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什么样的红酒是好酒(什么样的红酒算是好酒)

什么样的红酒算是好酒


一.什么样的红酒才算好酒?

1.第一大类是奢侈品酒,膜拜酒,新闻酒,被神化了的酒。它们坐于神坛,被追捧了几十年,品质确实非常之好,但是,这样的顶级酒,只占世界所有葡萄酒总和的1%。

2.因为它贵,所以它们不仅是土豪的玩物,还是骨灰级发烧友的里程纪念碑。红酒(Red wine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。

3.红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

4.其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

5.粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现,而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。

6.早期,这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品,也是一种用来敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。

7.红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液,这点促进了红酒的平民化,使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。

一.什么样的红酒才算好酒?


二.什么样的红酒是好酒?如题 谢谢了

1.如何鉴别红酒 色泽上,对强光照一下酒身,稍带反光,优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。

2. 白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄,总体是晶亮冰白,富有光泽,凡呈杂褐色的,说明质量较差。 红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红,总体上红润晶烁,晶莹剔透。

3.凡液面呈深褐色者,质量较差。 酒香上,打开闻一闻,优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。

4.果香来自品种的天然香气,酒香是酿造和贮藏过程中形成的,陈酿时间越长,酒香越浓郁持久,醇香绵长。 喝在口中,干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。

5.而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感,各种口味均衡统一恰到好处,凡串味或与典型口味不符者,质量欠佳。

6. 从包装上看,检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液,则说明在运输与储藏过程中受损,酒的品质会受到影响。

7. 拉菲资料 品质之王 拉菲独特的土壤使它卓然出众而成为世上唯一,大自然赋予的灵性令这块土地酿造出独一无二的美酒。

8. 至于拉菲的品质特征,无论是哪一个年份,都可引一位品酒行家的称赞作为评语,“凡入口之拉菲,皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇”。

9. 在拉菲庄主Ruthschild家族的率领下,拉菲古堡一直保持着如艺术品般的优雅,追求柔顺和谐的品位,从不好大喜功。

10. 上世纪80年代的十年间好酒迭出:981981986与1990皆是特佳年份,价格更是创下新纪录。1982年和1986年的拉菲古堡(正牌)都被酒评家毫不迟疑地评为满分100分。

11.尤其1982年的酒品质更为突出,迄今为止还没有哪个年份可以超越它。这款酒不仅品质卓越而且具有强大的陈年潜力,适饮期可自2007年开始,一直延续到2070年,几近百年。

二.什么样的红酒是好酒?如题 谢谢了


三.什么样的红酒最好

1.国际上普遍公认的最好的葡萄酒是法国的葡萄酒,而法国最好的葡萄酒主要有十大酒庄,可以说这10大酒庄代表了世界上最好的葡萄酒水平,他们分别是:Romanee Conti罗曼妮康帝产地:法国布根地禾斯,罗曼妮村庄(Vosne -Romanee)级别:特级葡萄园葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)种植面积:32英亩平均树龄:42年(1990年)产量:每公顷生2000千至2500公升葡萄(相当于4800瓶到6000瓶)特点:产量极少,质量高,要配额,十分昂贵Le Pin 里鹏产地:法国波尔多庞玛洛(POMEROL)级别:庞玛洛产区并无评级表面积:5英亩葡萄种类:92%梅洛,8%佛朗平均葡萄树:28年种植密度:每公顷6000株葡萄树平均产量:每公顷3400公升年产量:7000瓶窖藏:储存在全新橡木桶内15至18个月灌瓶前经澄清过程,没有过滤,成熟期10至30年视乎年份。

2.Chateau Petrus柏翠庄园产地:法国波尔多庞玛洛级别:庞玛洛产区并无评级表面积:220英亩葡萄品种:95%梅洛,5%佛朗平均树龄:35年种植密度:每公顷6500株葡萄树平均产量:每公顷3600公升年产量:25000至30000瓶窖藏:20个月储存在全新橡木桶内灌瓶前经澄清过程,没有过滤,成熟期为20-40年。

3.Chateau Ausone 奥信庄园产地:波尔多圣达美利安 ( SAINT-EMILION )级别:一等特级庄园 ( A )表面积:30英亩葡萄品种:50%佛朗,50%梅洛平均树龄:50-55年种植密度:每公顷6000-7000株葡萄树平均产量:每公顷3500公升年产量:200,000-230,000瓶窖藏:储存在橡木桶19-23个月灌瓶前经澄清过程,没有过滤,成熟期为10至100年(由1994年开始)Chateau Cheval Blanc白马庄园产地:波尔多圣达美利安(SAINT-EMILION)级别:一等特级庄园 ( A )表面积:940英亩葡萄品种:58%佛朗,42%梅洛平均树龄:45年种植密度:每公顷8000株葡萄树平均产量:每公顷3500公升年产量: 100,000瓶窖藏:储存在橡木桶18个月灌瓶前经澄清过程,无过滤,成熟期为10至30年。

4.Chateau Haut Brion奥比昂庄园产地:法国波尔多格拉芙(GRAVES)(贝沙克·雷奥良)(PESSAC - LEOGNAN)级别:855年评级“一级庄园”表面积:60。

5.7英亩葡萄品种:45%赤霞珠,37%梅洛,18%佛朗平均树龄:36年种植密度:每公顷8000株葡萄树平均产量:每公顷3500-4500公升年产量: 132,000瓶窖藏:储存在橡木桶22个月灌瓶前经澄清过程,无过滤,成熟期为15-40年。

6.Chateau Margaux 玛高庄园产地:波尔多玛高区(MARGAUX)级别:855年评级(第一级庄园)表面积:970英亩葡萄品种:75%赤霞珠, 20%梅洛, 5%佛朗及小伟度平均树龄:35年种植密度:每公顷10000株葡萄树平均产量:每公顷4500公升年产量:200,000瓶窖藏:储存在橡木桶18-24个月灌瓶前经澄清过程,无过滤,成熟期为15-35年Chateau Mouton Rothschild 武当鲁齐庄园产地:法国波尔多普尔勒(PAUILLAC)级别: 1973年评级(第一级庄园)表面积:97英亩葡萄品种: 77%赤霞珠,11%梅洛,10%佛朗,2%小伟度平均树龄:45年种植密度:每公顷8500株葡萄树平均产量:每公顷4000-5000公升年产量: 300,000瓶窖藏:储存在橡木桶19-22个月灌瓶前经澄清过程,没有过滤,成熟期为15-20年。

7.Chateau Latour 拉图庄园产地:法国波尔多普尔勒 ( PAUILLAC )级别:855年及1973年评级“一级庄园”表面积:60。

8.5英亩葡萄品种:75%赤霞珠,20%梅洛, 4%佛朗,1%小伟度平均树龄:40年种植密度:每公顷10000株葡萄树平均产量:每公顷4500公升年产量:75,000瓶窖藏 :储存在橡木桶17个月灌瓶前经澄清过程,没有过滤,成熟期20-50年。

9.Chateau Lafite Rothschild 拉菲庄园产地:法国波尔多美度普尔勒(PAUILLAC)级别:855年及1973年评级“一级庄园”表面积:247英亩葡萄品种:70%赤霞珠,25%梅洛, 3%佛朗, 2%小伟度。

10.平均葡萄树齡:45年种植密度:每公顷7500株平均产量:每公顷4800公顷年产量:210,000瓶窖藏:6至20个月在全新橡木桶内。

四.什么样的红酒才是好红酒

:纯正;透明度:晶亮流动性:不能过稠或呈流动性有连续持久的小泡酒香浓郁(陈酒)余味长滋味平衡有自己的特色(好酒必备)

五.红酒怎么品?什么样的酒算是好酒?谢谢

1.品红酒有观、闻、品三个步骤。 1。观色:把酒倒入无色葡萄酒杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色:好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的颜色)。

2.优质红葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正,亮度很差。 2。

3.闻香:这是判定酒质优劣最明显可靠的方法,我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡,表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。

4.特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”,或是刺鼻的怪味。 3。品味:将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,把酒吸入口中,轻轻搅动舌头,使酒均匀地分布在舌头表面,然后将葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。

5.每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润,在口腔中感觉良好,酒味和涩味和谐平衡,咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。

6.口感极其舒适,尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉,在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气,细腻典雅、醇和圆润。

六.什么样的红酒算是好红酒

1.在我们品尝到一杯令人惬意葡萄酒时,总会产生和对此同样感兴趣的朋友分享这种兴趣的兴奋之情,然后试图将自己的感受与他们交流,于是我们已经步入到了葡萄酒的鉴赏当中了。

2.鉴赏葡萄酒并不仅仅是属于品酒师的专利,只要你愿意,随时随地都可以!品酒的经历是极其个人化的,饱满、丰润、悠长和柔和,更多的与之相对的纵横驰骋的想象抑或是干涩、紧绷、坚硬和粗糙只有品味中的你才会深切的体会到。

3.如何品酒呢,测量的仪器就是人的眼睛、鼻子和嘴,有三个环节等着你。品酒的第一步骤是观察,看红酒的澄清透明程度,酒应当是明亮清澈的。

4.如果它看上去不鲜亮甚至有些浑浊,就应该提高警惕了;第二步是让酒在玻璃杯中回荡,使它的芳香释放出来,轻柔地但深深地去闻它的香气。

5.他闻起来应当是诱人的,任何发霉的迹象都可能是软木塞不能很好地密封瓶子造成的。如果酒闻起来平淡无奇,则说明酒就发生了轻微的氧化;第三步的味觉可以进一步证实鼻子获得的香气信息,揭示出酒的构成情况,包括它的甜度、酸度及浓度。

6.将鼻子探入杯中,轻轻的嗅其香气,是品酒的关键。鉴赏葡萄酒,有几个关键的过程,当然,不同的人感受不同,但是还是需要我们了解其中的相关知识,有助于我们发挥品鉴的主观能动性。

7.感受协调性在我们品鉴的酒里,混合了四种主要的成分,丹宁酸、酸、酒精和糖,其中,丹宁酸和酸是葡萄酒中的硬性成分,它们使酒的味道更强,更烈;而酒精和糖(如果有的话)则是软性成分,葡萄酒的协调性就是硬成分和软成分之间的相互关系,也即四种成分之间的关系。

8.从品味来说,如果没有一种味道特别突出,比如涩口的丹宁酸或太多的甜味,那么这种葡萄酒就具有协调性。品味长度长度是用来描述葡萄酒在味觉经过过程的词,也就是你的舌头可以从头到尾地品尝到,而不是在它滑过的时候半途而止。

9.具有长度的葡萄酒会触碰到舌头上分管各种味觉道的不同部分。现在有些葡萄酒在味觉上很靠前,在刚品尝的时候会留下很深的印象,但却很短,长度无疑是衡量品质的重要因素。

10.还有深度这是另一个比较主观的,无法测量的修饰词,如果酒的味道不单一,那么在口中的感觉也不会单一的,而是具有潜在的层次感,那么就会说这种酒具有深度。

11.深度是与长度具有紧密联系的描述语,层次感分明的葡萄酒更像是令人绝妙的南国佳人、浣纱西子,令人留连。重要的味道层次感好的红酒能够展示出不同的侧面,让人在细味的同时有着发现的却又难以描述的喜悦,一些专家用“味道层次感”来表示葡萄酒的芳香,也有人用它来表示更整体的感觉,是葡萄酒给你的整体印象。

12.余味飘逸在咽下之后,葡萄酒在口腔和咽喉处留下的感觉就是余味或余韵,好的葡萄酒在下咽之后仍然能够让人感觉到它的香气,而平衡不好的葡萄酒,比如可能留下的是酒精的辣味或者丹宁酸的苦味,又或者根本没有留下什么余味。

13.当然我们在品鉴葡萄酒的同时,会获得一种更高的感受和经历,而最终给你的问题是:你喜欢它么?和你喜欢的绝妙的葡萄酒做伴,就如同和你爱的恋人共同度过一个浪漫的夜晚,个中滋味只有你自己最清楚。

七.什么样的红酒算上好红酒

1.什么是好酒呢?酿酒师说:一款能诠释土地的酒,一款能让你喝完以后想起家园的酒,一款能让你在异国他乡喝过以后脑海中浮现你所居住的,你曾居住的,你曾注视过的土地时候的情景。

八.怎么样的红酒算好红酒

1./jiu/index。htm红酒鉴别初级教程品红酒。不同的葡萄产区,因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同,所出产的葡萄酒在口味上有差异,但这也正适应了人们不同口味的需要。

2.美国加州、澳大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种,而不仅仅是品牌。

3.对于葡萄酒而言,品牌给我们的,只是一种严格意义上的品质的保证,而具体到那是否是我们所喜欢的口味,则来源于标签上的上述细节。

4.在美国生产的和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别,但产自于澳大利亚和法国的同一品牌的红酒,味道可能完全不同。

5.法国葡萄酒的真假鉴别第一步,看酒瓶外观· 看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?· 看酒瓶的封盖是否有异样?

6.有没有被打开过的痕迹?· 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3第二步,看葡萄酒液· 看葡萄酒的颜色是否不自然?

7.· 看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)· 酒质变坏时颜色有浑浊感第三步,看酒塞标识· 打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

8. 在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。第四步,闻葡萄酒的气味· 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了第五步,品葡萄酒的口感· 饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。

9.· 咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。· 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。环境。

10.氛围。五官·一氛围无论是阳光还是灯光都不可太强,无嘈杂喧闹(包括强劲的声响、音乐),空气清新,墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。

11.品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。二台布的选择不论是红酒还是白酒,都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调:白酒可以是浅绿色、浅黄色或金黄色,红酒可以是紫罗兰色、紫色(宝石红色)。

12.为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来,台布的选择就不是随便的的了。暗色的台布会影响酒颜色的感受,以白色、粉红色台布为宜。

13.三酒温酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味味的散发,过高的温度则会使酒失去新鲜感。

14.同时,应在酒温相对恒定的状态下品尝;应选定不易使人感官疲劳的酒温。通常,人舌的灵敏温度为15~30℃,而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。

15.低温能使舌麻痹;高温给舌以痛感。诸味的强弱程度与温度变化的关系,是不尽相同的。一般甜味成分的甜度,自低温到37℃逐渐增强,高于37℃,则逐渐减弱,但甘氨酸在温度变化时仍保持较为恒定的甜度;酸味成分在10~14℃的范围内,所表示的酸味程度基本不变;苦味及咸味成分,随温度升高而味感减弱。

16.一般来说,年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度,原则上,对于将白酒及红酒加以冰凉后饮用,是公认的事实。

17.而红酒的温度若能控制得适当,则风味更佳。在这样的情形下,冰凉的酒在德国就占优势,形成一股趋势。特别是红酒,人们饮用的温度,不再象从前一样的温度,尤其是要保持其清淡、色泽鲜艳的特性。

18.饮用年份近、清淡的白酒时,其温度也要较喝较浓的酒时来的冰凉些。要降低酒的温度,最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中,十五至二十分钟后,温度就由二十多度降至十度以下,如想温度降得更快,更可在冰水中撒一大把粗盐。

19.如嫌温度太低,可把酒取出,放在冰桶旁边。此外,我们也可以把白酒放在冰箱的下层,那里的温度大约摄氏4度,饮用前把酒取出,温度就会略升高,再把酒倒入杯中,温度又会再迅速上升。

20.不甜的白色气泡酒,饮用的温度是最冰冷的,但还是不能在倒酒时感到太过冻手。温度大约在摄氏5-6度即可,否则舌头便无法确实感到酒的温度。

21.至于甜的气泡酒,饮用时就和红色香槟酒一样,较为高些。气泡酒不能加小冰块来冷却,因为如此快速的冷却方法,会破坏有价值的酒的原味。

22.而一般的冰箱温度,并不会减损气泡酒的风味。为了保持在餐桌上酒瓶的冰温,而将其放入装有小冰块的香槟酒冷却桶,亦是可行的办法。

23.在法国,同样也是品尝冰凉的自然甜白酒,温度大约在摄氏5度。而白酒的饮用温度亦相当低,淡酒约为摄氏6至7度,酒精度较高的酒则在10度左右。

24.品质好的白酒,其年份近、属酸度良好口味种类的,温度在8度时,饮用风味最佳。酒精成份较高的酒,依据年份的久远、葡萄种类的不同,最适合饮用的温度在11至13度之间。

25.雪莉酒的饮用温度(10~12度),又比波特酒、马德拉酒(13~15度)更低。年份低、清淡的红酒,如法国新鲜的薄酒来。

26.而像出林格酒,及意大利产的红酒,也是在较冰凉时饮用,风味更佳。酒精成份较重的红酒,饮用温度稍高,介于摄氏14至16度,最为适当。

27.德国的粒选及粒选干葡萄酒,在温度14至18度之间,最能充份散发其香气。饮用的酒温最高者为成熟、浓度的布根第葡萄酒、波尔多葡萄酒,及其他国家所产相同年份的名贵葡萄酒。

28.然而还需注意的一点是,把酒端上桌时,其温度不应太高,也就是在室温下,酒的温度不应高于20度。把冷藏在酒窖的红酒取出时,决不可放在暖气设备旁来温酒。

29.把冰凉的酒,在一般的房间中,放置2到3小时,使其慢慢变温,较能保持本身风味。这些〔规则〕似乎显得有些复杂,其实不尽然,只要简单的牢记,酒的饮用温度是和纯度成正比的原则即可。

30.另外,人们能够客观的确定酒的温度吗?市面上贩售有许多种的温度计,经过一些练习,自已也就能够计出正确的温度了。

31.冰凉的葡萄酒,在饮用前先摆上桌,或将酒放在有冰块的冷却桶中存放。人们在品尝前会先将酒打开放着。红酒通常在饮用时,已开瓶了近一小时,如此酒的特色才能发挥,而酒的本质才可显现出来。

九.什么样的红酒是好酒?价钱及挑选方法是怎样/

红酒的定义范围比较广,现在一般都是喝干红的比较多,干红为红葡萄带皮发酵含有丰富的单宁成份有营养保健价值,一般价格在35-100元里面的价格是比较可以的,首先挑选要看这个牌子有没有注册R还有就是你喜欢哪里的产区比如烟台、,喜欢什么样的葡萄品种列如赤霞珠、解百纳等因人而异

十.怎样才算是好红酒啊?

1.红酒好坏先看产地··红酒三大产地:bordeaux,burgundy,champagne然后是葡萄:三大酿造红酒的葡萄:Cabernet sauuvignon, sgiraz, pinot noir再看年份,不一定年份最老酒就越好,酒质是根据当年收成来定的··一个星;歉收年,两个星:中等收成年,三个星:饱受年,四个星:好收成年,五个星:特好收成年。

2.以上都是可以以上在瓶子上都可以看到··在瓶本身上看到··再下来是听听我来给你讲怎样在品酒时辨别吧··醒酒,让空气和红酒充分接触,以使在短时间内更成熟··品鉴木塞:闻香 软硬程度 是否正宗看酒:观其色,看酒液是否清澈 2摇动酒杯看酒液流下的速度{速度越慢,酒质越好} 倾斜45度,酒与杯壁结合处有一层水晶体,越宽酒精度越高。

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