一．求山野葡萄酒的制作方法及流程。
1．以10斤葡萄为例：0斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖5-10%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。
2．前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。
二．喝原汁山野葡萄酒的好处
没什么好处。野果酸度都是很高的，如果进行降酸处理，会导致风味物质降低。所以从饮用感受来说没什么好处
三．罗城山野红葡萄酒
罗城山野葡萄酒确实不错，也挺出名的（我是罗城的）
四．山上的野葡萄可以酿酒吗
1．野葡萄能酿酒，但因其野外管理问题，需要注意环境情况，看有没有污染；同时因含糖量较低，需加糖发酵；品种较杂，酿制的酒可能口感差异很大 野葡萄酿酒方法 野葡萄分选、破碎：把野葡萄分成一二等。
2．二等品用于酿制散酒或白兰地。破碎机两辊间距离不能过大或过小，以5～6毫米为宜。葡萄浆的改良：(1)加糖至糖度11～12％为宜。
3．原酒酒度高些有利于酒石酸盐析出，提高稳定性。对腐烂果以不加糖为好，需要缩短发酵时间。葡萄汁总酸在3％以上时，可加糖水。
4．(2)加脱臭酒精：通常使葡萄浆的酒度调整到4～5度为宜。加酒精的葡萄浆，发酵后的原酒味正、爽口、香浓，而不加酒精只加砂糖发酵的原酒，味正浓厚，但香气较差，有粗糙感，纯原汁自然发酵的酒，风味都不及前两者优良。
5．带皮发酵：在上述已调整成分的浆中，加8％酒母。发酵温度低于25℃，发酵时间与酵母强弱及糖度高低有关，一般为3～4天。
6．一次汁发酵：由葡萄浆发酵后分离所得的一次汁，按发酵后酒度达15～16度加砂糖，分两次加，第一次加1/2～3/4。
7．在20～25℃温度下，发酵3～4天后，加所余的糖，再发酵3～4天。在主发酵的6～8天内，每天捣汁一次，每次30分钟。
8．后发酵为密闭发酵，发酵期20～30天。发残糖至0。5％以下时，停留2～3天。再换桶一次，即为1号原酒。
9．葡萄渣二次发酵：葡萄浆发酵后的渣，加入糖水进行二次发酵，糖水加量为渣量的1/使糖度调整为4～5％，发酵2～3天。
10．二次汁发酵：由葡萄渣二次发酵所得的二次汁，仍需加砂糖发酵，要求发酵后酒度达15度以上，即2号源酒。主要操作同1号原酒。
11．野葡萄能酿酒，但因其野外管理问题，需要注意环境情况，看有没有污染；同时因含糖量较低，需加糖发酵；品种较杂，酿制的酒可能口感差异很大。
