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1，进口酒和国产酒
进口酒和国产酒的客户群体是不一样的 国产酒的购买群体自然是广大人民群众啊 所以任何销售点都可以销售国产酒 而进口酒主要的销售点都在酒店，酒吧，西餐厅这些地方 所以不会冲突的错位经营啊。进口的高档次国产的低档次，国外酒味道与国内的区分开，客户群也要区分开，进口酒做高档酒店，国产的做普通酒店
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2，茅台酒事件是怎么回事
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3，五粮液股份有限公司永不分离奢藏酒多少钱丨瓶
132到232当然是好酒，产品定位较高，只是目前市面上流通量不多，比较少见！ 真藏五粮液并不是加了‘真藏’的前缀名！它是五粮液股份有限公司生产的！外包装就是‘ 五粮液?’注册商标！“ 真藏五粮液”从选料、发酵到储存、包装和每个环节，都极为挑剔的精细，精心勾调，匠心独运，浑然天成，实为中国高端白酒中的精品。她精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，秉承五粮液600年传奇工艺，以陈氏秘方"包包曲"为发酵剂，结合“跑窖循环”、“固态续糟”等发酵技术和“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”经酿造、陈酿、勾兑、检测、包装而成。 用五粮液600年古窖 凝聚了数百年酿酒工艺之精华矩献了“真藏五粮液”卓越品质。她同样采用五粮液独创的“跑窖法工艺”将五种粮食的精华和谐融入酒中，利用
原酒在贮存过程中发生的一系列物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，不但可以使酒分子充分融合，使酒液更香、更醇、更健康，而且使所含微量营养成份更加稳定。为了降低白酒中有害物质的含量，对辅料预先进行清蒸处理，使得“真藏五粮液”的甲醛含量几乎为零，远远低于国家标准，从而有力地保证了饮用五粮液的健康要求。得到了中国权威白酒专家“ 香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味协调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的最高评价。 真藏五粮液秉承“中庸和谐”的五粮液企业理念，传承五粮液“神州
神酒”的酿酒精神，与社会同行，与环境相依，与人类共存，必将永续五粮液王者之风！真藏五粮液的市场价格接近五粮液水晶瓶装（五粮液经典包装）的两倍！市场售价在1380-1580之间！好酒 一定记得收藏！！
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4，可以直接去酒厂买茅台酒吗
摘要
不可以直接去茅台酒厂买茅台！
原因如下:
我国目前白酒市场营销模式，叫做“产销分离”。大白话说，做酒的只管做酒，卖酒的才能卖酒！产销分离”下的白酒市场，因为利益分配的制约，实行严格的渠道制。茅台酒厂这样的生产企业是绝对不许自己卖酒的，否则销售网络会要他的老命。看看当下生产企业对销售行业的各种讨好就知道，酒厂的命根子在销售商手上握着呢即便有酒厂关系的批量购买，也必须通过销售渠道。鉴于产销关系，会有优先条件，譬如供货时间和些许让利优惠！
祝你天天快乐，如有不足，可以继续追问，如果满意请采纳，谢谢！
咨询记录 · 回答于2021-05-29
可以直接去酒厂买茅台酒吗？
你好呢，我是小张老师。您的咨询已收到，下面将会为您解答，编辑答案需要一点时间，麻烦您耐心等待一下！五分钟内回复您！?
不可以直接去茅台酒厂买茅台！原因如下:我国目前白酒市场营销模式，叫做“产销分离”。大白话说，做酒的只管做酒，卖酒的才能卖酒！产销分离”下的白酒市场，因为利益分配的制约，实行严格的渠道制。茅台酒厂这样的生产企业是绝对不许自己卖酒的，否则销售网络会要他的老命。看看当下生产企业对销售行业的各种讨好就知道，酒厂的命根子在销售商手上握着呢即便有酒厂关系的批量购买，也必须通过销售渠道。鉴于产销关系，会有优先条件，譬如供货时间和些许让利优惠！祝你天天快乐，如有不足，可以继续追问，如果满意请采纳，谢谢！
5，50块一斤的散装白酒可以和150一瓶的瓶装白酒比吗
可以啊除了外表更加奢华一些酒也许还不如50一斤的散装白酒呢当然可以了150不并不代表它的酒有多好喝更多的是他的包装也会很贵当然能比了，要看酿酒的原料哪个得好不是贵的就是好的人们之所以不散装酒，只是不知道自己的需求以及散装酒和瓶装酒有什么区别而已，只要了解散装酒和瓶装酒有什么区别或者知道散酒的优势，那么肯定不会只有瓶装酒卖得好，那散酒的优势在哪里呢？同一家酒厂生产酒，又是同一个批次，同样质量的酒，散酒卖50元一斤，瓶装酒卖150元一斤，确实有这种现象。不是卖家故意搞错，也不大是商业欺诈，更不是市场忽悠。主要三个方面的原因造成的。1、生产厂家拓展市场的措施。当下白酒市场实行的是“产销分离”经营模式，大白话说，生产厂家直管做酒，不管卖酒，做出的酒由专业的白酒销售企业卖。这种营销模式，厂家只能保有自己部分利润。比如成本30元一斤，出厂价最高不会超过60元一斤。至于卖到100、300、800元一斤，多卖出的部分跟酒厂没一分钱关系。这种情形，酒厂必然的心里不平衡，认为我这几十元给你，你卖到几百，没我的份，太黑了。于是就要想方设法，争取这块巨大的市场利润空间。最直接的办法，就是通过非常规销售渠道，在正常的销售计划之外，小批量的以自销的方式向市场推出特色产品。主要是散酒，对象是潜在的消费大户、消费群体和可能的销售渠道。用散酒去开发自己的市场。2、白酒的销售企业拓展市场的手段。销售企业和生产厂家一但达成合作，就具有了产品的垄断性质。同样的为了拓展市场，他们也会开发新的产品包装，同等质量的白酒，不同包装，不同价格。他们也会采用小批量的散酒形式，一样的酒，有包装的卖到150元一斤，不带包装的只卖50元一斤。这个价差会给消费者带来很大的心里落差，会选择散酒，而且会对这个酒印象深刻。这就达到了销售商的目的。5块
6，可以直接去酒厂买茅台酒吗
不可以直接去茅台酒厂买茅台酒。原因如下：1、我国目前白酒市场营销模式，叫做“产销分离”。做酒的只管做酒，卖酒的才能卖酒。上世纪末实行这个模式之前，酒厂做酒还卖酒，叫做“自产自销”。从“
金六福”开始，单独分离出个白酒销售行业。当然这不是法律规定。一些小酒厂还有自产自销，所以在目前大环境下，做不大，处于自生自灭状态。2、“产销分离”下的白酒市场，因为利益分配的制约，实行严格的渠道制。茅台酒厂这样的生产企业是绝对不许自己卖酒的，否则销售网络会很要命的。观察当下生产企业对销售行业的各种讨好可以了解到，酒厂的命脉还是在销售商的手上。3、即便有酒厂关系的批量购买，也必须通过销售渠道。鉴于产销关系，会有优先条件，譬如供货时间和些许让利优惠。扩展资料酒厂无法直接买茅台酒，那如何在市面上确保买到真的茅台酒呢？可以从以下几个方面鉴别真假：1、就是看茅台酒的小红帽。正宗茅台酒的小红帽是可以转动的，虽然不能360度旋转，但是确实是可以旋转的。而很多假茅台的小红帽一般是转不动的。因为在造假的时候，有很多是把真的茅台酒瓶回收的，但茅台酒的密封是对外保密的一般人造不了假，所以只能封死。2、看茅台酒的瓶口是否有暗记。以前的老茅台的瓶口会有一个作废的纸条标记，而在03年到06年之间的茅台酒是需要荧光灯照射才能显现的。如果，你买的茅台酒是这几年间生产的，你可以依据这个特征来辨别茅台酒是真的还是假的。3、观察瓶口的飘带，真的茅台酒的飘带是会对应到酒瓶上上茅台的茅字的，而且飘带并不会超过茅字的下方。而且正常情况下的飘带是有很多重叠的，但是又不会完全重叠，很多假的茅台酒上的飘带要么是完全重叠，要么是完全散开的，并不会像真正的茅台酒那样的自然。
7，什么是有机白酒怎么证明是有机的呢
现在只有茅台和吉林
通化的西江贡是有机白酒，有机白酒也叫生态或生物白酒，是目前对无污染天然食品比较统一的认识，有机白酒的确更有益健康 ，原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品，有机白酒在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物，有机白酒酿造生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机白酒，有机白酒必须通过认监委认可的有机食品认证机构的认证，方能在市场上以有机食品方式销售。可以到这个网站上搜索一下看看是不是有机认证的http://www.bjchtc.com/index.asphttp://blog.sina.com.cn/yubing520sy或是加QQ2368255574了解一下具体什么是有机白酒搞噱头而已。有机又怎么样？能对身体好吗？效果明显吗？炒概念的有机白酒，是粮食酿造的，通过分离石油而来的则是工业酒精！不知道怎么鉴别！有机白酒也叫生态或生物白酒等。有机白酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。有机白酒酿造原料通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工酿造的。 有机白酒的确更有益健康 1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。 2、有机白酒在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。 3、有机白酒酿造生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机白酒。 4、有机白酒必须通过认监委认可的有机食品认证机构的认证，方能在市场上以有机食品方式销售。 5、吉林通化西江贡酒业有限公司生产的西江贡贡米原浆酒属有机白酒中的极品。从原材料采集，酿造、窖藏、包装、运输等都是遵照国家标准来严格制定跟管理的。
8，茅台酒厂可以进去参观吗 问一问
摘要
那不可以，原因如下：
1、我国目前白酒市场营销模式，叫做“产销分离”。做酒的只管做酒，卖酒的才能卖酒。
上世纪末实行这个模式之前，酒厂做酒还卖酒，叫做“自产自销”。从“金六福”开始，单独分离出个白酒销售行业。当然这不是法律规定。一些小酒厂还有自产自销，所以在目前大环境下，做不大，处于自生自灭状态。
2、“产销分离”下的白酒市场，因为利益分配的制约，实行严格的渠道制。茅台酒厂这样的生产企业是绝对不许自己卖酒的，否则销售网络会很要命的。观察当下生产企业对销售行业的各种讨好可以了解到，酒厂的命脉还是在销售商的手上。
3、即便有酒厂关系的批量购买，也必须通过销售渠道。鉴于产销关系，会有优先条件，譬如供货时间和些许让利优惠。
咨询记录 · 回答于2021-10-28
茅台酒厂可以进去参观吗
你好亲，很高兴帮你解答问题，您的问题我已看到，正在整理答案请稍候，感谢你的耐心等待。
你好亲，茅台酒厂不对外开放的哦！生产车间及包装车间都不可进入参观，只能外观。如果能在茅台酒厂办公室开到参观证，就可以进入参观。但一般参观证权限只能参观包装车间。（包装车间游览时间约40分钟）
可以去他那里买酒嘛
可以去他那里买酒嘛
可以的，有专门的门店。
我要茅台酒厂出来的酒
我要茅台酒厂出来的酒
不是门店
不可以去酒厂买吗？
那不可以，原因如下：1、我国目前白酒市场营销模式，叫做“产销分离”。做酒的只管做酒，卖酒的才能卖酒。上世纪末实行这个模式之前，酒厂做酒还卖酒，叫做“自产自销”。从“金六福”开始，单独分离出个白酒销售行业。当然这不是法律规定。一些小酒厂还有自产自销，所以在目前大环境下，做不大，处于自生自灭状态。2、“产销分离”下的白酒市场，因为利益分配的制约，实行严格的渠道制。茅台酒厂这样的生产企业是绝对不许自己卖酒的，否则销售网络会很要命的。观察当下生产企业对销售行业的各种讨好可以了解到，酒厂的命脉还是在销售商的手上。3、即便有酒厂关系的批量购买，也必须通过销售渠道。鉴于产销关系，会有优先条件，譬如供货时间和些许让利优惠。
9，红酒的鉴别方法
开瓶方法开启瓶塞是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出冰酒的定义 冰酒（英语icewine，德语eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。跟“有机”一词一样，冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。 冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（franconia）。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。 vqa（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。 在德国，冰酒（eiswein）属于葡萄酒质量分级中的qualit?tswein等级，并受相关法律法规的约束。在加拿大，冰酒的生产和酿造受vqa（vintners quality alliance，酒商质量联盟）的管制。真正的加拿大冰酒都必须符合vqa的规定，以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。 恰当的采收时间对冰酒来说至关重要。最理想到采摘温度应该是-10℃到-13℃，因为葡萄在这个温度可以获得最理想的糖度和风味。 当葡萄达到采收时间时，必须用手工小心仔细地采摘。这时的葡萄产量极低，往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒为什么如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因，但它的确物有所值。
10，贵州茅台酒特点
茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。 【第一个秘密：独特的地域环境】 茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。 【第二个秘密：特有的红缨子高粱】 茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三个秘密：复杂的酿造工艺】 如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。 茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。 茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。记得采纳啊
11，就快过年了家宴选择酱香酒好还是浓香酒好
第一、酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒，酱香型白酒生产工艺特殊，迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。在这当中，需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。酱香型白酒的代表茅台酒也是这样生产出来的。 同时在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。 第二、酱香型白酒易挥发物质少，有利于健康。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。 第三，酱香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。 第四、酱香型白酒的酚类化合物多，有利于预防心血管疾病。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。 第五、酱香型白酒的酒精浓度科学合理，对身体的刺激小。酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 第六、酱香型白酒是纯粮天然高温发酵的产品。酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香精、香气、香味物质的可能。 第七、酱香型白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，不会形成肝硬化。SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。 综上所述，酱香型白酒的好处是不但对身体没有伤害，还有益于健康，因此得到消费者的认可，市场销售量逐年递增。 但，值得注意的是，既然是家宴，在采购酒的时候一定要考察好，酒的好坏，首先要体现在是“真酒”的基础上，才来分析对人身体的好坏的。酱香型白酒比其他香型白酒富含的微生物更多，但是经常喝浓香酒的喝不惯酱香，好比平时喝一斤浓香酒，可能就只能喝7两酱香，如果是自己喝最好买浓香，毕竟现在中国十二大香型，浓香占比78%，大势所趋。。如果你送浓香酒，五粮液、国窖、
水井坊、剑兰春，酱香酒三种选择：茅台（贵），
郎酒， 仙谭。
12，食物为什么会发霉
空气中飘浮的霉菌孢子落到食物上，开始繁殖。引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。 食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。 食物变质的第三个原因是食物的化学反应，油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄 酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、
西凤酒、
汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了因为有霉菌生长在上面了食物存放时间长了就会变质，表面细菌就会增多，产生有害的霉菌，也就是我们看到的霉了食物为什么会变质 （编者提示：人教版自然第7册第6课 发霉） 任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸…… 引起食物变质的主要原因有3方面： 1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。 2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。 3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。 变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。 二： 世界上的物质有三态：气态、固态和液态，在一定条件下三态可以相互转化。液体由液态变为气态时，会吸收很多热量，简称为“液体汽化吸热”，电冰箱就是利用了液体汽化吸热来制冷的，该种电冰箱由电动机提供机械能，通过压缩机对制冷系统作功，制冷系统利用低沸点的制冷剂，蒸发时，吸收汽化热的原理制成的。 电冰箱的喉管内，装有一种称为氟利昂:freon，俗称雪种的致冷剂(因为破坏臭氧层现已很少用)。常用的一种为二氟二氯甲烷(ccl2f2)，是一种无色无臭无毒的气体，沸点为29℃。氟利昂在气体状态时，被电动机带动的压缩器加压，加压后，经喉管流到电冰箱背部的冷凝器（就是冰箱后边弯弯曲曲的黑管子），借散热片散热(物质被压缩后，温度就会升高)后，冷凝而成液体。液体的氟里昂进入蒸发器的活门之后，由于脱离了压缩器的压力，就立即化为蒸汽，引致冰箱内部冷却。汽化后的氟里昂又被压缩器压回箱外的冷凝器散热，再变为液体，如此循环不息，把冰箱内的热能泵到箱外。 蒸气压缩式电冰箱制冷系统循环原理图见图。它由压缩机、冷凝器、干燥过滤器、毛细管、蒸发器等部件组成。其动力来自压缩机，干燥过滤器用来过滤赃物和干燥水分，毛细管用来节流降压，热交换器为冷凝器和蒸发器。 制冷压缩机吸入来自蒸发器的低温低压的气体制冷剂，经压缩后成为高温高压的过热蒸气，排入冷凝器中，向周围的空气散热成为高压过冷液体，高压过冷液体经干燥过滤器流入毛细管节流降压，成为低温低压液体状态，进入蒸发器中汽化，吸收周围被冷却物品的热量，使温度降低到所需值，汽化后的气体制冷剂又被压缩机吸入，至此，完成一个循环。压缩机冷循环周而复始的运行，保证了制冷过程的连续性。 三： 电冰箱内温度低，抑制菌霉菌生长繁殖，所以说冰箱只是延缓了食物的变质时间。另外冰箱将箱内温度控制在一个范围内，当温度低一些时冰箱内空气中的水蒸气便凝结在冰箱内壁上，聚集后流到冰箱后面的水盘里；当冰箱内温度稍高时，冰箱内空气能容纳的水蒸气又多了，这时它便从食物中吸收水分，使食物变得越来越干。这也是延缓食物变质的一个原因发生反应了
