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什么是药中茅台,懂酒的来

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1,懂酒的来

这是茅台最低度数的酒了..而且年份又很近..很难卖出什么价钱,收藏也不合适,现在的市场零售价各地区不同,大约在400左右一瓶,你这两瓶顶多超过市场零售价50块钱就不错了...38度茅台没有礼盒装,都是单瓶装的,所以没有礼盒很正常,但是单瓶装的一般里面会附赠2个玻璃小酒杯的.

懂酒的来

2,药中茅台片仔癀1粒590元这究竟是什么药

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药中茅台片仔癀1粒590元这究竟是什么药

3,古籍中白酒煮药材白酒是现在的茅台西凤酒高酒精白酒吗

不是。那会的白酒和现在不一样。不管烧酿工艺还是品质。越往早。差异越大
自己去百度 ,不知道的再问我
有啊,未删减版,点击我的头像,自己拿
不是,你多去看看古书吧!
不高

古籍中白酒煮药材白酒是现在的茅台西凤酒高酒精白酒吗

4,茅台药酒是什么酒啊

中药与酒溶于一体的药酒。茅台药酒是指将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效。茅台药酒将药物置于75%或白酒中浸泡而成。治疗时用手蘸药酒(水)涂于体表而后做手法治疗,具有舒经活血、温通发散之作用。酒性温,味辛而苦甘,有温通血脉,宣散药力,温暖肠胃,祛散风寒,振奋阳气,消除疲劳等作用。

5,保健品茅台莓

茅岩莓和茅台酒 只有一个字相同哈,其实没有啥必然关系,茅岩莓是张家界独有的养生品,最近有个央市科教有个纪录片很火“峡谷秘境 之茅岩莓”有详细的介绍,的得名是因为茅岩莓被发现生长在张家界“茅岩河”沿岸,另外“莓”是因为茅岩莓的营养内含物会在加工中益出,像是白白的雪花很漂亮,不知道的会以为发霉了,因此叫“莓”也同时蕴含“美好”的寓意。
说实话我没有听过~~~再看看别人怎么说的。
说实话我没有听过~~~ 我建议你买益生康健的保健品
如果有什么病都能治的药或保健品那我们就可以长生不老了.
还以为是茅台酒呢,唉又借着这样的名字来混淆视听

6,药中茅台片仔癀炒作退烧这个药真的有那么神吗

从把它直接跟茅台酒作为对比的过程中就不难看出,如今的片仔癀市场已经被炒到了一个言过其实的地步。好在如今随着各种知识的普及人民也变得越来越理性,不会轻易受到应销手段的怂恿。片仔癀这种药物需要注意的服用事项还是非常多的,具体如下:1.根据自己的实际情况而不是周围人的做法来决定;2.要在医生的指导下确定是否有服用片仔癀的必要;3.选择服用这种药时在饮食方面一定要注意保持清淡。药物最重要的功能是在人体无法抵御疾病时,帮助人们更好更快的恢复健康。它是一种辅助用品而不是必需品,所以生病时还是应该先到医院做好相关检查。涉及到健康问题时一定不能疏忽大意,毕竟生命是不可重来的宝贵财富。一、不要盲目跟风如今借助于网络平台的炒作手法层出不穷,许多人对此已经习以为常,但真正到了需要使用的时候,还是会忍不住想要尝试一下广告中的内容。这种心理上的侥幸是普遍存在的,在实际生活中还是需要重视。二、咨询专业医师医生更加清楚患病的人需要通过什么样的方式来恢复健康,当医生提出需要服用药物时,也会叮嘱相关的服用剂量和其他的注意事项。相比起盲目的服用显然医生的建议要更有科学依据,也更有利于病人自身的身体恢复。三、切忌辛辣食物在依据医嘱服药期间如果不忌口的话,是很容易导致原本的药效大大衰减的。而且生病期间合理的饮食能够降低身体面临的负担,营养方面的搭配也有助于整体的康复。在现代生活里科学理论的指导是人们不可忽略的一个重要内容。

7,五独酒有什么作用

1、保肝 肝脏具生血、藏血和解毒三大功能。人吃进食物经分解后产生的毒素要经过肝脏解毒,肝脏在解毒的同时使肝细胞也受到了损伤;任何白酒的主要化学成分都是乙醇,少量喝白酒有益健康,多饮则伤肝。五独酒因有蛇胆和蜈蚣成分,所以饮五独酒有实实在在的保肝作用。2、预防心脑血管疾病。中医给中风偏瘫患者开的药方中均有蛇、蝎、蜈蚣,健康人在饮酒里有这些成分会有很好的预防作用。3、预防癌症《实用药物学》第751页“常用抗肿瘤中草药表”中,650多味常用药中只有76种动植物药材具有抗癌效果,而动物药材仅有12种,蛇、蝎、蜈蚣、蟾蜍、壁虎均列在重要位置!4、增量 平时酒量若3两,五独酒可以喝半斤,一旦多饮至醉后第二天头和胃不舒服现象比任何酒都小的多。5、不上火 任何白酒一旦多喝,夜间会口干舌渴起床喝水,五独酒中因有栀子、二花、葛根等中药,不但不上火还有下火降糖、降脂及明目作用,6、壮阳 五独酒中的蛇鞭、牛鞭、羊鞭、枸杞、淫羊藿、菟丝子等均有很好的补肾壮阳效果。常饮使人精力充沛。
五独酒是将 “五毒”及31味名贵中草药按照严格传统方法,装入紫砂缸大容器埋入地下转化十年以上的滤液调 配而成。另以茅台及五粮原浆酒调制五独酒是它的另一大特色,从根本上保证了酒的品质。

8,你怎么看待片仔癀一粒药590堪称药中茅台呢

对于中国药中茅台片仔癀来说现在价格590一粒,再次涨价的事情对于我们这些收入相对来说比较低的人没有什么特别大的影响,但是对于那些能买得起片仔癀的人来说这个价格也不算是很贵,当然了不同的收入人群不一样的消费观,我们可能都能感觉得到这样的情况会再一次出现,比如说片仔癀再次涨价,这样的事情可能会出现,其实这样的价格对于能买得起的人来说也只是一个小钱而已,并不是多么大的数字,我们现在能看到的情况就是不断涨价下的片仔癀。可能大多数人都不能理解为什么一片药会卖的这么贵,是因为我们中国的文化里面中药其实是一个比较深的学问,而片仔癀刚好是重要里面比较好的药,对于一些人来说其实590一粒药并不贵,因为他们能带给自己健康。但是如果说对于我们的话平常的工资可能买不起几粒药,但是不一样的是因为每一个东西都有自己的价值,就像是茅台一样,就算现在涨价很高了,但是仍然有人愿意花钱去买就是因为自己的消费观是不一样的。可能对于我们来说大多数的药物可能没有那么的神奇,但是中药对于我们来说确实是瑰宝一类的东西,或许我们对于中药了解不多,但是只要我们知道中药是有益的,现在很多中药里面的东西都是被丢弃的,相对于现代人快节奏的步伐来说这样的价格如果能让自己的身体变得健康的话是可以接受的,当然了这个价格可能我们平时看着觉得有点多,我们应该知道这种中药类的东西其实就是自己的时间积累,是无数人的结晶,况且这些年的话各种东西涨价迅速,片仔癀涨价也是应该的。

9,喝酒有好处吗

许多研究均指出,适量的酒精对於心血管疾病有著一定的好处,它可藉著下列作用来减少心血管阻塞(即心肌缺氧、心肌梗塞)的发生。 1.增加高密度胆固醇的浓度。 2.增加血栓溶解的能力。 3.减少血小板的聚集。 糖尿病与适量饮酒 糖尿病的慢性并发症除了小血管病变(如神经病变、肾脏病变、眼底病变)外,大血管病变更是不容忽视,心肌缺氧、心肌梗塞更是其主要死亡原因之一,於是控制血糖、血压成了最最重要的事。而饮酒呢?糖尿病病人饮用有何坏处或好处呢? 在空腹的时候酒精会造成低血糖,其经由抑制糖质新生作用、抑制肝醣分解、减低胰岛素抗性等机转,这些作用在小量饮酒时即可能发生,特别在已服用降血糖药物时,更容易发生,故糖尿病病人饮酒的前提是『绝对不可空腹』,一般建议适当的时机为晚餐后小酌。 而饭后酒精的作用与空腹时有所不同,它反而会增加周边胰岛素的抗性、刺激肝醣分解而造成饭后血糖偏高,在血糖控制不良的病人,特别是有高血糖急症之高危险群者,更易造成糖尿病酸血症之可能,故血糖控制不良的糖尿病病人,不论饭前或饭后都不建议饮酒。 除此之外,有一些人本来即不适合饮酒,绝不可冒然尝试,如怀孕、合并慢性肝病患者、胰脏炎或胃炎病史者或高三酸甘油酯血症之病人,而长期服用药物之其他慢性病患亦须在医师之照会监督下才可适量饮酒。 结论 没有特殊禁忌的糖尿病病人,在血糖控制良好(如糖化血色素在百分之七以下者),不空腹饮酒的两前提之下,适量饮酒的确可以减少并预防心血管疾病之发生,但请务必在医师的协助及指示之下适时适量小酌,以免发生危险。
一点好处也没有
多了
好的一半,还的一半,看你自己怎么对待了
烟酒对身体都没好处。
白酒中的成分很复杂,仅茅台酒中的香味素就多达70余种,这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液与唾液分泌,起到健胃的作用。此外,适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是,由于白酒度数较高,千万别过量饮用,否则容易造成酒精中毒,损害肝脏和脑细胞;孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素,具有较高的营养价值,特别是其中的氨基酸含量,比其他酒高出许多――如加饭酒含有17种氨基酸,其中有7种是人体必需的。由于黄酒是以大米为原料,经过长时间的糖化、发酵制成的,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质,易被人体消化吸收,因此,人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒的度数较低,口味大众化,尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比较适合日常饮用。 啤酒是一种高热量的酒精性饮料,1升啤酒的热量相当于200克面包或500克马铃薯,啤酒中还含有17种氨基酸、12种维生素,被人们称为“液体面包”,可见其营养之丰富。啤酒具有增进食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用,但啤酒热量较高,在人体中的代谢较快,因此过量饮用容易使人发胖,产生“啤酒肚”。此外,痛风患者一定不能喝啤酒,其中的嘌呤容易诱发剧烈疼痛。 葡萄酒也是一种低度酒,维生素含量很丰富,并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。心脏病专家证明,每天喝少量红葡萄酒能降低血浆黏度,使血栓不易形成,预防动脉硬化。  适度摄取含酒精饮料的人,罹患“二型糖尿病”的几率,要比滴酒不沾或极少饮酒的人来得低

10,甘李药业药中茅台是否名副其实

作者丨摸鱼哥 从2013年首次申请IPO至今,甘李药业终于于上月获上市批文。 甘李药业成立于1998年,是一家从事生产胰岛素及相关制品的高 科技 生物制药公司。甘李药业的“甘”,是公司实际控制人甘忠如;甘李药业的“李”,是通化东宝的董事长李一奎,二人都曾在北大生物系就读。 1998年,通化东宝、通化安泰克和甘忠如等人出资建立了甘李药业。通化东宝是当时甘李药业的实际控股股东,持股比例高达41,50%。2011年,通化东宝将其持有的甘李药业全部股权转让给明华创新等外部股东,二者分道扬镳。如今,董事长甘忠如通过直接、间接方式直接持有公司44,46%股权,是公司实际控制人。 一、 胰岛素龙头企业 根据发展历程以及技术水平划分,胰岛素药物可分为三类:动物源胰岛素、重组人胰岛素、重组胰岛素类似物。 甘李药业的主营业务是重组胰岛素类似物原料药及注射剂的研发、生产和销售。 根据招股书,公司的主要产品有三种,包括重组甘精胰岛素注射液(商品名“长秀霖”)、重组赖脯胰岛素注射液(商品名“速秀霖”)、精蛋白锌重组赖脯胰岛素混合注射液(“25R”)。 其中,“长秀霖”属于长效重组胰岛素类似物;“速秀霖”属于超速效胰岛素类似物;“25R”属于中效胰岛素。三者分别于2005年、2007年、2014年上市。 目前在我国糖尿病治疗用药市场上,中效胰岛素使用量最多,约占胰岛素市场销量的65%,而长效胰岛素和速效胰岛素分别占15%和20%。 长效胰岛素由于进入市场较晚导致所占份额仅为15%,但是其发展势头迅猛,市场份额不断扩大,未来势必取代中效胰岛素的地位。 对比一天2~3次的中效胰岛素和速效胰岛素,一天1次的长效胰岛素不仅能够保持患者一整天血糖的平稳,更是减少了频繁注射的麻烦,自然更受患者的青睐。 一、 市占率全球第二 据国际糖尿病联盟(IDF)数据显示,2019年全球糖尿病患者共有4.62亿人,平均每11名成年人中,就有1位糖尿病患者;同年中国的糖尿病患者约为1.16亿人,占全球患者总数的两成以上。 然而,作为全球糖尿病患者人数最多的国家,我国目前仅有2%左右的糖尿病患者使用胰岛素类药物治疗,远低于美国的30%;而且人均治疗费用同样不足美国的十分之一。 实际上,在国内胰岛素市场中,使用量最大的仍是重组人胰岛素,动物源胰岛素也因其价格便宜占有一定的市场份额,而重组胰岛素类似物则因价格相对较高以及进入市场较晚,目前仍处在上升空间。对比发达国家,重组胰岛素类似物的销售额占全球胰岛素市场份额已经超过了80%。 由于胰岛素市场行业壁垒较高,导致市场集中度也相对较高。全球市场基本上被诺和诺德、礼来公司以及赛诺菲三家跨国公司垄断。在国内,以甘李药业的明星产品甘精胰岛素为例,市占率最高的是赛诺菲,甘李药业紧随其后,而且市占率逐年提高,从2013年的18.43%提高到2017年的24.16%。 目前来看,胰岛素市场的市场天花板还远未达到,市场存在相当大的增量空间。相信在未来,随着人们消费水平的提高、 健康 意识的提高以及对国产药物的肯定,甘李药业有望在国内大展宏图。 一、 高毛利高增长 2019年年报显示,公司实现营业收入28.95亿元,归属于母公司所有者的净利润11.67亿元,同比分别增长21.26%、24.98%。 2020年一季度内,公司实现营业收入4.70亿元,较上年同期增长9.73%;实现归属于母公司所有者净利润1.23亿元,较上年同期增长26.05%;实现扣除非经常损益后归属于母公司所有者净利润1.01亿元,较上年同期增长41.04%。 分产品来看,长效的重组甘精胰岛素注射液(长秀霖)2019年的销售额为25.45亿元,占主营业务收入的87.91%;上年同期占比高达94.74%,占比下降的原因在于公司的新产品精蛋白锌重组赖脯胰岛素混合注射液(25R)销售量的上升以及重组甘精胰岛素注射液(长秀霖)的单支价格下跌。 可见,近些年来重组甘精胰岛素注射液(长秀霖)是公司的主要营收来源,远高于其他产品的销售收入,可以说这一只注射液养活了整个公司。 值得一提的是,“长秀霖”2019年的毛利率高达93%,直逼贵州茅台的93.78%。公司正是因为此产品被称作“药中茅台”,超高的毛利率体现了该产品的市场地位。 正如招股书显示,公司面临产品结构单一的风险。为了改善产品结构,降低单一产品带来的风险,公司还需不断研发和生产新的重组胰岛素类似物产品。 此外,笔者注意到,2017年至2019年,公司的应收账款周转率分别为6.25、3.94以及3.53,呈逐年降低的趋势。应收账款周转率降低意味着企业在产业链上地位并不强势。对此,招股书表示,受医药行业两票制政策以及取消药品加成政策的影响,医院回款周期延长,经销商资金压力增加,,使得应收账款周转率低于同行业其他上市公司平均水平。 一、 研发风险 除了上述的产品单一风险外,公司还在招股书中提到面临的其他风险,主要包括:行业政策变动风险、药品降价风险、税收优惠不可持续风险以及专利失效风险等风险。 根据国家药监局通告,除了甘李药业,珠海联邦制药和通化东宝也已获得甘精胰岛素注射液的注册批件。除了虎视眈眈的国际制药公司,越来越多的国内竞争者也会争着分一杯羹。 面对竞争者的崛起,甘李药业还能保证利润的可持续性吗? 作为一家高 科技 生物制药公司,公司未来的发展和盈利依赖创新,而创新需要研发投入作为支撑。 公司2017-2019年的研发投入分别为1.8亿、3.5亿以为4.1亿,呈逐年提高的趋势。在整个医药行业的研发投入都不高的背景下,这个数额算是相当不错的了。对比来看,通化东宝2019年的研发投入仅有7800万。 高研发投入有助于行业壁垒的构建,从而缓解竞争加剧以及药品降价的风险。 作为高新技术企业,甘李药业享受15%的所得税优惠税率,不过税收优惠的有效期为自2017年起三年,也就是2020年结束。 此外,公司的“含有分子内伴侣样序列的嵌合蛋白及其在胰岛素生产中的应用”专利(专利号:ZL98813941,3)已于2018年3月31日失效,若该专利保护的技术被公司竞争对手利用,同样会提高公司的竞争压力。 五、人事变动只为减持? 上市不满一个月,公司股价刚迎来十三连板,市值更是一举突破百亿大关。 在一切都欣欣向荣之际,公司却传来一份意外的通告:公司总经理甘忠如、副总经理王大梅以及财务负责人宁军军竟然集体辞职了。 公告显示,接替甘忠如先生总经理位置的是公司副总都凯;公司的财务负责人由孙程先生接任。 孙程于2019年7月加入甘李药业,但公开信息显示,其在2018年至2020年任职于北京阳光海天停车管理有限公司,也就是说孙程当时只是和公司签订了劳动合同,并未真正就职于甘李药业。 结合之前的财务负责人刘畅于2019年8月辞职,宁军军正是从当时至今的财务负责人“候补选手”。 通常来说,上市公司高管集体辞职是个不利信号,有辞职方便减持套现的可能,但是事实也不尽然,也可能只是公司的正常人事变动。 据公司公告称,三人目前仍在公司工作。考虑到持股最多的甘忠如先生今年已经72岁了,此时功成身退倒也无可厚非;而王大梅女士共持股0.41%;宁军军未持有公司股份,公司的高管辞职属于正常人事变动。 总结:目前甘李药业二级市场市值超800亿元,估值166倍,这个估值已经远超了A股医药研发龙头恒瑞医药,好是好就是估值不便宜了。

11,中国白酒香型分类及代表

酱香型 茅台浓香型 五粮液等很多清香型 竹叶青主流白酒由以上三种。其它就是特色的比如芝麻香型、兼香型、米香型等。
1.浓香型,以五粮液和泸州老窖为代表,是我国曲酒中产量最大的一类香型。窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾j争余长。以高梁为主料,以中温大曲为糖化发酵剂,混蒸续糟法.以肥泥老窖为发酵容器,发酵周期达2—3个月.陈酿期1—3年, 2.酱香型,以茅台酒为代表,酱香突出.香味幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香。以高梁为原料.高温大曲、石壁泥底窖发酵、清蒸回沙工艺,一次循环长达10个月,陈酿期3年以上。 3.清香型,以汾酒为代表,清香纯正.五味协调,醇甜柔和.余味爽净。以高梁为主料,以低温曲为糖化发酵剂,采用清蒸清烧、二遍清工艺,以陶缸为发酵容器,发酵周期为21--28天,陈酿期1年。 4.米香型.以桂林三花酒为代表.蜜香清雅、入口绵柔、落口爽冽、回味怡畅。以稻米为原料,以小曲为糖化发酵...1.浓香型,以五粮液和泸州老窖为代表,是我国曲酒中产量最大的一类香型。窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾j争余长。以高梁为主料,以中温大曲为糖化发酵剂,混蒸续糟法.以肥泥老窖为发酵容器,发酵周期达2—3个月.陈酿期1—3年, 2.酱香型,以茅台酒为代表,酱香突出.香味幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香。以高梁为原料.高温大曲、石壁泥底窖发酵、清蒸回沙工艺,一次循环长达10个月,陈酿期3年以上。 3.清香型,以汾酒为代表,清香纯正.五味协调,醇甜柔和.余味爽净。以高梁为主料,以低温曲为糖化发酵剂,采用清蒸清烧、二遍清工艺,以陶缸为发酵容器,发酵周期为21--28天,陈酿期1年。 4.米香型.以桂林三花酒为代表.蜜香清雅、入口绵柔、落口爽冽、回味怡畅。以稻米为原料,以小曲为糖化发酵剂,以水泥池为发酵容器,半固态发酵,液态蒸馏。发酵周期一周左右,陈酿期6个月以上。 5.药香型,以董酒为代表,香味幽雅.药香协调舒畅。 6.凤香型,以西凤洒为代表.具有清、浓等多类香味,均不露头,五味俱全、协调。 7.兼香型,以白云边酒为代表.浓、酱香兼有之而协调。 8.豉香型,以玉冰烧为代表,玉洁冰清、豉香独特、醇厚中润、余味爽净。此酒是小曲酒加肥猪油浸泡而成。 9特香型,以江西四特酒为代表,三香(浓、清、酱香)兼有,香味幽雅舒畅,分层协调。 1O芝麻香型,以景芝特曲白干为代表,轻微酱香和浓香.伴有焦香、炒芝麻的幽香。
现在已经有十二大香型了,浓清酱米凤特兼豉药、芝麻香、老白干、馥郁
浓香型:泸州老窖 五粮液 剑南春。 清香型:山西汾酒 红星二锅头 江津白干。 酱香型:贵州茅台 古蔺郎酒。 米香型:桂林三花酒。 其他香型:药香形(贵州董酒) 兼香形(湖北白云边)凤香形(陕西西凤酒)豉香型(广州玉冰烧)特香形(江西四特酒) 芝香形(山东景芝白干)。
白酒香型代表酒Introduction to Representative Taste of White Spirits酱香型代表:茅台酒浓香型代表:五粮液 国窖1573清香型代表:汾酒凤香型代表:西凤酒兼香型代表:白云边酒 玉泉酒米香型代表:桂林三花酒特香型代表:四特酒芝麻香型代表:景芝神酿豉香型代表:玉冰烧老白干香型代表:衡水老白干酒其他香型(药香)代表:董酒清香型(二锅头工艺)代表:红星二锅头 牛栏山二锅头清香型(青稞原料)代表:青稞酒(共计12种香型,16个代表酒。)中华人民共和国商务部酒类流通管理办公室中国酿酒工业协会

12,白酒全香型是什么意思

目前,白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分,划定成型,进而恰如其分的表达其香型名称,如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出:白酒香型的划分并设有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现百花齐放的局面。 一、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;继而细闻,又闻到酱香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。前香后香相辅相成,浑然一体,卓然而绝。 除茅台酒外,国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 二、浓香型白酒 浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸,起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主,其次是乳酸和己酸,特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中,乙缩醛较高,是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外,五粮液、古井贡酒、双沟大曲洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型,贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。 三、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香,甘润爽口,是一种传统的老白干风格,以山西杏花村的汾酒为代表,所以又叫“汾香型”。其特点是:清香纯正,诸味协调,余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,从含酯量看,它比浓香型、酱香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外,宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒,贵州生产清香型白酒的厂家不多。 四、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒为代表,其特点是蜜香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中,这种成分每百毫升高达3克,具有玫瑰的幽雅芳香,是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看,米香型酒中,仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯,基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。 五、其它香型酒 其它香型白酒,除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒,都属于其它香型,是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定,或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表,它的风格特点是:香气馥郁,药香舒适,醇甜味浓,后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯,其次是丁酸乙酯,它的药香是以肉桂醛为主。在口味上,由于含酸量较高,而且有比例的丁酸,所以风味特殊,带有腐乳的香气,因为风格特异被人们称为董香型。除此以外,有名的西凤酒也属于其它香型白酒,它自成一代表)、芝麻香型(山东景芝酒为代表),均将从其它香型白酒中浮游出来,成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中,除董酒外,平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等,均采用大小曲工艺,产品有自己独特的香味与风格,都属其它香型。 一般一家洒厂只生产一种香型的白酒,但也有一些酒厂,多种香型都生产。比如广西的丹泉酒,就有酱香型、浓香型、米香型三种。
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