一．酱香型白酒国家标准是什么？
1．只认可一种勾兑方式勾兑是白酒酿造过程中一项非常重要而且必不可少的工艺，是将不同基础、不同特质的酒进行分类、筛选、组合，从而达到整个酒体的平衡，使之呈现特有的风格。
2．在实际生产过程中，由于传统粮食发酵酿造工艺生产工序复杂、周期很长，生产出来的原浆白酒也未必能符合消费者的口感需要，因此大部分白酒厂家都会采用勾兑工艺。
3．白酒行业主要有三种勾兑方式。 “较为常见的勾兑方式是用新酒与陈年酒按一定比例勾兑，因为陈年酒经过较长时间窖藏，口感、性状都会发生改变，可能已不适合直接饮用，用新酒勾兑之后不管是酒精度还是风味都会更好一些。
4．另一种常见的勾兑方式是用食用酒精与酿造酒进行勾兑，这主要是由于酿造出来的白酒度数不够，需要添加一定比例食用酒精来达到需要的度数。
5．另外还有一些配置酒、药补酒会用不同度数的白酒、不同品种的酒甚至对人体有特殊效果的药物、药汁进行勾兑。
6．此外，也曾经有一些对甲醇危害一无所知的不法小商贩用工业酒精勾兑、假冒名牌白酒。不过，随着白酒行业的发展，这种恶劣的违法行为现在已很少看到。
7． ”上海市酿酒专业协会秘书长吴建华表示。值得注意的是，GB/T26760-2011作为首个专门针对酱香型白酒的国家标准，对相关工艺作了明确规定：酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。
8．可见，该国标认可的勾兑方式，只剩下上述第一种即新旧酒勾兑。不允许加食品添加剂除了对勾兑工艺的规定，GB/T 26760-2011对白酒中食品添加剂也做了明确规定，不允许添加非白酒发酵生产的呈色、呈香、呈味物质，因此香精、色素等各类食品添加剂都被禁止添加。
9．对此，不少业内人士有不同意见。某酒厂的酿酒师在网上撰文称，首先，传统固态白酒中香味物质的发酵过程本质上也有化学合成的参与。
10．而在白酒中添加香精香料，也是在认识了固态发酵白酒酒体中的各种呈香呈味物质成分，及其形成机理和在酒体中作用后才发展起来的。
11．从本质上讲，这些香精香料与白酒与生俱来的呈香呈味物属于一化学结构的物质。上海市食品添加剂行业协会副秘书长吉鹤立曾坦言，食品添加剂是现代食品工业发展的成果之一，现代食品工业离不开食品添加剂。
12．同样，白酒行业专家亦认为，新型白酒的顺利发展离不开食品添加剂，新国标应该致力于加强酒用食品添加剂的研究和管理、使用，杜绝非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，而不是简单地将食品添加剂拒之门外。
13．推荐性标准而非强制目前，国内生产酱香型白酒的企业主要有贵州茅台、习酒和四川郎酒等。尽管酱香型白酒国标在行业内存在一些争议，但业界整体上反应平淡。
14．主要原因就在于酱香型白酒国标GB/T 26760-2011仅是推荐性标准，而非业界必须严格遵守的强制性国标。
15．“在GB/T 26760-2011之前，我国已有浓香型、清香型、米香型白酒的国标，尚未针对酱香型白酒制订专门的国家标准。
16．新国标的颁布和实施，对规范酱香型白酒行业、促进其健康发展会起到一定的作用，值得肯定。但目前的国标是推荐性质，推荐的意思就是建议你按照这个标准进行生产、加工，而不是说强制你必须按照这个标准。
17．因此，只能具有指导意义，而不是强制规范。 ”吴建华认为，“事实上，国家标准对企业、对行业来说应该是一个 ‘底线标准’，企业、行业自身的标准应当比这个标准的要求还要严格。
18．这是因为我国幅员辽阔，地区发展很难平衡，发达地区的酿酒工艺、技术和落后地区的肯定会存在差别，如果在国标里统一实行发达地区先进工艺的标准，那落后地区企业的发展就会更加艰难。
19．但是，作为一个对消费者负责任的企业，就应该以更高、更严格的标准而不是 ‘底线标准’来要求自己，这样才能生产出更安全、品质更好的产品。
二．酱香型白酒的执行标准标准是什么？
GB/T10781－2006 浓香型白酒（固态法）GB/T10782－2006 清香型白酒（固态法）GB/T10783－2006 米香型白酒（固态法）GB/T 20821-2007 液态法白酒（液态法）GB/T 20822-2007 固液法白酒 （固态不少于30%）GB/T 20823-2017 特香型白酒（固态法）（2018-4-1实施）GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒（固态法）GB/T 20825-2007 老白干香型白酒（固态法）GB/T 26760-2011 酱香型白酒（固态法）GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒（固态法）baidu懂酒行
三．目前酱香型白酒的国家标准是什么？
1．GB/T 26760-2011 酱香型白酒（现行标准）本标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
四．目前酱香型白酒的执行标准是什么标准?
1．黔宗酒酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。
2．在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
五．酱香型白酒标准符号是什么？
1．国家标准 GB/T 26760-2011《酱香型白酒》本标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
2．本标准适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。在本标准和其他可见的一些标准及官方文件中均未见有“白酒标准符号”方面的内容。
六．贵州省制定的酱香型白酒国家标准发布了吗？国标的标准号是？
1．新华社贵阳（2011年）7月31日电（记者王新明）记者31日从贵州省质量技术监督局了解到，贵州省制定的《酱香型白酒国家标准》已由国家标准委正式发布，并将于12月1日起正式实施。
七．酱香白酒的执行标准到底是哪个
1．GB/T26760-2011白酒天下宴酱香型白酒，本标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
八．白酒的国家标准都有哪些?
1． 甲醇。国家标准规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0。6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过0g/L。
2．(甲醇指标按 100%酒精度折算) 铅。国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。
3．铅超标会引起中毒。 锰。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。
4． 酒度。高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。
5．扩展资料：白酒的功效：传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。
6．饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
7．减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
九．白酒的国家标准都有哪些，代号是什么，最好是所有白酒的标准
1． GB/T 10345-2007 白酒分析方法。 GB/T 10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存。
2． GB/T 10781-2006 浓香型白酒。 GB/T 10782-2006 清香型白酒。 GB/T 10783-2006 米香型白酒。
3． GB/T 14867-2007 凤香型白酒。 GB/T 15109-2008 白酒工业术语。 GB/T 16289-2007 豉香型白酒。
4． GB/T 20821-2007 液态法白酒。 GB/T 20822-2007 固液法白酒。1 GB/T 20823-2007 特香型白酒。
5．1 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒。1 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒。
6．1 GB/T 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒。1 GB/T 21822-2008 地理标志产品 沱牌白酒。
7．1 GB/T 22041-2008 地理标志产品 国窖1573白酒。1 GB/T 23545-2009 白酒中锰的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法。
8．1 GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒。1 GB/T 26760-2011 酱香型白酒。
9． GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒。2 白酒国家标准根据香型进行区分，有很多标准：清香型白酒标准、浓香型白酒标准、芝麻香香型白酒标准、酱香型白酒标准、凤香型白酒标准、米香型白酒标准、兼香型白酒标准等等。
十．酱香型白酒国家标准是什么？那么有哪些酒是符合国家标准的？
1．GB/T 26760-2011 酱香型白酒【标准编号】 GB/T 26760-2011【标准名称】 酱香型白酒【英文名称】 Jiang-flavour Chinese spirits【出版单位】 中国标准出版社【中标分类】 X 食品 > X60/69 食品发酵、酿造 > X61 蒸馏酒【ICS 分类】 6160。
2．10【代替标准】 【发布部门】 国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会【归口单位】 全国白酒标准化技术委员会【起 草 人】 季克良、冯永渝、田志强、寻思颖、蒋英丽、王莉、钟方达、汪地强、孟望霓、刘宇驰、粟周伟、张倩、杨国先、肖阳【起草单位】 国家酒类及饮料质量监督检验中心、贵州省产品质量检验检测院、中国贵州茅台酒厂有限责任公司、四川郎酒集团有限责任公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司【发布日期】 2011年7月20日【实施日期】 2011年12月1日【出版日期】 2011年10月中国酱香型白酒除了茅台就是郎酒红花郎，按品质不相上下，只是茅台品牌稍高。
