一.赊店老酒馆坛装五斤多少钱一坛?
赊店老酒是一款不错的地方名酒,属中档酒之一,如果是坛装五斤的,价格大概在一百五十元左右。
二.古井贡酒五斤装喜洋洋大酒多少钱一瓶
喜羊羊大酒。值个懒羊羊的腿钱。
三.泰山原浆五斤装白酒的价格
最近一直很受大家青睐的一款景芝朋友万岁酒我觉得挺好,价格不贵,在白酒中算是中档次的吧,但是我觉得他无论从外观还是口感都不逊色于其他高档酒,很不错的
四.自酿白酒方法
1.高粱酒的酿造方法,以二十斤高粱为例。主料:高粱二十斤, 酒曲适量。高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,这个在酒厂里是不会换水的,咱自己在家做酒就是为了健康安全,我之所以换几次水,是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。
2.高粱上锅蒸至开花,把高粱饭摊晾。拌曲,等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时,拌上酒曲,拌曲需要根据酒曲的不同,每斤粮食放多少曲,多少水,多少糖都不同。
3.这要看您买到的是什么曲,然后根据曲的使用说明进行添加。这些不锈钢桶是来来浸泡生料,然后发酵熟料用的,用不锈钢桶虽然成本高一点,但是不会含铅。
4.发酵。把拌好曲的熟料放至桶内,蒙一层保鲜膜,然后再蒙一层塑料布,用松紧带绑好。静至两至三个月。桶里都是拌好酒曲的高粱,里边一层用保鲜腊封上了,外边再蒙一层塑料布。
5.蒸馏,这个必须得买蒸馏器,按蒸馏器使用说明蒸馏就可以了。头酒,我是按着十斤高粱一两酒的比便掐头,这个头酒里甲醇含量高,我就当酒精用,给酒坛子,玻璃瓶等消毒。
6.去尾就是五十度以下的酒单独存放,因为尾酒里含杂醇,这个酒要等到下次再蒸馏酒时放到粮食里一起蒸。高粱发酵四十五天,可以蒸馏酒了,下面这个玻璃坛子,就是用来接酒的,蒸酒要掐头去尾,酒头含甲醇;酒尾有杂醇,五十度以下的酒就算酒尾。
五.方山老传统白酒多少钱
方山白酒大概120元左右1瓶子!
六.四川泸州老酒五斤坛装价格
150元左右
七.哪位知道五斤白酒放多少大枣和枸杞,我还有一颗小点人参
1.白酒泡药材比例10:5斤白酒泡药材5两就可以了。大枣、枸杞可以直接吃,属于药食同源,比例方面可以任意比例。
八.传统酿酒工艺
1.酿酒原料转变成酒,是由一种生物群体作用的结果。这类生物用肉眼看不见,必须用高倍显微镜才能观察。所以这类生物就叫微生物。
2.微生物无处不在,空气、土壤、水及动物体内大量存在。微生物有好有坏。如酒曲中就含有大量有益酿酒的微生物,而我们酿酒的环境就存在大量对酿酒不利的微生物。
3.酿酒的技术原理就是让酒曲中的微生物大量生长繁殖,同时杜绝周围环境中有害酿酒的微生物的感染。在具体的生产操作中,应用了很多生物工程技术。
4.因此酿酒业属于生物工程范畴,叫传统发酵工程。微生物是利用酿酒原料中的糖分转变成酒的。所以原则上凡是含糖的原料都可以用来酿酒。
5.糖分多糖和单糖。正是酒曲中的酵母菌利用单糖转化成酒,这叫发酵。但大米、高粱、玉米中含的是多糖叫淀粉,酵母菌不能直接利用。
6.所以酒曲中还含有叫霉菌的一类微生物,能把多糖切割成单糖供酵母菌利用,这就叫糖化。然而一般多糖都结合很紧密,所以需要通过高温蒸煮使多糖变松散才有利于霉菌的作用,这就叫糊化。
7.通过以上几个步骤就产生酒了,但酒和糟是混在一起的。所以有的就把酒糟通过高温加热使酒变成酒蒸汽再冷凝成酒液,从而使酒从糟中分离出来,这叫蒸馏;而有的是通过压榨使酒液与糟分离这叫压榨。
8.无论是蒸馏还是压榨,刚出的酒很冲,口感不好。通过存放一段时间酒就会变得柔顺谐调了,这叫陈酿老熟。陈酿后的酒虽然口感变好了。
9.但每次酿的酒口感质量都有所差别,要使常年的出厂产品口感质量都保持一致,就需要通过勾兑调配了。即酿酒全过程就是:酿酒原料前处理(粉碎或整粒浸泡);高温蒸煮(专业术语叫糊化);加曲糖化发酵;蒸馏或压榨;陈酿老熟;勾兑调配;包装出厂。
10.这就是酿酒企业的生产工艺流程了。虽然现在上市的酒品种很多,但采用的生产技术方法无非就三种:一是蒸馏,二是压榨,三是直接配制。
11.这就是从加工技术上来分类,所有的酒都可以分成蒸馏酒、发酵酒、配制酒三类。而从商品角度来分,可分为黄酒、白酒、果酒、露酒、啤酒五大类。
12.其中黄酒、果酒、啤酒是利用发酵酒的生产工艺生产的;白酒是用蒸馏酒的工艺生产的;而露酒指的是利用发酵酒或蒸馏酒做酒基来浸泡有一定功效的植物或动物配制而成的酒,如各种保健酒和药酒。
13.所以属于配制酒类。上面提到了凡是含糖的原料都可以作为酿酒原料。酒业圈一句俗话"三分技术,七分原料"。
14.说的是要酿出好酒原料是根本,技术是关键。我国地域辽阔,酿酒原料种类甚多。如具有强肾补气功能的黑糯米、防癌美容的薏仁米、乔麦、小米等五谷杂粮,各类水果,中药材都是酿酒的绝好原料。
15.但现有的酿酒企业为了规模化经营,只能选择原料供应充足、生产技术成熟的原料进行生产。所以遗留下的酒类新产品开发空间很大,可以利用本地特产开发出具有地方特色的酒类产品。
九.我有06年纪念版稻花香五斤装白酒一瓶原价9999元,现在值多少钱
1.稻花香属于中低档白酒,五斤装的目前售价也不过是150元左右。它的附加值并不高,就算真是06年存到现在的酒,也不会有太多的溢价,也就两三百元了。
十.白酒的酿造方法(家庭自用)
1.家庭白酒酿造法: 购置能储放10-20斤容量的泡菜坛一个。 用清水洗净坛子,晾干,在发酵前烫一下或用酒精消毒。
2. 洗米。(甜酒曲一包8克,每包可做4-5斤糯米或大米,可根据所需量洗米。) 泡米。(糯米洗浄后约泡16-24小时左右,浸泡至用手碾碎既可,大米不用浸泡,洗浄既可。
3.) 蒸饭。(用微波炉'法制作酒饭,效果不错。将大米或糯米或其它粮食用热水浸泡2-4小时,淘洗干净,放入微波炉专用饭锅(装满2/3)按1: 0。
4.5 (1斤米:半斤水)比例加入矿泉水(散装的),或自来水也行,水超过米1cm左右就可以;设定时间20分钟,调节火力为80%,按开始,然后你打嗑睡去吧!
5.微波炉报警后略等10分钟,然后将饭出锅摊开晾凉;紧接着蒸第二锅、第三锅直到全部煮完饭。此法煮出的酒饭均匀,真正熟而不沾,与传统法蒸出的酒饭基本一致。
6.缺点是需要进行多次蒸饭,不适合批量生产。也可以像平常做米饭一样,用其他方法,只要蒸熟就可以了。) 将蒸熟的酒饭彻底晾干,用手摸至感觉不到热为止,否则容易将酒曲烫死。
7. 拌酒曲。(用一烫过或酒精消过毒的干净盆,将凉透的酒饭用适量冷开水打散,撒曲拌匀,如果太干,可多加一些冷开水,但所有操作过程中绝对不能流入生水和油。
8.) 酒饭入坛。(先在消过毒的最底撒一些酒曲,然后将拌匀酒曲的酒饭倒入坛中,在倒入过程中也可在中间再撒一些酒曲,最后用消过毒的手或勺子将酒饭压实,中间掏一个洞,叫酒窝,把最后剩下的酒曲倒在表面和酒窝中。
9.) 发酵糖化。(酒饭入坛后,将坛口用碗盖住封口,用冷开水将坛口封住,根据室内温度的20度左右,过三天就差不多发好了,此时打开碗口,可看到酒窝中有酒水,如果一转动坛子,酒饭可在坛中转动,即为接种发酵糖化成功,此为固体发酵,也就是我们平常吃的醪糟,这叫一次发酵,也就是发酵糖化,既把大米中的淀粉转化为单糖,葡萄糖,如果吃醪糟,就可以吃了,如果做白酒还要经过二次液体发酵。
10.) 干酵母的复水活化。(方法是:干酵母的加入量为米的0。12%,即500克米用0。6克干酵母。加法是用杯子盛30℃左右的温水,内加少许白糖,再把称好的干酵母加入其中,用筷子搅拌使其沉入水中,放置几分钟后,杯中开始泛起小泡便倒入矿泉水或自来水中,然后搅拌均匀。
11.干酵母是用商店购买做馒头用的酵母,作发酵剂用,把单糖,葡萄糖转化为乙醇,即酒精。)1 二次发酵。(将复水活化的干酵母按一斤米加2斤矿泉水, 凉开水也可以,只是质量差点,加入发酵坛中,再次将封口用碗盖好,并用冷开水将坛口密封,进入主发酵过程,约3周左右,完成发酵过程,准各蒸馏,注意坛中必须保持干浄,绝对不能让生水和油流入。
12.)1 蒸馏。(蒸馏采取液态法蒸馏,将发酵料用过滤网过滤,液体部分进行蒸馏,固体部分仍然可以当醪糟吃。
13.)1 蒸馏采用冷凝法。(加热设备是电磁炉,天然气炉或煤炉,锅是28cm的不锈钢压力锅,或其他压力锅,连接管是硅胶管,冷凝器是螺旋铜管。
14.硅胶管可在化工玻璃仪器商店买直径6-9mm的医用硅胶管,每米约5元,1米左右就够了,然后一分为二,一条一头接高压锅出气口, 一头接冷凝器的螺旋铜管。
15.另一条一头接冷凝器的螺旋铜管, 一头接盛酒的容器。冷凝器的螺旋铜管可自制。将以上设备连接好后,将冷凝器的螺旋铜管放在一个盛满冷水的盆中,就可以开始蒸馏了。
16. 最好准备两盆冷水,当一盆水烫手时,马上将冷凝器放入另一盆冷水中,交替冷却。)1 出酒。(蒸馏时先用大火烧开,沸腾后改用中火,很快酒就源源不断蒸出来了,这时可用一个玻璃试管接一些酒,用酒精计测量酒精度。
17.酒精计可在玻璃化工仪器商店买到,简装的约15元一套,精装的约20元一套。当酒精度接近0度时,蒸馏就结束了。
18.这时容器中的酒,约为20度。)1 高度酒。(一般一次蒸馏完约为20度,二次蒸馆完约为40度,三次蒸馏完约为50-70度,可根据你所需要的酒的度数,决定蒸馏的次数。
19.也可以将度数高的头酒直接接出存放,只蒸馏后面度数低的酒,这样可减少蒸馏次数。)1 陈酿。(刚蒸馆出的酒一般比较烈,口感不太好,如果能放置一段时间,酒会柔和一些,所以建议最好将酒放置一段时间再喝,这样口感会好一些。
20.)以上就是家庭手工酿酒工艺,要注意使用中所有器具都要消毒,保持干净卫生。拓展回答:白酒:白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
21.白酒又名烧酒、白干,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。