一．什么酒适合长期存放
1．白酒在阴暗处可以长期存放，而且最陈最好，红酒也可以，红酒要头朝下斜放，也就是把酒没掉木塞。100元左右的白酒和红酒有好多，超市选一下吧建议白酒买泸州老窖（高度的，52度以上），红酒买王朝的。
二．白酒怎么收藏，时间长了会挥发吗？
1．白酒常见的收藏方式就是在瓶口处打蜡密封，然后瓶体敷上保鲜膜，如果收藏时间在10年以上的白酒未做密封处理，基本都或多或少会出现“跑酒”现象。
三．白酒贮存时为什么会挥发
以前的土办法就是用个罐子装好密封，存地窖。现在只要你密封好了就不会挥发了。
四．酒必须经过五年的储存以后才能把有害的物质挥发掉吗
1．而且酱香酒要经过三年以上的储存，储存损失高达2%以上，很显然容易挥发掉的物质已经挥发了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。
五．请问五粮液放两三年会酒精挥发吗?会变淡吗?
密封条件下是不会挥发的！而且放的越久越好
六．怎么打开发现酒都挥发掉了，白酒不是越放越好吗
1．应该是你的酒没有密封好。很多人都知道白酒是越陈越香的，但是这是基于被正确储藏的条件下。烈性酒如果储存不好，还容易酒精挥发。
2．导致度数降低。也有因为密封不好，酒被污染的案例。所以，在储藏上，有一些细节必须注意！容器。陶瓷的坛子里的矿物质能使白酒的品质更好，并且越放越香。
3．用玻璃瓶存储的话，变化不大。封口。对瓶口出也应该再给予封闭处理，可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧。放入深窖储藏。
4．用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于促进白酒的自然老熟。
5．存放时间。一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。一般酱香型、浓香型白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。
6．注意：储藏白酒最好是酒精度数较高的。有些抵挡白酒不是纯粮酿造，而是用香精、使用酒精等原料勾兑的，这样的白酒经过长时间储存后口感会变坏，而不是变得更香醇了。
7．所以不适合储藏太长时间。（酱香型的白酒因为基本不存在勾兑的，全是纯粮酿造，所以长时间储存后口感变好的可能性更大。
七．散装白酒怎么保管才不蒸发
你是用来卖还是做什么用的，如果经常需要打开但是每次量又不大的话，就放点在小桶里面随时取用，然后大桶里面的密封好，
八．【品牌白酒】如何储存白酒？
1．地道纯正的中国白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的加香勾兑成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高（通常在50度以上）等条件。
2．白酒的品种繁多，香型各异，各具特色。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
3．白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达20年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能。
4．防止跑酒的办法有以下几种：先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后跑酒的后果该是可想而知了。
5．拧紧瓶盖，这是防止跑酒必须要做的第一件事。把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。
6．这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
7．把已经融化好的食用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。
8．用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，在瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈。透明胶带有个特性，时间越长自身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。
9．但是这种做法防跑酒效果比封蜡稍差。最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。
九．盒装茅台，五粮液，剑南春，怎么储存才不会挥发？
1．茅台酒存放的方式有很多种，一般瓶装白酒茅台酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。
2．白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 在白酒茅台酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。
3．用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
十．浓香型白酒适合储存吗？
1．浓香型白酒适合储存。浓香型白酒，特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年，液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏，但是放个几十年也是没问题的。
2．质量好的成品白酒，密封的好，储存在合适的环境下，放50年是没有问题的。白酒收藏要选择高度酒，50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒一般是由纯粮食酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒多为勾兑，酒内的乙醇很容易挥发，酒质亦容易变坏，无法长期保存。
3．除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大关联，业内人士表示，收藏主要应以酱香、董香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，有人说收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。
4．所以特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等决定收藏的重要因素。扩展资料原料处理：浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。
5．以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。原料高粱要先进行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料表面积，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，糖化时增加与酶的接触，为糖化发酵创造良好的条件。
6．但原料粉碎要适中，粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒；原料粉碎过细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，必然会加大填充料用量，影响酒的质量。
7．由于浓香型酒采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50%左右。
8．采用高温曲或中温曲作为糖化发酵剂，要求曲块质硬，内部干燥并富有浓郁的曲香味，不带任何霉臭味和酸臭味，曲块断面整齐，边皮很薄，内呈灰白色或浅褐色，不带其他颜色。
9．为了增加曲子与粮粉的接触，大曲可加强粉碎，先用锤式粉碎机粗碎，再用钢磨磨成曲粉，粒度如芝麻大小为宜。
10．在固体白酒发酵中，稻壳是优良的填充剂和疏松剂，一般要求稻壳新鲜干燥，呈金黄色，不带霉烂味。为了驱除稻壳中的异味和有害物质，要求预先把稻壳清蒸30~40min，直到蒸汽中无怪味为止，然后出甄凉干，使含水量在13%以下，备用。