茅台酒为什么挂杯，白酒挂杯是什么能辨别白酒好坏吗

纯粮酒放时间长了挂杯，毋庸置疑，新酒或酒精配制酒添加食用甘油或塑化剂也挂杯，不能说挂杯就一定是好酒，但好酒一定挂杯。

茅台酒以高粱为原料，采用高温大曲为糖化发酵剂。二次投料，八次蒸馏。储存2年半以上。酒度53度左右。酱香浓郁，回味余长。挂杯明显。空杯留香持久。可能是用瓷瓶包装，响声较玻璃瓶装酒的响声发脆而响亮吧。也可能是瓷瓶渗透，酒量减少，空间增大，而响声较大。研究响声的人不多，这里面也许有大学问，祝你成功。

不能燃烧说明酒精度低，不能说明酒质好不好！

酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。

酒是粮食做的。水不挂说明洗得干净。笨那~~

因为液体的构成原因。白酒红酒分别是由谷物和葡萄经过发酵而成，其中会含有一定的糖分和其他物质会出现挂杯。白开水我就不用说了

浓啊

个人看法。挂杯，是水的张力问题。玻璃杯本身，水的张力小，不会挂杯。好酒，酯类含量高，会在杯上形成一层“油”膜，加大了水的张力，形成水珠--挂杯。菜碗没刷净，也会挂杯。

当然是白酒严重了啊，如果是过敏体质的人啊。另外即使对于不是过敏体质的人，对于白酒和白水，也会是白酒严重啊。

从物理学的角度来说，酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强。而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，形成一个向上的牵引力，同时由于水和酒精相比，单位面积的表面能高, 酒精浓度下降了, 酒液的表面能会增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了酒液表面的张力，酒液下滑。

好的白酒比较醇厚且口感均匀。挂杯犹如波浪连城一条圈线。不会短线落单下落。

挂杯是因为酒中微量元素丰富。挂杯好的是度数高的粮食酒，挂杯不行的是食用酒精勾兑的白酒。

红楼梦《枉凝眉》红楼梦《枉凝眉》

俗话说，酒越放越香，其中尤以酱香白酒最佳。好的酱香白酒，随着时间的增长，香气香味物质变得更加醇厚协调，价值也变得越来越高。一瓶储存几十年的茅台酒，经常会出现在酒拍卖会上，拍出十几万、几十万、甚至上百万的高价。1957年"金轮牌"外销贵州茅台酒 2017年拍出253万元/瓶酱香白酒越放越香，离不开酱香酒的酿造工艺。酱香酒属于纯粮酒，采用固态法发酵，具有浓厚的酱香味。酱香酒酿造过程同时，酱香酒采用以酒勾酒的方法，香气香味物质全部来于自身，并且随着时间的增长，挥发掉有害物质，酒体变得更加幽雅细致，回味悠长。通常，酱香酒的度数都在53度左右。这不仅带来了酱香酒最好的口感，而且酒在53度的时候酒分子和水分子结合得最紧密，游离酒分子少，保持了酱香白酒浓度和成分的稳定。因而，53度的酱香白酒在存放多年之后仍然保持浓郁的酱香。优质酱香酒是越老越值钱的珍品，那么如何鉴定一瓶陈年酱酒的价值呢？首先是饮用价值，酱香酒的生产周期长达1年，还要经过3-5年的储存才能出库，这个时候的酒还远没有达到老酒的程度。一瓶陈年酱香酒必须经过十几年甚至几十年的存储，才能让酒色呈现稳定的微黄色，没有杂质，酒产生多种酯类物质，达到酒香的绵长，空杯留香，回味甘甜。30年茅台酒出现的挂杯现象其次是完整的包装。酒的外包装、酒标、酒瓶、酒液共同构成了一瓶酱香老酒的价值，有特色的包装反映了特殊的时代和事件，打上了历史的烙印，才显出酱香老酒深厚的文化和历史积淀。最后，白酒封口在保持酱酒酒液完整的过程中发挥了重要e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333433623138作用。封口严密才能保证酱酒完整保存，因而，为防止酒液挥发，必须用科学的封口方法，保持酒的完好。

2004年的飞天茅台53度一斤装的回收价格，现在应该在6500元左右的样子。最高就是6500元，或许6000左右也可以回收。飞天茅台酒是一款酱香型白酒，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。介绍：酱香型白酒采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。主要看色：酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。色泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久。闻香：微酸，酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味。品味（均匀细布与舌尖细品）：酱香突出、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长。饮（稍大口饮，注重风格体验与感受）：山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长。以上内容参考百度百科 飞天茅台酒

6500元有点便宜了吧？市价3000元的52度茅台飞天，2004年的飞天茅台回收价6500元？开玩笑！

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当前茅台酒零售价上涨，这对老酒的收藏价值比较高，真的2004年53度飞天茅台酒目前单瓶市值在10000-13000元左右

现在的2019年茅台3000元，下半年还会涨，你的存了这么久了，过万可以考虑

你好！挂壁也叫“酒腿”。就像漂亮姑娘一样，好酒也会有美好细长的“腿”。轻轻摇晃酒杯，观察杯壁，如果是好酒，酒液会顺着杯壁慢慢滑下，形成细长的酒痕，如同一双双长腿。只要是好酒，这如泪似腿的酒液必须是清澈而明显的，如果滑落的速度太快或者似有似无，那就表示酒体可能太薄了。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

葡萄酒的挂杯现象又称作酒柱、酒腿（wine legs）、酒泪（wine tears）、挂壁现象，是葡萄酒感官品评的指标之一。这是一个非常有意思的现象，但是国内很多人并不清楚它的机理，即使是如李华教授的教材里面，对挂杯现象形成的原因也是一笔带过。不过通常认为，挂杯与葡萄酒的酒体有关。　　一般酒体越丰厚，挂杯现象越明显，越持久。所以你会听到很多人说，这个葡萄酒的挂杯现象很好，酒体很丰厚，质量不错。今天给大家介绍的就是挂杯现象是怎么形成的。　　葡萄酒等酒类可以被认为是水和酒精（乙醇）的混合物。水和酒精的理化性质是不同的，酒精的沸点比水低，因此蒸发的速度比水快。而因为形成氢键（一种化学键）的能力比酒精大，水的表面张力比酒精大。这三点对于解释葡萄酒的酒泪的形成是非常关键的。　　这种发生现在液体表面的分子间的相互吸引的作用力叫做表面张力。正是因为这种力量才使液体能够聚集在一起。表面张力作用也发生在液体和固体交界面，但是通常被称作界面张力（这也是表面张力的一种）。　　如果葡萄酒和酒杯之间的界面张力大于葡萄酒的表面张力，葡萄酒就会倾向于被酒杯所吸引，结果就好像酒“爬”到了酒杯内壁上。但是葡萄酒还要受到重力的作用，因此当葡萄酒爬到酒杯内壁的某一个位置时，就会达到平衡不再上升。　　对于纯液体来说这个位置是固定的，并且形成非常稳定的液体薄层。但是前面提到过，葡萄酒并不是一种纯液体，而是一种水和酒精的混合溶液。　　在葡萄酒液形成的薄层上，酒精的蒸发速度比水要快。液体薄层内的水的相对含量会越来越高，这样表面张力也就越来越高。在表面张力的拉扯下，葡萄酒薄层开始变形。酒精蒸发快、水含量高的位置像秋天叶子上的露水一样自动聚集，形成了液滴一样的形状。　　当这种作用进一步增强，液滴越来越大，最终在重力的作用下像流星一样划过酒杯的内壁，留下一道闪烁的轨迹。也像是美人落泪，划过脸庞。这就是我们看到的一条条的酒泪。　　因为挂杯的形成与葡萄酒酒精的蒸发作用有关系，因此可以设想，酒精的含量越高，酒泪越大。也有的葡萄酒专栏作家和教材认为甘油影响葡萄酒酒泪的形成。这种说法是不确切的。甘油的沸点是290℃，常温下不能蒸发，因此不能像酒精一样提供形成泪滴的作用力。　　不过甘油有比较高的黏度，可以影响葡萄酒内部成分的作用力。因此甘油含量高的葡萄酒黏度会提高，形成的泪滴会更大，更明显。葡萄酒内的其他物质，比如糖类，也能够影响葡萄酒的黏度，因此也可以使葡萄酒的酒泪更加明显。这就是我们平时所说的“酒体越醇厚，酒泪越明显”。　　简而言之，葡萄酒的挂杯是由水和酒精相互作用形成的结果。如果酒中的干物质多（可以认为是酒体重），那么挂杯现象会更明显.

酒体浓厚的酒会出现这样的情况吧~