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世界葡萄酒名庄课程(葡萄酒培训课程)

葡萄酒培训课程


一.世界知名酒庄

1.五大顶级酒庄 Premiers Crus: 1855年酒庄名 2001年酒庄名 所在村庄 Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (MEDOC-Pauillac) Chateau Margaux--Chateau Margaux (MEDOC-Margaux) Chateau Latour--Chateau Latour (MEDOC-Pauillac) Chateau Haut-Brion--Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) Chateau Mouton--Chateau Mouton-Rothschild (MEDOC-Pauillac) 其中Chateau Mouton 是1973年从二级第一名升级为一级酒庄的。

一.世界知名酒庄


二.世界红酒十大名庄

1.法国波尔多地区的葡萄酒在世界如雷贯耳。顶级好酒数不胜数。处于金字塔顶尖的产品,便是所谓的名庄。应朋友之邀请,昨天晚上在顺德东逸会会参加了波尔多十大名庄的品鉴活动。

2.恐怕,一次性喝这么多顶级名庄,在中国找不出五个来。其实并不是炫耀有钱,而是,这帮朋友,个人都是热爱葡萄酒,懂得欣赏与呵护他们的超级饮家。

3.品鉴会上选用的酒都是波尔多顶级庄园:酒王之王柏图斯、超新星里鹏、一级庄拉菲、拉图、玛歌、奥比昂、木桐、圣爱美浓一级庄欧颂、白马、以及苏代地区的贵腐珍品绪帝罗堡。

4.酒的介绍:1997 奥比昂堡(左岸—碧莎区)CHATEAU HAUT-BRION (LEFT BANK--- PESSAC)左岸五大名庄之中,历史最为悠久的酒庄。

5.酒体软弱无力却又妩媚大方。是一瓶最适合跟红颜共饮的清淡典雅型美酒。著名的酒评家Robert-Parker曾经说,在他二十多年的品酒生涯中,发觉自己唯一越喝越爱的就是奥比昂(Haut-Brion),并认为这是他智慧增长的证明。

6.年产量 约000箱。葡萄比例:45%解百纳苏维浓Cabernet Sauvignon,37%梅乐Merlot,18%解百纳佛朗Cabernet Franc。

7.1992 玛高堡 (左岸——玛高村)CHATEAU MARGAUX (LEFT BANK---MARGAUX)左岸五大名庄之一,以优雅、细腻的口感著称,复杂的香味见长,陈年后口感柔顺,有黑加仑子、杉木、香草、少许泥土、黑梅子和烤果仁等多种香气。

8.据说美国前总统“托马斯-杰弗逊”曾将玛高酒庄评为波尔多名庄之首。2001年11月,胡锦涛访问法国途经波尔多时,曾访问过玛歌酒庄。

9.年产量 约30,000箱。葡萄比例:75%解百纳苏维浓Cabernet Sauvignon,20%梅乐Merlot,5%解百纳佛朗Cabernet Franc。

10.1994 木桐堡 (左岸——波亚克村)CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILD (LEFT BANK-- PAUILLAC)1855年评级,木桐排名二级庄头名。

11.酒庄的箴言:“我不是第一,我不甘第二,我是木桐。 ”1973年,木桐被特例提升为一级酒庄,酒庄的箴言改为:“我是第一,我曾经是第二,木桐不会改变。

12.”令木桐出名的还有艺术酒标。自1945年起,每年聘请艺术家设计酒标,最为出名的有1945年庆祝二战胜利的“V”字标,1973年毕加索的“酒神狂欢图”和1996年中国画家古干设计的酒标。

13.木桐酒具有典型的赤霞珠特征——成熟的黑加仑子果味,咖啡、烤木香气,单宁劲道,需在瓶中陈年7到15年才能饮用。

14.年产量 约2000箱。葡萄比例:77%解百纳苏维浓Cabernet Sauvignon,11%梅乐Merlot,10%解百纳佛朗Cabernet Franc,2%为小维多Petit verdot。

15.1999 白马堡 (右岸——圣达美隆村)CHATEAU CHEVAL BLANC (RIGHT BANK—SAINT-EMILION )圣达美隆排名第一的白马堡,因亨利国王的白马而得名。

16.酒标上的奖牌图案是酒庄在1862年伦敦大赛和1878在巴黎大赛中所获的金牌。白马堡的香味由香料和非常成熟黑浆果味组成,口感表现出丰富的个性和完美的柔滑,以细腻、优雅、悠长著称,是波尔多最著名的葡萄酒之一。

17.年产量 约000箱。葡萄比例:66%解百纳佛朗Cabernet Franc ,33%梅乐Merlot。

18.1994 欧颂堡 (右岸——圣达美隆村)CHATEAU AUSONE (RIGHT BANK—SAINT-EMILION )作为圣达美隆A组一级特等名庄的欧颂堡,特性是耐藏,其酒质浑厚,带有咖啡与木桶香味,非常大气,风华绝代。

19.但它一定要有足够陈年方能展现真正风采。严格的产量控制和苛刻的品质管理令到欧颂酒庄价格一路飙升,成为最有可能挑战宝物隆顶级酒王的明日之星。

20.年产量 约000箱。葡萄比例:50%梅乐Merlot,50%解百纳佛朗Cabernet Franc。

21.1992 拉图堡 (左岸——波亚克村)CHATEAU LATOUR-ROTHSCHILD (LEFT BANK-- PAUILLAC)左岸五大排名第二,以雄浑厚重的酒体,扎实强劲的单宁著称,成熟后有着极其丰富的层次感,丰满而细腻。

22.较之拉菲、木桐需要更长的时间来醇化。“有着一贯的坚实硬骨,如铁一般固执的单宁,像是一只壮硕的野兽——除了时间,没有人可以驯服。

23.”年产量 约1000箱。葡萄比例:80%解百纳苏维浓Cabernet Sauvignon,10%梅乐Merlot,10%解百纳佛朗Cabernet Franc。

24.1988 里鹏堡 (右岸——宝物隆村)LE PIN (RIGHT BANK—POMEROL )右岸宝物隆的超级新星,它的问世,可以说是法国酒坛半个世纪以来最人瞩目的成就。

25.极低的产量控制,不计成本的品质管理,令本酒成为酒价与酒王柏翠斯几乎不相上下奢侈品,一瓶难求。此酒颜色深而亮丽,气味开放,有力,口感果香非常集中,酒体硬朗健美。

26.它的性格高傲而独树一帜。令人回味无穷,数年难忘。年产量约500箱。葡萄比例:92%梅乐Merlot,8%解百纳佛朗Cabernet Franc。

27.1996 彼得绿堡(右岸——宝物隆村)PETRUS (RIGHT BANK—POMEROL )即使你比比尔· 盖茨还有钱,恐怕也喝不到1991 年的彼得绿。

28.因为这一年的葡萄品质不符合酒庄要求,他们连一瓶也没有酿造。——这就是彼得绿,一个以绝对理想主义酿造的“酒中之王”!

29.彼得绿堡以耶稣第一个门徒的名字“圣彼得”为堡名,彼得手握开启天堂之门的钥匙,这是它最知名的特征。德鲁庄园酒拥有异常强烈的颜色,加上松露、巧克力、牛奶、花香、黑莓与深厚的单宁,发挥出无比细腻及变化无穷的特性。

30.即使是普通年份,也能表现不俗。年产量 约000箱。葡萄比例:95%梅乐Merlot,5%解百纳佛朗Cabernet Franc。

31.1982拉菲(左岸——波亚克村)CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD ( LEFT BANK—PAUILLAC)1855年左岸评级第一名,位居左岸五大名庄之首。

32.本瓶八二年拉菲,则是其历史上最好的年份,2007年进入适饮期,全世界的葡萄酒爱好者,都在渴望一睹芳容!

33.拉菲酒的个性温柔婉细,较为内向,不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出,芳醇柔顺,所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。

34.年产量 约30,000箱。葡萄比例: 70%解百纳苏维浓Cabernet Sauvignon,20%梅乐Merlot,10%解百纳佛朗Cabernet Franc。

35.1990 绪帝罗堡(左岸——苏黛区)CHATEAU SUDUIRAUT (LEFT BANK---SAUTERNES)法国甜白酒世界中“坐二望一”的“琼浆玉液”,1855年官方评鉴中名列九名头等之一。

36.她所表现的平衡与层次感几近完美。酒中蕴含丰富的烤干果与蜂蜜的香味。可轻易保存三十至五十年,越存越香。

37.1990年的绪帝罗堡,是历史上少有的好年份,品质可以篦美全球顶级的“滴金”。此种甜白酒被称为“贵腐甜酒”,乃由葡萄自然成熟至产生贵腐霉,水分大量蒸发后采摘酿制,因此亩产量极低,糖分极高,最适宜酿制甜型葡萄酒。

38.年产量 约000瓶。葡萄比例:80% 赛芙蓉(Sémillon),20%解百纳苏维浓Cabernet Sauvignon。

39.所以这些酒,我不想去评论了。但是我懂了,所谓的好酒,但是喝下去能让人回味不己,而大部分一般的酒,这种回味能力比较差。

40.新世界的酒比较让人讨喜,但缺少足够的回味。今天的木桐表开始的时候的表现让我有点失望,香味比较压抑,但是,其后面表现出来的潜质,并不是普通酒可以比的。

41.印象比较深的里鹏,非常的滑,玛歌的丹宁较强,回味有点辣.白马的杉木清香\强劲的丹宁是我非常喜欢的.至于拉菲8已经是第三次喝了,但是,还是没有第一次喝的时候有感觉。

42.绪帝罗90颜色已经偏向于茶色了,浓郁度非常高.很诱人的香味,非常不错。这种酒,一年的产量也只有4000来瓶,能喝到一支,已经是非常幸运了。

二.世界红酒十大名庄


三.世界知名红酒酒庄

1.除法国著名的5大酒庄以外:法国 (波尔多) 奥颂 AUSONE 白马BLANC 帕斯图PETRVS 伊甘堡YQUEM 法国 (勃艮第) 罗曼尼。

2.康帝 ROMANEE-CONTI 威菲 J。VIDAL-FLEURY美国(加州纳帕谷) 罗伯特。蒙大菲 ROBERT。

3.MONDARI 思福 SHAFER 澳大利亚 奔富 PENFOLDS 亨斯克 HENSCHKE美国(圣克鲁兹山) 山岭 RIDGE德国(莱茵河畔) 埃伯巴赫 KLOSTEN EBERBACH 伊贡。

四.PPT该怎样讲法国葡萄酒

不重形式重内容。讲企业文化、讲产品知识、讲甄别真假、讲利益好处……

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