茅台50年什么酒质，糊涂仙酒价格

30-50元/瓶的擦边球酒.包装一样的.酒质不是怎么样.

茅台镇云峰酒业有限公司生产的52度500ml小糊涂仙市场零售价160元左右。

不是。企业家创刊25周年纪念茅台酒是飞天茅台50年。一瓶普通飞天从酿造、陈放、勾兑再到包装出厂，至少要经过五年时间。因此，即便是刚出厂的新飞天，实际是用陈放了5年的基酒勾调而成，已经有5年酒龄。茅台陈酿酒质则是采用10年基酒勾调，所以新上市的陈酿产品至少有10年酒龄。因此可以说，存放5年的飞天与新上市的陈酿产品酒龄相同。用最熟悉的陈酿酒精品茅台作对比，15年飞天与19年精品酒龄相同。总之，陈酿酒质是通过勾兑调味出来的独特酒质，普通茅台酒存放多少年也不可能变成陈酿。茅台的酒质有好几个级别，飞天、小批量、陈酿、年份酒等。更高级的茅台其实是用不同年份、不同风味的调味酒和基酒勾调而成的。而新茅台多放几年，让它自然酯化，也可以喝出这种“高级味”。

如果用鉴道私藏酒那是相当有面子的,鉴道独有的“过冷河”工艺，由庄主独自掌握,并不外传,原本已极佳的酒质,变得极清洌,静厚,此乃一独绝。为支持鉴道，一些老酒师纷纷贡献了陈藏50年的陈年老酒，从而诞生了50年级鉴道，好酒才可私藏,越陈酒越香.

鉴道私藏酒这个酒，我看我爸爸喝过，他好像挺喜欢喝这个的，他那个人一般的酒都不喝的，应该是比较不错的。听说在白酒界有着“国酒茅台，私酒鉴道”之称。那应该是非常高档的酒，送人应该是体面的。

30万左右。1970年“金轮牌”内销贵州茅台酒，酒精度：约55% vol规格：500g价格：300,000-350,000人民币1972年“金轮牌”内销贵州茅台酒瓶数：1瓶酒精度：约55% vol规格：500g价格：220,000-240,000人民币。扩展资料2018年3月，某购物网站上出现了一瓶价值378万元的540ml“天价”贵州茅台酒，相当于每毫升7000元。378万的茅台出现在某购物平台上的一家主业出售老酒的店铺，根据商品介绍页面显示，价格最高的是一瓶售价378万元的540ml贵州茅台酒，相当于每毫升7000元。商家表示，该酒酒龄58年以上，产于贵州地方国营茅台酒厂。而且，除了这瓶378万的茅台以外，该店铺还有278万元的“60年代”茅台、128万元的“60-70年代”茅台、55万元的“1974年”茅台，另外店铺中单价超过10万元一瓶的酒也都是茅台。参考资料来源：凤凰网-540ml售价378万 天价贵州茅台火了 是谁买走了？参考资料来源：凤凰网-1970年到1998年，10款茅台酒最新价格汇总

一般意义上讲，白酒是没有保质期的。因其包装、储存条件不同，酒质随着时间的延长，会有所变化。原酒储存时间越长越香，是因为酒中的酸和醇的酯化作用产生香味物质。但成品白酒的存放一般3-5年没问题，时间太长，一是酒度会降低，二是某些成分会分解（按现行国家标准也不合格了），其实成品酒存放过久是没意义的。 有些成品酒包装上会标注上保质期，实际上，多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒类上。国家《食品标识管理规定》规定乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。

酒的话，正常40度以上的酒就没有保质期，可以一直存放，红星二锅头完全可以放着陈一陈前几天喝了瓶06年的汾酒，和今年的何起来天差地别，所以说，酒还是越陈越香，呵呵。

看你要什么样的口感，好像出土过上千年的，成醋了

酒的话，正常40度以上的酒就没有保质期，可以一直存放，红星二锅头完全可以放着陈一陈 前几天喝了瓶06年的汾酒，和今年的何起来天差地别，所以说，酒还是越陈越香，呵呵。

付费内容限时免费查看 回答 您好，我是生活小帮手HS。很高兴能够为您解答疑问，您的问题我已经看到了，正在为您编辑相关信息，请稍等2-3分钟哦~? 1、年份茅台在茅台酒的七个等级中，最顶级的是年份茅台，例如15年、30年、50年、80年，一瓶茅台15年价格都是7000+，更别说50年、80年这种顶级酒款，有钱还真不一定能买得到。2、陈酿茅台陈酿茅台是一个比较陌生的名词，但实际很熟悉，就是以往的“特供”，例如国宴用酒、人大专供、紫砂珍品等，都是陈酿茅台，品质更优，但由于特供，产量更少，现在更是不允许生产这类特供酒了，所以收藏价值也更高。3、珍品茅台珍品茅台会比较容易接触到，例如木珍、纸珍、小批量勾兑等，都属于珍品茅台这一等级，现在的价格基本上也都是3000+，但属于比较容易买到的高端茅台。 4、飞天茅台飞天茅台就是我们平常接触最多，现在炒得最热的一种，分53度高端和43度次高端及颜色个性化酒，53度飞天茅台一度被炒至3000+，而43度茅台降价卖，品质差距可想而知。而颜色个性化酒属于小批量勾兑，但实际品质与普通飞天差不多。5、茅台系列酒比飞天茅台低一等级的就是飞天迎宾酒以及1935，只不过现在1935也被炒得火热，价格都已经1000+，但论品质肯定要比飞天差一点的。6、茅台王子酒茅台王子酒就是飞天茅台大儿子，也是比较熟悉的茅台嫡系，主打的就是中档，都说买不起飞天茅台，用王子酒也不错，品质不错价格也比较合理。7、茅台迎宾酒茅台迎宾酒算是小儿子，属于茅台酒的入门系列，属于茅台酒的七个等级图中，最低级的，比较适合作为酱香酒口粮，由于基酒年份不够，通常推荐放几年再喝，口感可就不输新王子了。 以上为您问题的有关解答，希望可以帮助到您，如有其他问题，可随时提问??? 更多2条 

15000

相当有价值，现在的茅台根本就没法喝。680元/瓶

05,06的飞天茅台不比现在的市面上的茅台好，酒质都是差不多的，也就1500多一瓶

53度茅台三十年 500mlX6 ￥8200元 ￥7380元 53度茅台十五年 500mlx6 ￥3880元 ￥3380元 53度飞天茅台(500ml) 500mlx12 ￥738元 ￥688元 43度飞天茅台（500ml) 500mlX12 ￥499元 ￥479元 38度飞天茅台（500ml) 500mlX12 ￥448元 ￥428元 53度茅台名将酒 500ml 500ml*6 ￥388元 ￥338元 53度茅台名将酒 750ml*6 ￥528元 ￥458元 53度茅台王子酒 500ml*12 ￥122元 ￥110元 53度茅台迎宾酒 500ml*12 ￥82元 ￥75元 43度茅台迎宾酒 500ml*12 ￥78元 ￥70元 53度防伪五星茅台 500ml*12 448.00 53度防伪新飞天茅台 500ml*12 458.00 53度木漆盒珍品茅台 500ml*6 435.0053度纸珍茅台 500ml*6 386.00 答案补充 53度飞天598元/瓶.15年3588元/瓶.30年9888元 /瓶.50年15888元/瓶. 供你参考啊！！

茅台酒酒质从低到高可分为7个等级：普茅酒质、微调、小批量勾兑、珍品、陈酿（国宴）、特制陈酿、年份酒。1、普茅酒质也常叫“飞天酒质”，用5年以上基酒勾兑而成的普通茅台酒对应的酒质，是茅台酒最为普遍的一种酒质，使用范围最广、产量最大、产品最多。市面上最常见的飞天茅台就是普茅酒质，茅台的超级大单品飞天竟然是茅台酒质金字塔的最底层，确实有点出人意料。2、微调：微调酒质，是普茅酒质升级版。在普茅基础上经过精心勾兑调制而成的一款较高端茅台酒，口感和香气上都更加顺滑和浓郁。3、礼宾茅台酒：这一酒质酒友们可能听得较少，在市面上的产品也不多，主要代表产品为礼宾茅台、经销商品鉴茅台酒等。4、小批量勾兑：微调酒质再升级版，便是小批量勾兑。与普茅、微调相比，小批量勾兑主要是勾兑调味方式不一样。所谓勾兑，并不是向酒中掺水、酒精、香精等物质，而是将不同年份、轮次、风味特点的基酒进行组合和调味，从而平衡酒体，保持酱酒酱香突出的风格特色。5、红星闪烁茅台酒：小批量勾兑便是在勾兑调味过程中加入多种不同年份、不同口感、品质上乘的基酒，进行精细调味，使得成品酒更加醇香、品质更佳。小批量勾兑一般单独印在瓶身上，指这一批酒体是单独勾兑的意思，覆盖率不高，产品较少。由于产量少，主打收藏，价格一直不低。主要代表产品有巴拿马黑坛、红星闪烁、一代伟人、百年金奖纪念·五十六个民族、茅台卡慕系列、蓝色茅台、青印茅台等。6、珍品：珍品让人联想到“珍贵”二字，这是茅台酒厂开启研制高端、细分茅台酒质等级之杰作。1986年，茅台推出第一款高端产品--珍品，酒质高级、包装设计极具中华酒文化色彩，一举夺得国内外两项酒类赛事大奖。自此，茅台酒厂开始推出一系列高端茅台酒，统称为珍品。7、年份酒：年份酒是茅台酒中品质最高的酒质，用不低于15年的老酒为基酒，再与不同年份、轮次、典型酒体的酒相勾兑，最终形成符合相应标准年份的成品酒。年份酒主要有15年、30年、50年、80年，一般在酒瓶正面就会有明显的数字标识。这里的数字并非酒储藏的年份，而是用该酒龄的基酒，按照该酒龄标准进行调制，最终生产出口感、醇熟与之相近的茅台酒。以上内容参考 百度百科-茅台酒

私藏酒的意思是1."私"：指须为私人家族酒庄出品的私家酒。具有本家特有的酒格，须有酒庄签封,单独编号。全手工制－手工酿造，手工装瓶，手工封口,手工贴标，不用机械化大批生产。 2."藏"：一指酒质能够陈藏，值得陈藏酒体必须是"酿造酒".（不能是“勾兑酒”，可使用“掺兑”工艺。）酒度要求必须为53度的高度白酒。酒体陈藏期要达8年以上,50年以内的中国白酒。（并不是所有酒都能陈藏，许多酒陈放3年后就会口味寡淡，酒质变差。）须是传统自然酿制，须是酒庄最优质的酒,体现酒师的最高酿造水平,独特风格。"藏"：二指酒器要适合陈藏.陈藏酒器必须为专用藏酒瓶、藏酒塞、藏酒标（非必须），火漆蜡封口,这样才可能保证酒长期存放，且酒质变好。酒体全程养护-只能接触陶瓷,原木,谷物...等自然物质，决不接触塑料等化学物质。 如能达到以上条件,就可为私藏(级)酒出品，以“私藏酒”标注。

鉴道私藏酒 出产于中国美酒之乡贵州，酱香型白酒，中国白酒的杰出代表，民族品牌，私人家族酿造，在白酒界有着“国酒茅台，私酒鉴道”之称，以其私藏级陈酒著称，酒质极优，以小众、低调、私藏专享于高端用户中，堪称国粹。这等级的白酒对得起领导的身份了。 再者，如果区分喝鉴道私藏与喝茅台、五粮液的人的区别，后者家喻户晓，大众品牌，谁都知道，但鉴道私藏可不是谁都能知道的，谁都见过的，知道的人一般有一些深层背景，不张扬。太合适了。私藏-一个有深度的男人；一个有深度的成功男人；一个有品味有深度的成功男人。所以给领导的正正合适鉴道私藏酒.不张扬嘛

贵州茅台酒共分四个系列：汉帝茅台酒、普通茅台酒、低度茅台酒、其他酱香酒。而这四个系列又细分为以下品种：一、汉帝茅台酒1、80年茅台酒：80年陈年茅台酒（九龙墨宝）、80年陈年茅台酒；2、50年茅台酒：50年陈年茅台酒、50年陈年茅台酒(中国体育代表团金牌酒)、50年陈年茅台酒(百年巨匠)；3、30年茅台酒：30年陈年茅台酒、30年陈年茅台酒(九龙墨宝)、30年陈年茅台酒(中国体育代表团金牌酒)、30年陈年茅台酒(百年国博)；4、15年茅台酒：15年陈年茅台酒、15年陈年茅台酒(中国体育代表团金牌酒）、15年陈年茅台酒(九龙墨宝)；5、陈年茅台纪念酒：年份茅台酒珍藏套装(金奖百年)、陈年茅台酒纪念酒(建国60周年纪念酒)。二、普通茅台酒1、飞天茅台酒：贵州茅台酒（新飞天500ml）、贵州茅台酒（新飞天53度1300ml/400ml）、贵州茅台酒（飞天飞天50ml/500ml/880ml/1000ml）、贵州茅台酒（特需）、贵州茅台酒(礼宾)、贵州茅台酒（高尔夫会员酒）、贵州茅台酒(53度375ml/200ml/750ml)、贵州茅台酒(专卖店专供)、贵州茅台酒（飞天2000年)、贵州茅台酒（茅台商城专享）、贵州茅台酒(飞天牌珍藏475ml)、贵州茅台酒(中信金陵红)、贵州茅台酒(中信金陵白)；2、五星茅台酒：贵州茅台酒（五星）、贵州茅台酒（新五星）；3、礼盒茅台酒：贵州茅台酒（豪华装金色）、贵州茅台酒（纸珍）、贵州茅台酒（大木珍）、贵州茅台酒（盛世国藏）、贵州茅台酒（世纪经典）、贵州茅台酒(1680)、贵州茅台酒（豪华装绛色）、贵州茅台酒（典藏）、贵州茅台酒（中国龙）、贵州茅台酒（文化研究会专用酒单支精品）、贵州茅台酒（文化研究会专用酒双支礼盒）、贵州茅台酒（园博会文化系列礼盒）、贵州茅台酒（四套装）、贵州茅台酒（世纪经典-新）；贵州茅台酒（浮雕木珍）、贵州茅台酒（小号木珍）、贵州茅台酒（珍品/珍品50ml）、贵州茅台酒（紫砂纸珍）、贵州茅台酒（二套盒装）、贵州茅台酒（中国龙-国尊九龙）、贵州茅台酒（中国龙-清龙）、贵州茅台酒（贵宾特制）、诗文墨宝（双支/单支）、贵州茅台酒（龙纹珍品）、贵州茅台酒（贵宾）、贵州茅台酒（中国企业家酒）、贵州茅台酒（圆梦中国珍藏版）；4、茅台纪念酒：贵州茅台酒（庆祝北京申奥成功）、贵州茅台酒（庆祝中国加入世贸组织）、贵州茅台酒（奥运纪念酒）、贵州茅台酒（世博纪念酒）、贵州茅台酒（生肖酒-单支）、贵州茅台酒（百年巨匠-张大千）、贵州茅台酒（中国体育代表团庆功酒）、世博纪念酒（世博喜酒）、贵州茅台酒（世博-友谊使者）、贵州茅台酒（纪念改革开放三十年）、贵州茅台酒（纪念改革开放三十年新）、贵州茅台酒（金奖纪念）；贵州茅台酒（国酒书画院用酒500ml）、贵州茅台酒（光辉历程500ml)、贵州茅台酒（世界杯纪念酒）、贵州茅台酒（成龙酒-珍藏版）、贵州茅台酒（鸟巢特制）、贵州茅台酒（园博会花卉系列）、贵州茅台酒（敬献一代名将珍藏版）、贵州茅台酒（香港回归10周年纪念酒）、贵州茅台酒（纪念澳门回归10周年）、贵州茅台酒（上海世博会专制）；贵州茅台酒（西安园博会）、贵州茅台酒（中国国家博物馆）、贵州茅台酒（孔子纪念酒）、贵州茅台酒（金奖百年纪念）、贵州茅台酒（毛泽东诞辰120周年诗词纪念酒?长征/沁园春雪）、贵州茅台酒（生肖纪念之马）、贵州茅台酒（百年金奖传奇）、贵州茅台酒（甲午马年生肖纪念）、贵州茅台酒（乙未羊年生肖纪念）、贵州茅台酒（金奖百年10/60斤坛装）;三、低度茅台酒贵州茅台酒(43度400ml/680ml/750ml/880ml/1000ml) 、贵州茅台酒(五星43度500ml)；四、其他酱香酒1、汉酱酒：汉酱酒（375ml）、汉酱酒(51度500ml)；2、仁酒：仁酒（368ml）；3、赖茅酒：赖茅酒（传禧）、赖茅酒（ 端曲）、赖茅酒(重沙)、赖茅酒(传承)；4、贵州大曲：53%vol 2.5L贵州大曲酒(戊戌狗年)、贵州大曲（80年代银酱）、贵州大曲（80年代金酱）、贵州大曲（70年代）、贵州大曲（丁酉鸡年）、贵州大曲（首发纪念）；5、茅台王子酒：茅台王子酒（酱色）、茅台王子酒（黑金）、茅台王子酒（传承2000）、茅台王子酒（传承1999）、茅台王子酒（金王子）、茅台王子酒（丁酉鸡年）、茅台王子酒（酱香经典）、茅台王子酒（53度500毫升/750毫升）、茅台王子酒（46度500毫升）、茅台王子酒（粤港澳）、茅台王子酒（贵州专销）、茅台王子酒（酱门经典）、茅台王子酒（珍品/珍品1000ml）、茅台王子酒（尊贵）、茅台王子酒（2*375ml）;6、茅台迎宾酒：茅台迎宾酒（凤祥）、茅台迎宾酒（龙呈）、茅台迎宾酒（花开富贵）、茅台迎宾酒（中国红）、茅台迎宾酒（53度500/750毫升）、茅台迎宾酒（43度200ml/500ml）、茅台迎宾酒（嘉宾级）、茅台迎宾酒（河南/山东专销/福建专销/河南专销53度500ml/山东专销43度500ml）、茅台迎宾酒（天赐良缘）；茅台迎宾酒（齐鲁之宴43度/53度500ml）、茅台迎宾酒（天赐良缘43度500ml）、茅台迎宾酒（嘉宾级-粤港澳）、茅台迎宾酒（情满中原）、茅台迎宾酒（礼盒375ml+2*200ml）、迎宾酒 53度500ml(2013款)；7、财富酒：财富酒（红尊）、财富酒（福尊）、财富酒（金尊）、财富酒（龙尊）、财富酒（御尊）、财富酒（藏品）、财富酒（和尊）、财富酒（珍品）、财富酒（珍品2014）、财富酒（熊猫）；8、成龙酒；9、孝道酒：孝道酒(双支礼盒)、孝道酒(单支礼盒)；10、九和天下酒：九和天下(至和)、九和天下(承和)；11、国博酒：国博酒（改革开放）、国博酒（建馆纪念）、国博酒（1949）；12、三家坊：三家坊（1915）。拓展资料：贵州茅台酒股份有限公司是由中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂技术开发公司、贵州省轻纺集体工业联社、深圳清华大学研究院、中国食品发酵工业研究所、北京糖业烟酒公司、江苏省糖烟酒总公司、上海捷强烟草糖酒（集团）有限公司等八家公司共同发起，并经过贵州省人民政府黔府函字（1999）291号文件批准设立的股份有限公司，注册资本为一亿八千五百万元。参考资料来源：贵州茅台酒股份有限公司

至少不能是假酒，白酒吧，葡萄酒也行，要看你要做什么，如果求人办事你买贵点，普通过节平常看望的话100到200左右就好了，

送红葡萄酒、白兰地等，因为葡萄酒对老人软化血管好 。长辈,首选健康礼品:1.茶枕,既实用，又实惠，对中老年人的头部有积极的保健作用。目前非常流行的孝心礼品。2.按摩捶，不能常回家看看就让他为父母揉揉背捶捶肩吧。3.紫砂壶或紫砂杯。高雅有品味。4.足浴盆，家庭足部保健必用品

一般送礼的白酒，不仅酒质要好，包装也要不错，尤其是面对自己敬重，或者长辈更应该如此。这样既显得厚重，也更表达咱们的心意，那么选什么样的白酒送礼更好呢？那我在这给大家推荐4款吧。价格有高有低，但是都有它的独特之处，送礼用确实不错1、汾酒四君子酒首先，汾酒的4君子酒。这款酒不管是送礼还是收藏，自己喝都合适。四君子酒是1000毫升的，瓶子更大，也显得更讲究。而最重要的是它将梅兰竹菊和白酒完美的结合在一起，既有心意而且送礼用的话，对人的赞美之词不用说就表达出来了，真的很合适。而且这款四君子酒是汾酒打造的，酒质过硬，包装也很有创意，53度也适合收藏，确实是一款很适合送礼的酒。2、15酱送礼选的酒，很多人都会选择酱香酒，因为酱香酒在价格上高一些，但是酒质，收藏价值和意义更深。酱香酒的酿造是很讲究工艺，原料的，而且酿造周期也长，显得很厚重，而且年龄张一些的也都爱喝酱香酒，正中下怀。而这款15酱，不仅是限量15年酱香基酒，还是五粮液酿造的，更是第二个使用飞天标的白酒，意义和价值都很高，而且价格也不是很高，也很适合咱们送礼。3、董酒这款董酒也是送礼的一大选择。54度的董酒礼盒，包装就是为送礼特意准备的，不仅有创意还非常讲究，很有中国的白酒文化感。而且董酒是咱们的8大名酒之一，也是贵州浓香型白酒的代表，它的口感也是备受老酒民的推崇。过硬的酒质配上高雅的包装，用它送礼，在合适不过了。4、茅台茅坛咱们送礼的话，一般都会选择两瓶式的送，这样更显诚意。而在送礼中，茅台也无疑是大家的一大首选。但是飞天茅台价格过于昂贵，并不适合于所有人，毕竟送礼也讲究量力而行。而这款茅坛酒，是茅台集团生产的，价格不高，更重要的是包装也很讲究，有一种尊贵感，拿出手会让人感觉眼前一亮，很不错。而茅坛酒是茅台镇当地原料所酿，水也是取自美酒河，也是一款不可多得的品质好酒。

去超市买吧，五粮液黄金酒 礼盒装的也就三百左右 两瓶 虽然是靠广告打出来的产品 但喝着还行 毕竟是五粮液的产品另外 你要是送泸州 正宗简包装的也得两百多 送礼吗 不能送单 起码得两瓶 那岂不是价格就贵了另外，切忌不要送一些知名品牌的附属品种，那样显得很不正规 这个季节五十多岁的人需要保健 有些保健酒不是说的那么贵 你去超市一看就知道了你再看看你的长辈是哪的人 一般迎合口味买良品他们家乡的名酒也未尝不可。。

劲酒就不错，还能补身体来着

酱香型白酒“987”酿造工艺概括为：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程：茅台镇为酱香型白酒生产集中地，选用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。由于其生产周期长，资金占用巨大，在茅台镇能够严格按照这一传统工艺生产的企业屈指可数！两次投料工艺流程：1、清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为清蒸下沙工艺流程；2、混蒸糙沙――采用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作正品，泼回酒窖重新发酵)→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为混蒸糙沙工艺流程。九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。八次发酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。各轮次酒质量各有特点，分质贮存，三年后进行盘勾。盘勾后再贮存一年，经微调后出厂。每轮次蒸馏得到的酒还可分为三个典型体，即窖底香型、酱香型和醇甜型。1.窖底香型一般产于窖底而得名，己酸乙酯为主要成分。2.酱香是构成酱香型白酒的主体香，对其成分目前还未能全部确认，但从分析结果看，其成分最为复杂。3.醇甜型也是构成酱香型白酒特殊风格的组成分，以多元醇为主，具有甜味。酱香型白酒酒液具有纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间。在调配时，从不加一滴水，都是以酒勾酒。

1．原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80％比20％，糙沙为70%比30％，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50％。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。2．大曲粉碎酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。3．下沙酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50％。(1)泼水堆积 下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52％的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7％的母糟拌匀。母糟是上年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14％，糖分0.7~2.6％，酸度3~3.5，酒度4.8~7％(V／V)左右。发水后堆积润料10h左右。(2)蒸粮(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70％左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12％。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60％左右。出甑的生沙含水量约为44~45％，淀粉含量为38~39%，酸度为0.34~0.36。 (3)摊凉 泼水后的生沙，经摊凉、散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时，加入酒度为30％(V／V)的尾酒7.5kg(约为下沙投料量的2％左右)，拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的酒头经过稀释而成的。(4)堆集 当生沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆，品温为30℃左右，堆要圆、匀，冬季较高，夏季堆矮，堆集时间为4~5天，待品温上升到45~50℃时，可用手插入堆内，当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。(5)入窖发酵 堆集后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6％左右。然后入窖，待发酵窖加满后，用木板轻轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖4cm左右，发酵30~33天，发酵品温变化在35~48℃之间。