本文目录一览
1，酿酒发酵为什么要抽黄水
和蒸馒头一样都是发酵过程 就是微生物繁殖的过程 如果温度太低了繁殖太慢或者停止繁殖 酒就没法酿了
{0}
2，酿樱桃酒放什么酵母好
我自己酿葡萄酒就是把弄碎的葡萄肉和汁水一起密封玻璃瓶里，加点糖，一段时间后，ok，味道可以 哈哈
{1}
3，什么酒好喝但不醉人
糯米酒甜白酒= =你往杯子里滴一滴
茅台，再拼命加水，全程【水茅台】葡萄酒
汾酒刚刚酿出的原浆,是黄色的,不上头。没有不醉人的酒
{2}
4，求白酒五粮液酿造方法 那种品质高 小量酿造 适合自己家人喝的那种酿
自己喝，酿造五粮液标准的酒水比较难，理由是：投入大、工艺复杂，时间长。1、投入大建窖使用的窖泥是一个复杂工程，需要培养己酸菌、购买菌种、蒸汽压力锅、培菌使用的罐、恒温培养箱等等，窖泥成本高，每斤大约4~5元，一个窖池投粮1000kg，需要5方窖泥，一方窖泥3000斤，计算下来一个窖池用泥需要10万元左右，
五粮浓香酒窖连续生产，发酵周期70天，至少建设70个窖池，加上厂房以及窖池骨架建设、设备购买。你需要投入多少资金！！2、时间长刚刚建设好的窖池，产酒质量达不到成品五粮液要求，需要2~3年时间，人工老窖窖池逐渐成熟。这也是资金问题。3、工艺复杂既然投入如此大，技术人员需要聘请，这些还是不小的开支，技术人员的水平达到你期望的标准，满意情况如何。结论：自己喝，投入如此大，没意思了。搜一下：求白酒五粮液酿造方法 那种品质高 小量酿造 适合自己家人喝的那种酿法
5，酒是用什么材料酿成的
以前都是粮食酿成的．现在都是酒精勾兑而成．很多东西都可以酿酒，龙舌兰酒，就是用龙舌兰果酿造的。中国白酒，大都是粮食酿造，白兰地是葡萄酿造。五谷杂粮 都可以 酒有很多种，不知道你说的是哪一种？白酒酿造是用高梁、山芋；
啤酒酿造是用麦芽、大米；
果酒都是用各种水果或水果制剂。原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。
我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。
6，茅台用什么酿的
一半高粱 一半小麦参考《茅台酒厂志》粮食粮食，泉水茅台酒是世界三大名酒之一，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有800多年的历史。 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。 茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高源气流，终日云协和密集。夏日持续35-39℃的高温期长这5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产出、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产出，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇在这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝仑的好酒。 茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。据说连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，影响酒的质量。当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必须联系，这只不过反映了们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。
7，自酿葡萄酒每天要搅两次吗什么时间加糖合适
你做葡萄酒还放白糖？晕死，做果酒用的是冰糖，所以不存在搅不搅匀的问题。最后，就算你放白糖没搅匀也是甜度不均匀而已，不存在什么不良反应。装瓶同时加糖3084瓶盖密封951可以不放，一定要密封好，等喝的时候放糖也是可以的。 补充： 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。 自酿葡萄酒是否加糖取决于葡萄的质量，葡萄的质量好，成熟度高，含糖量高，选用这样的葡萄酿酒就可以不必加糖。自酿葡萄酒加糖的唯一目的就是弥补葡萄中的含糖量不足。而要酿制顶级的葡萄酒也是绝对不允许加糖的。所以说酿制葡萄酒加糖会影响葡萄酒的质量，因为外加的糖再好也不如葡萄自身生长的葡萄糖、果糖好。但是不能加糖的前提是葡萄的质量一定要好，否则质量差的、含糖量不够的葡萄如果不加糖就酿不出葡萄酒来。搅两次没那么精确，但要晃一晃是肯定的，主要是提高反应和提高溶出效果。加糖应该在破碎葡萄时就加入，糖是需要参与酵母发酵反应的。可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品种决定，由于我们是家庭酿造没有专业工具可以按一定比例加入，如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2 ---10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1-----10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。 压帽，即将上浮的皮渣形成的厚厚的一层较硬的皮帽层压入葡萄酒中，一是可以防止皮渣冒上滋生细菌，二是可以加强果皮浸润，一般每天2-4次。