为什么国宴酒从汾酒变成茅台，53度茅台股份国礼天尊酒和中华瓷王大坛酒有什么关系

都是国瓷国酒文化工程的作品，一个茅台，一个五粮液的

解放前没有国宴用酒，因为国宴是国家主席或国务院总理等国家领导人为招待外宾的招待会，而解放之前中国政府还没有成立，所以解放之前没有国宴也没有国宴用酒。国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜是国家主席或国务院总理等国家领导人为招待外宾，以及以政府名义的外国援华人员，以及为国家做出突出贡献人士的菜肴，每年国庆时，国务院总理举行的招待会，都称国宴。国宴菜博采国内各菜系之众长，按“以味为核心，以养为目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外涉世界各国名菜，内及国内八大菜系，广采博取，撷英集精，形成独具特色的系列菜系，突出体现了现代饮食“三低一高”的要求。扩展资料：中国国宴历史悠久，独具特色，而且在不断地发展中。在长期实践中，北京人民大会堂举行的国宴活动以继承、发展中餐宴会优良传统为基础，吸取了国际上一些好的惯例，不断进行探索和改革，逐渐形成了以中餐菜点为主，以中西餐具合璧，单吃分食为特点的具有人民大会堂特色的宴请服务形式。国宴一般都设在人民大会堂和钓鱼台，但人民大会堂承担要多一些，这里的宴会厅能同时容纳5000人。国宴制定的菜谱，一般以清淡、荤素搭配。基本上固定在四菜一汤，这还是当年周总理定的标准，一直延续至今。参考资料来源：百度百科—国宴

全称应该是汾酒集团国宴三十年陈酿吧，500ml市场零售价格应该在300元左右，不属于汾酒厂股份公司产品

汾酒是中国的酒魂，清香型。它清香雅致的特点其实最贴合大汉民族的文化和生活。也曾是大国第一国宴用酒。如果不从国家宴席的角度来说，汾酒是真正的国民酒，和泸州老窖系列一样，喜闻乐见。而汾酒系列的品质，比泸州老窖各系列还稳定。汾酒那么好，现在为什么没有成为国宴酒呢，要从以下三点讲起。第一，在当下的市场化环境中，汾酒在白酒行业中已经不在一线。说他在二线也不对，准确一点来说汾酒应处在1.5线。汾酒在面对受众层面上，是具有普世价值的。在发展战略上，并没有像茅台那样，即使像茅台王子系列，最便宜的也都在100多元以上。当然这也是酱香白酒价位的特质。而汾酒面对的是广大老百姓，酒家到处有，人人识得杏花村。人人都能喝的起，低端的汾酒也表现不俗。20元左右的红盖杏花村福酒，50元左右的53°金盖汾酒，朴素实在，人人称赞。尤其是后者，简直就是国货良心！国宴酒，面对外宾一定会拿出最高层次的白酒，比如说国酒茅台。不过茅台自身的品质和他的镀金历史确实最适合国宴用酒，这一点无可辩驳！第二，高端汾酒的价格定位太过保守。就像爱吃面食的山西人一样，性格还是比较实在的。这一点和苏北地区洋河酒厂的梦系列无法比较，高端的梦之蓝单瓶价格都和茅台差不多了。高端汾酒的青花瓷30，它的单品价格也就在700元左右。这个价位不是国宴用酒的层次，即使它的口感表现的无与伦比。第三，一颗老鼠屎败坏了整个杏花村。上个世纪90年代末，9898不得了，粮食大丰收，洪水被赶跑。那一年，还有山西朔州的一起民间假酒案，让全国震惊，让整个山西白酒行业蒙羞。上个世纪90年代中后期，对于中国白酒行业来说，是白酒造假最猖獗的时候。那一年山西朔州的假酒案连累了洁身自好，千年美名的杏花村汾酒。当时谈及山西白酒，白酒受众人人远离。所以地方拳头产品，在当地行业协会有一定的话语权管理权，是有道理的。而国宴用酒选择上，过去和现在，品质和美名上不会有任何瑕疵，因为用酒也要照顾到时代形象。其实汾酒真的是好酒，希望他重回巅峰时代，走上国宴大席！

汾酒53度国宴酒(珍藏30) 475ml,原价499元，百润发曾经99元

30年53度500ML汾酒陈酿，品相完好，现在市值在1600元左右

环顾在我国数千年的华夏文明行为，历史沧桑，常言道“舞榭歌台，风流韵事常常会被雨打风吹去”。同理，这话同样适用于白酒江湖。1984年，在太原举办了在我国第四届全国各地酒评会，这一点在届峰会上一共有13种纯粮酒入选，赢得了在我国中国名酒头衔。假如把那13种中国名酒凑出一个酒场，虽然有点纯粮酒风景不如茅台，起码能不相上下在一张桌子上吃晚饭。这么多年过去了，在商品经济的浪潮之下，曾经的这13种中国名酒状况怎么样呢？以前与茅台齐名的6种纯粮酒，有些衰落有的被企业兼并，都是好酒太可惜：一、被企业兼并的双沟大曲双沟大曲持续入选了第四、第五届在我国中国名酒，最风景的一刻在90时期，曾经一度达到需求量很高的态势，与高沟、汤沟、洋河合称“三沟一河”，是苏酒的杰出成就。双沟大曲为传统多粮浓香白酒，喝着酒质丰腴、醇正悠长、入口柔和、顺滑和睦、尾净融洽，是“柔雅派”江准香醇的主要组员。双沟大曲在之后的竞争中慢慢占有低处，目前一度被洋河集团企业兼并，变成了洋河的控投企业。二、走不出去贵州的董酒在中国新、老八大名酒中，假如说起哪种酒最低调，那非董酒当属。除开并没有当选第一届在我国四大名酒以外，董酒在第二至第五届酒评大会上上榜了，持续四届当选。面对这样的豪华的以往，董酒更像一位“清静无为”的老人，不张扬到很多人不知道董酒是黔酒。董酒的奢侈还在于酒曲制作，采用上千种草本做成药曲，“百草入曲”便成为了董酒最亮点。仅仅这些年董酒不张扬习惯了，加上受到一些稀有酒曲制作原材料的限定，目前难以摆脱贵州。三、因更名而迷途的黄鹤楼特别制作黄鹤楼酒都是第四、第五届在我国酒评大会上的引领者，连续两次当选；可是，黄鹤楼酒在更名以前就是被众多殊荣环身的“汉汾酒”。黄鹤楼酒酿酒工艺工程师出杏花村汾酒，把汾酒的“清”发挥到酣畅淋漓，与杏花村汾酒合称“南楼北汾”。仅仅在之后市场经济体制的影响下，慢慢迷途而退出大众的视线。四、全兴大曲，养大了孩子，燃尽了自身在占有白酒业江山半壁的四川酒中，单单老八大名酒，四川酒便占据着三席，全兴大曲就是其中之一。之后伴随着水井坊遗迹的挖掘，2002年全兴大曲上线了其高档关键直系酒“水井坊”，一经推出便快速占据了品牌白酒销售市场，以前红极一时。之后，水井坊被外资收购，宣布与全兴大曲各奔东西，这也使得全兴大曲大伤元气，目前为止并未修复。常言道成也水井坊，败也水井坊，养大了孩子，燃尽了自身。五、杏花村汾酒，风流韵事常常会被雨打风吹去在纯粮酒业内，假如论工作经历，可能汾酒能甩茅台十条街道，在我国绝大多数的中国名酒，全是中医师承于杏花村汾酒，这正是在纯粮酒业内广为人知的“无酒不汾”。杏花村汾酒不只有辉煌的历史，建国以后在开国第一宴上，杏花村汾酒也是挤出来了诸多中国名酒而变成了国宴用酒。杏花村汾酒不仅仅是老四大名酒，也是持续五届酒评会所有入选在我国中国名酒的3种纯粮酒之一，别的2款就是领域大哥茅台、浓香鼻祖泸州老窖。在60、70时代，杏花村汾酒的销售量也是妥妥占有第一位，是名副其实的“盘丝大仙”。只是后来，营销战略、产品定位等多种因素，从前的风流韵事也会跟着被雨打风吹去。六、让老一辈难以忘怀的西凤如果找一款与中华传统文化的“中等”相符的纯粮酒种类，可能非西凤当属，做为独酒成香型凤香型白酒，用中等来形容了西凤便再合理但是。西凤用浓香型白酒的窖，酿制清香型白酒的粮；用浓香型白酒的白酒酿造工序，制取清香型白酒的歌曲。也就会形成西凤处于浓香型白酒与清香型酒中间独特的凤香，芳香又不乏淡而无味，浓厚却看不出潋艳的特征。正是这缕别具一格的凤香，让老一辈的人们这么多年以来对这一款西凤忘不掉。仅仅如今的西凤洒却难以摆脱陕西，只剩下那一款高脖绿瓶西凤在江湖孤单行走。

没有指是什么酒，是问酒家，喝酒的地方，不是问酒

杏花村酒，是山西酒，也是中国名酒，

杏花村酒

杏花村

应该是汾酒吧

你好！茅台之所以成为“国酒”，只要是基于她的历史渊源，突出的品质。这二个条件缺一不可，有的酒有很深的渊源，但是最终沉默在历史长河中。一： 茅台的历史渊源：在中国历史上，人类酿酒已有近万年的历史，而中国，则是世界上学会酿酒最早的国家之一，同时也是独具匠心首创用酒曲发酵酿造粮食酒的国家。至于茅台酒，当从赤水河酿酒的历史说起。赤水河发源于云南镇雄，古称大涉水、安乐水，后为赤虺河，再后称赤水河，因沿岸土壤为紫红色，雨水流入河中成红色而得名。“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河，是一条美酒飘香的河，也是中国有史记载最早酿造美酒的地区。在中国的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。所产优质白酒顺赤水河入川后经长江远销，陆路则翻山越岭由马帮驮运销往贵阳等地。1949年10月，开国大典前夜，茅台酒就进了中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据中新社报道：开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举行，从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定，主酒为茅台。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。从这个时候起， 茅台酒已经是国酒拉！1952年9月，我国有史以来的全国第一届评酒会在北京举行。周恩来总理不仅批准举行评酒会，而且再三叮嘱，要认真组织，严格把关，评出好酒。评酒会由中国专卖事业总公司主持，全国各地送来了上万种参评样酒，到评酒会正式开会前，已筛选出103种酒样供评酒会品评。经过来自全国的酿造专家、评酒专家及学者的认真评品，最终选出并命名了中国八大名酒，茅台酒名列榜首，理所当然地成为中国的国酒。从某种意义上来说，这次评选，既是历史的认定，又是人民的认定。茅台酒被评为国酒当之无愧！从此以后，茅台酒作为国酒，不仅成为规格最高、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒，而且成为中国民间弥足珍贵的上乘佳品。同时，党和国家为了茅台酒的生产和质量保证也给予了高度重视。即使是在“文革”中，身患重病的周恩来总理仍在强调“不准污染茅台河水”。1999年10月，中华人民共和国诞生50周年之际，中国历史博物馆收藏了一瓶50年的陈酿茅台，并为茅台酒厂颁发了收藏证书：“兹因茅台酒与共和国的世纪情缘和卓越品质而尊为国酒，暨在共和国五十华诞中以窖藏五十年之‘开国第一酒’！！贵州茅台酒是我国唯一的一个进入世界三大蒸馏名酒之一的国产名酒。我们还可以从另一方面看到国酒茅台在世界各国的影响。到二十世纪九十年代末，茅台酒连续14次荣获国际金奖。从1953年开始通过香港、澳门转口销往国际市场以来，茅台酒出口如今已遍及世界150多个国家和地区，年创外汇1000多万美元，成为中国出口量最大、所及国家最多、吨酒创汇率最高的传统白酒类商品。下面是茅台酒历年获奖情况：1915，获美国巴拿马万国博览会金奖1985 获国际旅美食品大奖赛金桂叶奖1986 获法国巴黎第十二届国际食品博览会金牌奖1989 获首届北京国际博览会金奖1991 获第二届北京国际博览会金奖1992 获首届美国国际名酒大赛金奖1992 获香港国际博览会最高金质奖1992 获日本东京第四届国际名酒博览会金奖1992 汉帝茅台酒在法国巴黎获“92世界之星”包装奖1993 获法国波尔多葡萄酒烈性酒展览会特别奖1994 获第五届亚太国际贸易博览会金奖1994 美国纪念巴拿马万国博览会80周年名酒品评会特别金奖第一名2000 茅台王子酒被国家经贸委评为国家级新产品2000 贵州茅台酒获国家农业部颁发的“绿色产品”称号2001 贵州茅台酒被国家技术监督局认定为原产地域保护产品谢谢！！

一般普通的酒，为什么埋藏了几年就变为美酒呢？ 因为的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。 但是越陈越好是指在酒窖里，在原封状态下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌装就与空气接触了，就有保质期了。

茅台历史渊源：历史渊源编辑茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。茅台镇茅台镇茅台酒有悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。迄今可查的最早记载茅台酒的史籍，是成书于清代嘉庆年间的《仁怀草志》，该书有“城西茅台村制酒，全黔称第一”的记载。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。咸丰四年（1854年），黄、白号农民起义军和同治初年的太平天国石达开部将李福献的起义军，先后在茅台与清军作战，茅台镇被夷为废墟，镇上酒房全部毁于战乱，茅台酒的酿造因此中断。同治二年（1863年），遵义团溪盐商华联辉（字柽坞），因公务前往茅台，为满足祖母要饮茅台酒的要求，乃找来旧日的酒师，购置了一处废弃的酒坊，恢复酿制茅台酒。最初茅台酒只作为家酿自食或馈赠亲友，直到10年之后，由于各方需求增大，华联辉才扩大了生产规模，将产品正式作为商品出售，定名为回沙茅酒，酒房称成义（亦名成裕）烧房，当时规模只有两个窖坑，年产1.5至2.5吨，由华氏所经营的永隆裕盐号经销，在茅台、贵阳两地出售。清末华联辉死后，成义酒房先后由其子华之鸿、其孙华问渠经营，直至1951年由政府接收。光绪五年（1879年），在成义酒房之后，出现了第二家茅台酒坊——荣太和烧房，这个烧房是由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和王立夫联合开设的。经营不久，孙全太以石荣霄帐目不清为由，退出股金，荣太和烧房更名为荣和烧房。其规模较成义小，只有两个窖坑，年产量1～1.5吨，全部在本地销售。王立夫死后，约在1919年，烧房由石荣霄之孙王泽生（石荣霄本姓王，系石家养子）独家经营。王泽生之后由其子王秉乾经营至解放后。1929年，继成义、荣和之后，在茅台镇又出现了第三家茅台酒坊——衡昌酒厂，它是由贵阳商人周秉衡创设的。建厂之后，虽有窖坑17个，但因流动资金不足，年产量只有几千斤。1938年，衡昌酒厂并入资本家赖永初为首组织的大兴实业公司，1941年周秉衡为了赔赏其子周扶常亏损大兴公司的2万多银元，将衡昌酒厂卖给赖永初，厂更名为恒兴酒厂。1915年以前，两家茅台酒厂产量不过1万公斤左右，自巴拿马万国博览会获奖后，需求量大增，两家茅台酒的产量增加一倍多，加上新建的恒兴酒厂的产量，每年产酒都在2.5万公斤以上。1931年，川黔、川滇、黔桂等公路通车，贵阳、遵义过往客商增多。抗日战争爆发后，由于国民政府迁到陪都重庆，沿海工商企业大量迁入贵州等原因，使茅台酒的销量进一步扩大，三家酒厂都积极扩大生产，年产量增加到4万公斤以上。据统计，1947年三家酒厂有工人近百人，窖坑41个，共产酒6万余公斤：成义酒厂2.1万公斤；恒兴酒厂3.25万公斤；荣和酒厂0.7万公斤。销售地区扩大到上海、重庆、长沙、广州、汉口等地，抗战胜利后，赖永初将300瓶茅台酒带往香港试销，当即被抢购一空，茅台酒从此进入了国际市场。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。1951年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。2001年9月开始，茅台集团就”国酒“商标曾9度发起申请均被驳回，2019年6月12日，茅台集团宣布6月30日前停用“国酒茅台”商标，6月29日起正式更名为“贵州茅台”。2019年9月17日，茅台集团在“国宴”商标诉争上被驳回。汾酒的历史渊源：汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。茅台酒品质特性茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”

酒精能使嗜酒者的脑细胞膜发生物理变化. 长期饮酒, 由于酒精反复作用的结果, 致使脑细胞膜硬 化, 这种病态, 要靠喝酒才能暂时恢复正常. 为了进一 步证实这一科学论断, 美国哈尼曼大学几位科学家, 曾 经用老鼠进行实验. 经过长期喂饲酒精的老鼠, 会产生 慢性酒精中毒症状, 脑细胞膜在平时呈二度硬化, 只有 喂饲酒精后, 它的脑细胞膜才由二度硬化转为正常的半 流体 ( 像果冻一样的物质), 但过后又呈二度硬化状态. 由此科学家们得出结论: 嗜酒者一旦患上慢性酒精中毒 症, 就会使脑细胞膜硬化, 变得反应迟钝, 这时必须喝 一定量的酒, 才能使脑细胞膜暂时恢复正常. 李白等古 人长期嗜酒如命, 无疑是患上了慢性酒精中毒症, 平常 他们的脑细胞膜处于硬化状态, 要吟诗也困难, 只有再 喝酒, 使脑细胞膜暂时恢复正常, 才能使其 " 思维敏捷, 诗如泉涌", 写出众多佳作, 流传后世.

酒入愁肠,三分啸成剑气,七分酿成月光

酒入愁肠,三分啸成剑气,七分酿成月光

李白有很多诗都是在不喝酒的时候写的，不过有时候喝过酒以后，心情好也就能写出不一样的好诗来

因为这是他的爱好，是他的个性，喝了琼浆玉液心里更畅快。酒能让他心开朗，喝过酒的他就更豪放，自由自在就可以作出天下最最最浪漫的诗篇了 不过李白不喝酒也能写诗，比如静夜思，明显不是喝酒后写的

因为

主要原因是酱香型白酒对身体伤害最小的白酒，是酒中唯一可以起到保健作用的。 第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。 　　第二，易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。 　　第三，酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。 　　第四，酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。 　　第五，酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 　　第六，酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。 　　第七，酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。