是粮食酒，但是粮食酒加入水一定会变浑浊。 00:00 / 01:3470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

白酒加水变浑浊是因为酒里的高级脂肪酸乙酯，它溶于酒，但是不溶于水。59度的白酒里的高级脂肪酸乙酯遇水浑浊。而你加的25度白酒则不会，因为本身也是酒。浑浊与否，决定因素是水和高级脂肪酸乙酯的反应。

因为加水进去破坏了酒了分子结构。所以酒就会变浑浊，这很正常，不是一锅酒混合在一起都会有明显差别的。

如果是59度的话一定能点着，加一下温保证没问题。

加的是非纯化水，

酒精浓度下降造成的浑浊之外的另外一种情况：低温。酒精浓度下降，温度太低导致。茅台酒出现浑浊就有很大的可能性是跑酒跑气后造成的酒精浓度的降低，进而造成酒里面的香气香味物质因为酒精浓度不够而溶解度下降，析出了。也就是成为了絮状物的浑浊液体。这种就类似于那些忽悠专家说“酒加水以后浑浊就是纯粮食酒一样”，其实食用酒精兑水加香精香料的酒加水稀释以后也会造成香精香料的溶解度下降而出现浑浊。 当然说他的酒浑浊的时候也给大家留了一个悬念，这个也是题主非常高明的地方，那就是他没有说他的酒是在冬天还是夏天或者说室温多少的时候打开的。这就是白酒出现浑浊的除了酒精浓度下降造成的浑浊之外的另外一种情况：低温。我们计算酒精浓度的基准是在标准大气压下的19摄氏度情况下每100ml酒里面测得的酒精的体积与水的体积比。而低于19摄氏度的情况下，尤其是很多北方城市或者说气温在二三度的时候非常容易出现因为温度的下降造成酒的酯类也就是酒的香气香味物质不能完全溶解而析出的情况。但是这种情况一般温度一升高浑浊的絮状物就会再次溶解，也就是说这种析出是可逆的。所以酒出现的浑浊是由于低温造成的。您是倒出来，储存不当所导致的。希望我的回答能帮助到您。

乙醇和水混合后，产生短时间的浑浊现象，实际上是混合之后产生了气泡的缘故，经过长时间的放置或搅拌或超声波脱气后浑浊便会消失。 因为乙醇和水混合后，醇羟基和水分子之间会形成氢键，体系能量降低放出热量，与此同时混合之后的总体积减小，原来溶解在水和乙醇中的气体就会释放出来。

乙醇和水混合后，产生短时间的浑浊现象，实际上是混合之后产生了气泡的缘故，经过长时间的放置或搅拌或超声波脱气后浑浊便会消失。 因为乙醇和水混合后，醇羟基和水分子之间会形成氢键，体系能量降低放出热量，与此同时混合之后的总体积减小，原来溶解在水和乙醇中的气体就会释放出来。 希望对你有所帮助！

摘要 白酒浑浊，一般是因酒度降低后，酒体中醇溶性的香味成分，因酒精度降低导致的溶解度降低析出的原因，主要是由于酒中的高沸点棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯的混合物。另外，也可能是因白酒在酿制的过程中，需要进行加浆调度，如果所用的水硬度比较高，钙镁等离子被带到了酒中，那会导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来，就形成了钙镁盐类的白色物质 咨询记录 · 回答于2021-08-30 茅台镇白酒倒出一杯喝了一会酒变浑了颜色变白了l不知怎么回事 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦 白酒浑浊，一般是因酒度降低后，酒体中醇溶性的香味成分，因酒精度降低导致的溶解度降低析出的原因，主要是由于酒中的高沸点棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯的混合物。另外，也可能是因白酒在酿制的过程中，需要进行加浆调度，如果所用的水硬度比较高，钙镁等离子被带到了酒中，那会导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来，就形成了钙镁盐类的白色物质 怎么解决这现象1、可以采用一种专用的过滤网来过滤，将那些沉淀物质全部过滤出去，只留下纯净的白酒，使用方法十分简单有效。2、可能就是乙酯在低温的环境下就会凝聚沉淀，所以将白酒放在低温的环境里进行冷冻处理，然后再将酒里的沉淀过滤出来即可。

白酒原酒储存过程变浑浊的原因很多，像容器带来、光照、接触铁质工具等，最常见的是蒸馏温度太高，流酒速度太快，带来水分太多，接入尾酒太多，温度较高时不易看出，温度较低时容易析出的脂肪酸酯类物质，酒就不清亮了。

温度低了，酒度也低了，脂肪酸酯沉淀了，自己喝没事的

蒸馏时白酒浑浊主要原因是： 1、流酒温度过低。一般情况应该控制在20-30℃范围内，但是温度在25-26℃时其酒质最佳，因为此温度条件下，与乙醇一起蒸馏出的香味成分较多。 2、入甑糟醅水分过大，导致在蒸馏时浓缩效果不佳，导致浑浊。 3、蒸馏器未洗净，前一甑的尾子带入初溜组分中，导致浑浊。

也许是的。

这不一定，不能作为鉴别纯粮食酒的唯一办法，也可能是假的。你想喝酒去京东上看看，我给你推荐谷养康纯粮食酒， 口感还好。

这是一个误导，"纯粮酒"的说法实际上是商家的误导。因为食用酒精也是用粮食酿制的，用的是土豆、红薯、甘蔗等价格较低的粮食作物酿造，经过多次提纯获得，所以严格来说食用酒精兑水生产出来的酒也是粮食酒，比如伏特加。那么为什么一学酒加水会变混浊，实际上是脂肪酸作怪，一些用食用酒精勾兑酒完全可以加入乙酸乙酯，然后一样能呈现加水变混浊的现象。一般而言，食用酒精兑水的酒对人体无害的（非常纯正），但是有些商家会加料，比如色素等等；而一些所谓的纯粮酒，由于用料没有严格控制，酿造过程中也没用掌握好制造工艺，酿好后还要放什么泥土、山洞里，搞出些有害无益的"泥埋、山洞窖藏"，生产出来的酒水甚至远远比不上用酒精兑的酒。所以不要迷信所谓的纯粮酒，买酒要买大厂，认清楚检验标准和检测标志，那就可以了。