茅台是什么时候炒起来的，为什么我做的糯米藕吃起来藕还是脆脆的呢应该怎样做才能使藕吃

要蒸了之后酿一段时间的

因为没加97号茅台

时晨未到！！

时间不够

只要一个东西有价值，能够收藏，就能够炒起来了不是吗？茅台酒，虽然是一种酒，它的地位却不简单，一般人都喝不起真正的茅台，收藏它——————正宗茅台酒，会为自己带来价值和利益，同时，还是体现自己地位的象征，何乐而不为呢？就这样越来越多的有钱人，可是囤积茅台，只可惜，它没有金价般稳固，当市场波动的时候，炒民们的利益一定会受损的。这一次就是因为如此，国庆节，茅台酒大卖，市场上有很多茅台酒，炒民手里高价买的酒，都贬值了，这就是残酷的现实，炒股的风险。当市场上，某一个物品紧缺，供不应求的时候，它的价位一定是高的，可是当社会过度生产一种产品的时候，它的价值一定会降低的。不管是我们的日用品，毛巾牙刷或者是食物，亦或者是我们不常用的产品，都是如此，因为它们逃不过市场调控。股民们就忽略了这一点，囤酒的时候，很开心，很激动，心想着它的价格一定会居高不下，到时候自己就会发财了，就像房地产一样，可是这都是在打赌啊，一旦茅台酒产量增多，那岂不是要赔钱。经过这次的风波，不少炒客赔了很多钱，大家也该吸取一下教训了吧，不要总想着挣钱会有捷径，还是踏踏实实的工作来的好，没有什么事情可以一蹴而就，挣钱也一样，一步一个脚印，这样最后获得的果实才最甘甜。

茅台是2007年炒起来的。因为在2007年以后，随着网络的普及和发展，一些收藏酒和倒酒的人在网络上聚集起来，供求关系开始呈现，一些有实力和有眼光的人开始囤积茅台酒，同时也不断抬高和炒作茅台酒。茅台一般指茅台酒。?茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。茅台简介茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一同时是中国三大名酒茅五剑之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

房地产要承受国家调控与地方政府的搏弈，趋势不明，但理性分析，房产价格过高，至少在未来有回归正常价位的需要。 汽车目前很火，不过道路、停车场、污染、能源问题有可能会影响汽车业发展，整体来说，我还是比较看好汽车业。 酒水，比较保值，不过茅台价格明显被炒高。 服装、化妆品不懂 保险非常看好，所以选择了保险业，也在武汉，有机会多交流

1992年茅台被喊至100亿元，背后首先是资本家在炒作，其次是众多的茅台酒收藏着在炒作，另外是茅台公司的一些内部人员在炒作，另外是茅台公司的一些合作商在炒作。需要从以下四方面来阐述分析背后究竟是谁在炒作。一、资本家在炒作首先是资本家在炒作，这样子对于资本家而言是有很好的好处的，因为他们有投资了对应的茅台公司，如果茅台公司的市值更高的情况下，意味着这些资本家可以在后期的发展过程中获得更大的收益利润。二、众多的茅台酒收藏者在炒作其次是众多的茅台收藏者在炒作，主要是为了更好地将手中的一些稀有的茅台品种销售出去，这样子有利于自身更好地的汇集更多的资金来发展自身的一些收藏业务，这样子对于他们也是有利的一面。三、茅台公司的一些内部人员在炒作另外是茅台公司的一些内部人员在炒作，主要的原因就是茅台公司内部的工作人员想要让茅台公司的市值更高，这样子给他们的福利待遇也会有所提升，所以才会做出相应的举动。四、茅台公司的一些合作商在炒作另外是茅台公司的一些合作商在炒作，主要的目的就是使得对应的茅台公司可以有更多的发展机会，这样子有利于合作商在于茅台公司的合作过程中获得更多的潜在收益，还有潜在一些价值。群众对待茅台应该持有的态度：应该秉持着自身良好的观望态势去观察茅台酒的市场价格，如果价格过高的情况下可以进行举报，或者是选择在价格比较低的时候再入手，这样子对于群众而言是非常有好处的，并且购买茅台的时候需要选择正规的渠道。

一，影响股票价格因素很多，但主要由以下四点因素决定：1，上市公司业绩，一般地，每股收益越高，股票价格越高，比如目前股票价格最高的洋河股份、贵州茅台上半年每股收益均在2元以上。2，流通股本容量，一般地，流通股本越小，股票价格越高，如中小板、创业版股票价格都比较高。3，股票题材。一般地如果某支股票具有一定想象题材，往往容易被炒高，最明显的就是一些重组股，经常被市场主力反复恶炒。调低印花税）。4，供求关系，如果对股市抽血，如过度发行新股、大资金出逃等，会造成股价下跌；如对股市充血，如增加资金供给（提高社保基金入市比例）、大资金入场等，会使股价上升。

1、股票发行价格就是股票的票面价值；2、股票发行价格以股票在流通市场上的价格为基准来确定；3、股票发行价格在股票面值与市场流通价格之间，通常是对原有股东有偿配股时采用这种价格。国际市场上确定股票发行价格的参考公式是：股票发行价格=市盈率还原值*40%股息还原率*20% 每股净值*20% 预计当年股息与一年期存款利率还原值*20%。

茅台酒之所以能够被炒到天价一是因为酒本身的品质好二是因为近年来兴起了收藏茅台的热潮三是茅台酒不仅仅是酒更代表了一种浓厚的酒文化。一说起茅台酒无人不知无人不晓。可能许多人并没有喝过茅台，但是却在一些官场电视剧中看到一些企业的领导者为了打通关系就会给相关的官员送去烟酒，而这酒多是茅台酒。茅台酒可以说是我国最为知名的一个白酒品牌了。但是呢人红是非多，酒红也是同理。茅台酒一直都饱受争议。最主要的原因是它的价格实在太高，曾经一度到了让人们难以置信的地步。几乎天价的茅台酒让人们对于该品牌产生了质疑，很多人都在想这种酒到底能不能值这么多钱？许多人几个月甚至于一年的工资都买不起一瓶茅台酒，这正常吗？然而如果是经常关注白酒市场的人都能够知道，整个的白酒市场一直都存在着价格虚高的情况，也就是说白酒本来值不了那么多钱，但市场中它就能买出超高的价格。因为白酒本就是一种饮品，而且在经过了奢华的包装和大肆的营销之后，价格马上就成倍成倍的增长。而且即使在天价的情况下，它们依然有着很大的市场，这也表明了人们是有这方面消费需求的。我国本身就有着悠久的白酒文化，很多人在饮用白酒之时，并不是单纯的去享受白酒带来的口腹满足。大多数人是在品味白酒文化，一旦赋予了文化之后，那么无论是什么东西价格都会翻倍或者是翻几倍。而且随着高端白酒市场的不断扩张，人们对于茅台酒的需求变得越来越高，因此也导致了茅台酒甚至于出现了脱销的情况。于是呢就有人开始收藏茅台。收藏风潮一盛行，茅台酒价格自然是一路飙涨。

炒花生米是可以放很久的。只是我怀疑你炒了多少花生米，我俩天就吃完了，很好吃很香！

那个应该没关系吧卖熟食的地方存放的时间更长都没事

炒花生米主要有两点：（非常关键） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟； 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵， 祝嗑花生米快乐！方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。 方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。不带皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以） 2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出 3.在花生米内加入少许的白酒（二锅头还是茅台什么的随你便：）），这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。 4.稍微凉一下。开火上锅。！！！注意：一定用小火！！！！倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心！） 5.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了！！！ 这是我在中央台的为你服务上学来的，已经实践过两次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！特点： 香 、脆 功效： 补血养血 材料： 花生米半斤 配料： 色拉油、盐 做法： 1． 花生米用冷水冲洗，晾干 2． 冷锅放入冷油 3． 倒入花生米、小火翻炒，等到花生米变得饱满，花生衣变红4． 起锅 5． 凉了之后，开心地大吃吧！

主要是这几年高端白酒需求旺盛，而茅台公司供给又不足，所以才导致茅台被反复加价炒作。近日，根据媒体报道，上海工商局组织执法人员对茅台加价销售的行为，进行严格打击，对超过指导价格1499元的茅台直接进行没收，并且对商家进行罚款，为此上海多家商超下架了相关的茅台酒。还有当地的经销商表示，这次茅台酒严格打的行为是茅台公司和工商局一起发起组织的，但对于该消息，茅台公司始终没有确定。有一位常年从事茅台酒倒卖的商人就表示，最近上海确实在对违规涨价的茅塔酒商家进行打击。目前不少商家为了避免被处罚，已经将茅台酒暂时下架了。有媒体对当地多家线下烟酒店进行探访，对方表示目前茅台酒已经断货了，现在只有2016年的飞天茅台，不过价格在3700元以上，也就说，想要买茅台还是要加价买，而且春节之前到货的概率不高。一位烟酒店的老板表示，茅台酒的价格早就涨破了天际，现在一瓶要3400元以上，而上个礼拜价格还只是3100元左右，现在春节前夕，几乎每天都在涨价。而且近期，由于茅台防疫，导致一些茅台酒没有及时运送出来。所以现在市场上的茅台就非常少，普通人要想买基本只能从黄牛手里加价买了。有白酒行业的分析人士表示，茅台的涨价主要还是因为茅台的供应端长期不足，而且茅台在春节前夕，在供货上，也进行了人为的控制，所以才导致市场普遍出现茅台短缺，茅台涨价的现象。现在就算是工商局出面打压，也很难起到效果。因为本身茅台的供应端就是长期不足的。参考资料：茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

花生米富含适丰富营养，中药适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症，但花生米含油量高达50%以上，从饮食健康角度以及口感角度考虑，应当在烹饪前先水煮后凉干，再入菜。花生是我国的传统干果，现在市面上流行的吊炉花生就是用很好吃的风味小吃，家常的话个人认为一般有以下几种做法比较方便且好吃。1.带壳水煮花生，花生入凉水漂洗后，座锅根据花生量添水，加八角（北方称大料），小茴香，2片香叶，盐适量，少许味精，还可根据口感喜爱加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感软糯，风味俱佳。2.无壳水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后装盘，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，将植物油入锅点火加热，花椒、八角在油八成热后速度炝锅，待香味溢出后起锅，建议捞出调料渣，将花生和芹菜装盘浇调料油即可，口感清香。3.油炸花生米，花生水煮后入油锅炸至紫红或绛红，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陈醋泡制，即老醋花生，风味同样独特可口，还可适量加糖或盐。4.传统美食宫保鸡丁，可从其他处查询制法，但必须水炸后油炸，这样口感更好。我常做的方法就这些，可引申，希望可以帮到你，才只有适合自己的才是美味，中国的烹饪文化本就在不断创新，希望你研究到新的方法可以和我分享，谢谢。

1,抄着吃,锅里放点油,一直抄,熟了后放点盐就好了,也可以放点老醋,就是北京人爱吃的老醋花生了.2,煮着吃,把花生煮了之后,放点盐放点味精,放点酱油,放点葱花,拌一下,很好吃3,烤着吃,放到烤箱里烤熟,可以做零食吃我就知道这几种做法，希望对楼主有帮助．

炒花生米主要有两点：（非常关键） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟； 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵， 祝嗑花生米快乐！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。 方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。 不带皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以） 2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出 3.在花生米内加入少许的白酒（二锅头还是茅台什么的随你便：）），这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。 4.稍微凉一下。开火上锅。！！！注意：一定用小火！！！！倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心！） 5.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了！！！ 这是我在中央台的为你服务上学来的，已经实践过两次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！ 特点： 香 、脆 功效： 补血养血 材料： 花生米半斤 配料： 色拉油、盐 做法： 1． 花生米用冷水冲洗，晾干 2． 冷锅放入冷油 3． 倒入花生米、小火翻炒，等到花生米变得饱满，花生衣变红 4． 起锅 5． 凉了之后，开心地大吃吧！

贵州茅台是2001年7月31日上市的哦，白酒行业中的领头羊贵州茅台，距离创阶段新低也不是很远了。最近有不少对贵州茅台后市担忧的声音，有人这样说：“大家还看好贵州茅台这只股票吗？”甚至有人发出了更离谱的声音：“贵州茅台这走势，该不会暴雷的吧？”但是在学姐看来：贵州茅台就是我们A股中价值投资的模范，可以坚持购入并且长期抱有期待。其实很多行业的龙头股，也适合于价值投资。下面将分享给大家我整理出的A股各行业的龙头股名单。你如果还没有决定好购入哪支股票，选定龙头股购买很不错的。很简单点链接就可以得到了：A股超全行业龙头股，你的选股好帮手就看当下的这个情况，暂时的下跌大部分是受到市场纪律的影响。因此次行情炒作的是成长性，即使白酒行业销量很高，但是增速不高，失去了“成长性”这个关键词，仅此而已。就像这句话，不错的股票，都是不会输钱，只会败给时间。白酒从基本面上来看，还是很好的行业，在A股中贵州茅台还是那个无敌的神话。一、短期看，端午前后的白酒动销依旧景气，在高端酒方面，价格一直都很高那么短期来看的话，在端午旺季在宴席等消费需求拉动下，拉动销售水平有着向好的方向发展。从价位来看的话，贵州茅台批价在高端白酒中一直都平稳，偶尔还会上涨，下文的数据可以看出：目前看来茅台箱/散装批，它们的价格分别为3300-3400元、2750-2850元，价差比起5月有所减小，散装茅台价格上涨显著。系列酒新增产能将分批投产，很大可能将会是贵州茅台的重要增长极，非标类和系列酒的提价情况也有希望反馈在第二季度业绩。二、中长期看，高端扩容持续推进，不难看出，贵州茅台的获利能力还不错，稳中有升按照中长期来看，随着国人觉得理性饮酒十分重要的意识抬头，以及财富增长带动对于饮食精致度的提升，在2017年之后，白酒行业销量持续小幅下滑，白酒行业迈入了“量平价增”的阶段，但与此同时中低端酒类销量下滑，高端酒类市场持续增长，行业也努力在向高端以及更大的企业靠近。从市场体量来看，2017 年高端酒累计销售额将近1000亿，2019年高端酒年营业额将近1600亿，从2017年过到2019年，过去这三年复合增速高出20%。在白酒行业吨价这一方面，由2017年的4.7万元/吨提升至 2019年的7.2万元/吨，复合增长将近15%。依据机构分析，在2018-2023年期间内高净值人群数量复合增速为8%，随着高净值人群的增多以及居民可支配收入的提高，行业消费升级趋势还将延续。可是这几年，茅台的白酒批价格和零售价始终都是稳定上升，公司的获利能力，一直比较稳定，并且慢慢升高。对贵州茅台更多的看法和观点，其他机构的行业研报汇总整理了一下，便各位去了解，戳开就可以看到了：行业研报（整理版）：贵州茅台还有没有机会？三、总结根据短期来看，端午节前后的白酒动销依旧景气，在高端酒方面，价格一直都很高；不妨以中长期来看，随着高端市场也在不断地提升，不难看出，贵州茅台的获利能力还不错，稳中有升。就在这种状况下，估计一线白酒茅台的业绩也能够稳中有升。从现在的大趋势来看，不难发现，目前属于下降的通道，但也属于左侧交易区间，猜想趋势势如破竹，提议待到股价稳定了再去抄底，这样更稳妥。由于篇幅受限，贵州茅台行情趋势就不具体给大家展示了，如果想了解贵州茅台接下来的行情趋势，可以直接输入股票代码，便能查看：【免费】测一测贵州茅台未来走势

买股票能不能赚钱跟股价高低没什么必然联系，关键是你买在什么位置。 首先，你要看一下这只股票在政策下处于一个什么位置。就像政策打压地产股，你的股票受不受人民币升值的影响，加息有没有影响等等，要做到心中有数，炒股要听党的话。其次，要看一看这只股票在行业中所处的地位。你可以去看看行业分析，看看在行业中有无潜力。就像茅台和五粮液，就是行业中的龙头，说它们不是说叫你去买它们。是说你要知道你买的股票在行业中究竟怎么样。再就是你要看看它的基本面，通过基本面你要知道股价是不是高估了，还是低估了，你可以看看市盈率，净资产，管理，成长性，未来发展等等。就像你去买衣服鞋袜一样，你应该知道我是买贵了，还是买便宜了。另外你还可以通过成交量，指标来选择一个进场时机。每个人的个性不同，操作风格也会不同，找准一条适合你自己的投资之路，非常重要！建议新手不要急于入市，先多学点东西，可以网上模拟炒股（推荐游侠股市）先了解下基本东西。就说这些了，希望对你有用。

当前的金融市场，对于理财方式比较多见的是基金、股票、期货，其中选择风险适中，收益可观的股票进行投资的人数较多，什么是股票啊，又是怎么赚钱的呢？开讲之前，不妨先领一波福利--最新的行业龙头股新鲜出炉！看看有没有你钟意的一只！吐血整理！各大行业龙头股票一览表，建议收藏！一、股票是什么股票是股份公司为筹集资金而发行给股东作为持股凭证，并借以取得股息和红利的一种有价证券。股票可以转让、买卖，是资本市场的主要长期信用工具，股东依靠它可以分享公司成长或交易市场波动带来的一些收益，必须也一起承担运营失误时所带来的风险。要是你才刚刚了解股票，那这些基础的股票知识，真的别错过：新手小白必备的股市基础知识大全二、投资股票是怎么赚钱的相信大家已经对股票有了初步的了解，我们开始讲今天的重点--投资股票获利的方式是什么。简单的说，股票获利有两种方式：1、股利：当你投资的上市公司开始有了利润的时候，公司会按照你目前占有的股份占公司所有股份的比例，把你应得的利润按时分配给你，此时你所获得的分红，就是股利。一般有现金股利、财产股利、股票股利等，以常见的现金股利举例：你以每股50元的价格买入XX公司的股票，买入1万元。若公司年度分红时，每股股利为4元，那么你的收益率为4元/50元＝8%，年分红＝1万×8%＝800元。可万一公司没能获利，那你兴许领不到股利了。2、股票价差：投资者可以在股价低时把股票买入，在股价相对而言比较高的时候卖出股票；要不就是在股价高的时候将股票出售，股价一低就买回股票，赚中间的差价钱，即低买高卖、高卖低买。比如，你看上一只股票，市价为10元/股，觉得此时股价较低，赶紧买入5000股。过了一周多，发现这只股票稳步上涨至18元/股，这时，你迅速卖出4000股，就能赚低买高卖的差价，从而获得利润。所以，想要赚钱就必须找好股票买进和卖出的时机！大家买股票时，经常碰到一买就跌、一卖就涨的情况，自认为是自己运气不太好……其实只是缺少这几个买卖点捕捉神器，能让你提前知道买卖点，不错过任何一个上涨机会，买在最低点，卖在最高点！【AI辅助决策】买卖时机捕捉神器不过，投资股票是有风险的，亏盈情况都是不确定的，大家一定要放平心态，如果想投资股票就必须得谨慎~

应该是挣不到，极少的~正常的一手是100股，10元钱一下就是说每股0.1元一股的股票，好像没有哦。

买股票不是分面额高低能不能赚钱，关键是你买在什么位置。什么时间。

现在正是炒低价股的时候，10元以下风险较小，上升空间很大，可以考虑。比如600614，去年我6块多买了，庄家一直盘整，最后受不了，跑了，现在涨到16元多了，这才几个月。买了，看好了，要拿得住！

目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。 一、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 二、浓香型白酒 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。 三、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。 四、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。 五、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。 一般一家洒厂只生产一种香型的白酒，但也有一些酒厂，多种香型都生产。比如广西的丹泉酒，就有酱香型、浓香型、米香型三种。