为什么茅台酒缺乏创新，有人知道红糟蒲公英酒吗

貌似就叫红糟酒 文献上记载：红糟采糯米、红趜和米酒三种主要原料制成，也是酿制女儿红，烹调红糟肉不可缺的主要材料，中国人吃红糟的历史约有一千多年，由于红糟料理所含的红趜成份可促进新陈代谢正常、降血脂、预防心血管疾病等健康功效，而引起部分学者的重视及研究，美国更将红糟的特有成分粹取出来而申请专利。 有人说，红糟是客家人的特有发明，在台湾会制作道地红糟料理的，只有清水家乡邻近的客家地区，加上经过多年传承经验来改良和创新，在红糟料理的天地里已占有一席之地。又说，以往客家人用红糟来制作女儿红、红露洒、红糟酒之外，红糟亦可用来保存肉类的鲜度。过年过节祭祀祖先神明，常有鸡鸭猪肉无法在短期内全部吃完时，用红糟浸泡后，不但可以保存久一些时日，还可以制作变化成另一道新养生佳肴。

首先目前大部分时尚小酒只完成了包装上的时尚化，所谓“新瓶装旧酒”，酒体酒质及酒的口感等方面都还没有完成转变，要真正做到“新瓶”装“新酒”才行;其次是对90后的思想引导和消费习惯的培养还做得不够，口感上要创新，先在口感上抓住他们的需求。三是缺乏新的充满健康活力的品牌文化。四是营销不够时尚化和现代化，现在大家都是低头一族，传播手段上也要创新，要借助新媒体、社交媒体、酒段子高手、网红、短视频及音乐、电影等90后关注的元素和形式。五是心态上不要急，20-26岁的年轻人接触酒，都有一个必然的阶段，要慢慢培养他们的消费习惯，要“暖男式”的营销，不能再是“王婆式”营销，酒企要走进90后的生活方式，了解他们的心理，要懂他们的喜怒哀乐，更要注意沟通方式;六是团队不够年轻化，目前的时尚小酒口感还是比较传统古板，不易被接受，所以调酒师也要尽量年轻化，尽量30岁左右，不仅技术上要转变，而且管理和营销团队也要年轻化。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

貌似就叫红糟酒文献上记载：红糟采糯米、红趜和米酒三种主要原料制成，也是酿制女儿红，烹调红糟肉不可缺的主要材料，中国人吃红糟的历史约有一千多年，由于红糟料理所含的红趜成份可促进新陈代谢正常、降血脂、预防心血管疾病等健康功效，而引起部分学者的重视及研究，美国更将红糟的特有成分粹取出来而申请专利。有人说，红糟是客家人的特有发明，在台湾会制作道地红糟料理的，只有清水家乡邻近的客家地区，加上经过多年传承经验来改良和创新，在红糟料理的天地里已占有一席之地。又说，以往客家人用红糟来制作女儿红、红露洒、红糟酒之外，红糟亦可用来保存肉类的鲜度。过年过节祭祀祖先神明，常有鸡鸭猪肉无法在短期内全部吃完时，用红糟浸泡后，不但可以保存久一些时日，还可以制作变化成另一道新养生佳肴。

你说的红糟酒是用红曲发酵做成的,是糟酒的一种 糟酒是用蒸熟后的糯米（或大米）经加入酒曲发酵而成的一种食品。可直接吃，也可煮后吃，还可冲入鸡蛋（或煮荷包蛋）加红糖或白糖吃。其味香甜可口，又有营养保健作用，故很受人们喜爱。 据分析，糟酒富含碳水化合物，还含有人体所必需的营养成分如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种氨基酸、维生素和有机酸等。中医认为，糯米味甘性温、有补肺健脾、暖胃止汗之功，大米有补脾养胃、强壮滋养之效。常吃些糟酒，对老年慢性胃病和脾胃虚弱者有辅助治疗效果。糟酒中含有少量酒精成分寒冷的冬天喝上一小碗热乎乎的糟酒，可兴奋神经，扩张血管，加快血液循环，使人浑身感到暖和。适量的酒精还可提高血液高密度脂蛋白含量，减少脂类沉积于血管壁，有助于防治动脉粥样硬化。因此，中老年人，尤其是高血压、冠心病、脑血管病及高脂血症患者常吃一些糟酒。对身体健康十分有益。

1,抄着吃,锅里放点油,一直抄,熟了后放点盐就好了,也可以放点老醋,就是北京人爱吃的老醋花生了.2,煮着吃,把花生煮了之后,放点盐放点味精,放点酱油,放点葱花,拌一下,很好吃3,烤着吃,放到烤箱里烤熟,可以做零食吃我就知道这几种做法，希望对楼主有帮助．

花生米富含适丰富营养，中药适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症，但花生米含油量高达50%以上，从饮食健康角度以及口感角度考虑，应当在烹饪前先水煮后凉干，再入菜。花生是我国的传统干果，现在市面上流行的吊炉花生就是用很好吃的风味小吃，家常的话个人认为一般有以下几种做法比较方便且好吃。1.带壳水煮花生，花生入凉水漂洗后，座锅根据花生量添水，加八角（北方称大料），小茴香，2片香叶，盐适量，少许味精，还可根据口感喜爱加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感软糯，风味俱佳。2.无壳水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后装盘，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，将植物油入锅点火加热，花椒、八角在油八成热后速度炝锅，待香味溢出后起锅，建议捞出调料渣，将花生和芹菜装盘浇调料油即可，口感清香。3.油炸花生米，花生水煮后入油锅炸至紫红或绛红，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陈醋泡制，即老醋花生，风味同样独特可口，还可适量加糖或盐。4.传统美食宫保鸡丁，可从其他处查询制法，但必须水炸后油炸，这样口感更好。我常做的方法就这些，可引申，希望可以帮到你，才只有适合自己的才是美味，中国的烹饪文化本就在不断创新，希望你研究到新的方法可以和我分享，谢谢。

炒花生米主要有两点：（非常关键） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟； 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵， 祝嗑花生米快乐！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。 方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。 不带皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以） 2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出 3.在花生米内加入少许的白酒（二锅头还是茅台什么的随你便：）），这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。 4.稍微凉一下。开火上锅。！！！注意：一定用小火！！！！倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心！） 5.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了！！！ 这是我在中央台的为你服务上学来的，已经实践过两次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！ 特点： 香 、脆 功效： 补血养血 材料： 花生米半斤 配料： 色拉油、盐 做法： 1． 花生米用冷水冲洗，晾干 2． 冷锅放入冷油 3． 倒入花生米、小火翻炒，等到花生米变得饱满，花生衣变红 4． 起锅 5． 凉了之后，开心地大吃吧！

可以考虑一下神力源。

现在白酒市场不好做，做保健酒是发展趋势，喝了可以养生、保健，同事又不会醉。有意向了联络我，我是洛阳的

近年来保健酒行业增长强劲，新品牌不断涌现。从2000 年开始，保健酒以年均超过30%的增长率超过了白酒的市场增长。2006 年保健酒市场的总规模已达到了50 亿元， 2007 年保健酒以更是以70 亿元的销售额引起人们的广泛关注，预计2012 年保健酒的行业规模将会超过130 亿元，超过黄酒成为中国酒水家族的第四名。但保健酒产品定位不准，口味欠佳;保健酒生产企业不注重品牌经营，缺乏自主创新品牌等因素，严重地制约了行业的大规模化发展。 1 保健酒主要企业概览 1 劲酒：劲牌有限公司经五十余年稳定发展，已成为一家专业化的健康食品企业，产品从单一的白酒发展到以保健酒为主，以健康白酒、保健饮品为辅的健康产业结构。其经营特点是精准市场定位、全面市场布局、终端精细化建设及立体促销推动和终端拉动等等。 1． 2 椰岛鹿龟酒：海南椰岛股份有限公司是由一家有70 多年历史的海口饮料厂稳健发展起来的国有股份制上市公司，主打产品是椰岛鹿龟酒，不仅具有悠久的历史渊源和深厚文化内涵，更融合了现代高科技酿造技术，已成为家喻户晓的知名品牌。其经营特点是注重品牌建设、市场切入以文化为导向、广告诉求对象选择准确等等。 1． 3 “龙虎酒”与“不老酒”：“龙虎酒”是五粮液集团旗下重点开发的品牌，已成为保健酒市场一个不可忽视的品牌。借中国传统节日不断造势，走高档礼品路线。茅台酒股份有限公司的“不老酒”在礼品市场上与五粮液“龙虎酒”一样都是走高端礼品路线。 2012-2016年中国保健酒市场供需预测及投资前景分析报告 2 保健酒市场分析 2． 1 市场年龄及常态划分 据调查数据得知，在30 岁以上的人群中饮用保健酒的人占所占比率为70%， 30 岁以下人群中饮用过保健酒的人所占比率为27． 06%，听说过保健酒的比率较高，为80． 49%，这表明在30 岁以下人群中可开拓的市场非常广阔。另有数据表明，曾经喝过保健酒的占66． 7%，但是只有14． 32% 的人是常态化饮用，另外52． 38%的人有饮用经历，但尚未形成饮用习惯。可见保健酒企业应该多做“保健”宣传，使“偶尔为之”的顾客转化为常态化饮用。 2． 2 市场的关注因素 市场对保健酒所关注的因素主要有: 价格、功效、品牌、包装以及购买方便。所以，保健酒企业只有做好自己的品牌，给自己的产品一个合理的定位，让产品的功效最大程度的满足消费者的需求，建立自己的销售渠道和销售终端更加方便消费者购买产品，才可能做大做强。 2． 3 市场价位分析 保健酒的主要市场是消费者，而消费者购买动机千差万别，对于保健酒的价格要求自然有很大差距。对于自购自饮的消费者，其承受价位集中在8～ 20 元这一区间，而对于礼品保健酒所能承受的价位在80 ～ 200 元这一区间。此外，不同地区间的差异性较大，经济发达地区的消费者一般可以承受较高的价位。 2． 4 市场喜好分析 对保健酒的喜好分析主要采用两个考核指标口感及容量。对保健酒口感的统计数据使我们清晰看到，浓香型是保健酒最受追捧的口感，而药香、淡香及回甜等口感认知度相对较低。在对保健酒的容量选择上，目前的消费者倾向于小容量的保健酒，比如劲酒的125 毫升就是大众相当认可的小容量包装。 保健酒之所以逐步为大众接受，就是突出在“保健”功能上，所以在进行产品的功效推介时，必须反映出其保健功效; 其次是礼品赠送与治疗疾病，至于希望保健酒品养颜和益寿的比重相对较小，可见市场购买群体对于保健酒的认识是比较客观公正的。 参考http://www.abaogao.com/c/shipin/L85043V3W7.html