为什么叫撕帽茅台，市场上真的有拔帽茅台吗

拔帽当然有了，最牛逼的是打眼茅台（把真酒瓶上的贴揭下来，用针打个小眼后把酒抽出来，用注射器灌上别的酒，然后再给贴上）买酒还是渠道为王

茅台撕冒，只是鉴别真假茅台的方法之一。一般在制作茅台假酒的时候，那些商贩为了从中获取更多的利益，都会直接选择从茅台瓶子的侧边，用针孔形状的东西，往茅台瓶中灌进一些其他廉价白酒的，之后，就直接用标签把针孔给掩盖住，要是没有剧烈摇晃的话，也是很难将酒瓶中的白酒，流出来的，所以说，喝茅台酒之前，将标签给撕掉，也是辨别真假白酒的方法。

郎吉士LANGERITY朗吉士12年苏格兰威士忌苏格兰精选混合，专为亚洲地区调配入口柔绵，回香悠远 瓶型，包装雍容华贵，精雕细琢堪称经典 名门之秀，皇室精品开启与倒酒方法 （1）拉开瓶口下方凹处的开启金线，把热缩帽切开撕掉。 （2）将酒瓶水平放置（以防酒溅出），一手向下按住，一手向上旋瓶盖。 （3）用布把瓶口抹净。可以倒出酒。 倒酒时，一手托住瓶身，一手握住瓶颈，瓶口抵住杯壁，将酒缓慢倒入。若加冰饮用，应先置入冰块。专业饮用方法 一份酒，一份水WATER（冰ON ROCK），亦可按饮用者的个人喜好加适量的纯净水（冰）即“水割”，有助于香味释放。亦或是净饮(STRAIGHT)时尚饮用方法< 一份酒，两份水，四份红茶，或其他软饮料（可选用绿茶/汤力水/苏打水等）

没看懂什么意思？

1.茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。 2.假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为 100毫米×140毫米，背贴规格为133毫米×85毫米。各种图案配色混乱，层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有其他颜色的。 3.假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。 希望可以帮到你！

你上茅台公司的网站去看下他们的防伪电话查询，另外就是拿到专卖店去鉴别下，这个比较直接，一般专门店都会提供这个服务的。还有就是，如果你买酒，除了所要发票，还要酒类流通随附单。

看注册商标注册商标鉴别：茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。内销酒商标的图案分三部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带，上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条，条上有“中外驰名”四个黑字。左上角为一红色色块，中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗，金色齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金线。在右下角的红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”八个白字，白字下有“53%VOL，500mL”的标明酒度和容量的黑字。酒瓶背面说明的规格为65毫米×85毫米并以红色套边，套边四周留有宽10毫米的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字。商标印刷精美，色彩准确，切边均匀。假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为100毫米×140毫米，背贴规格为133毫米×85毫米。各种图案配色混乱，层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有其他颜色的。看瓶贴贵州茅台酒厂的贵州茅台瓶贴已依法作为商标注册并注定颜色。此外，“茅台”、“茅”、“贵州”、“贵州茅台”均分别单独注册，享有商标专用权。看包装材料茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。喷码识别喷码位于贵州茅台酒的瓶盖上，均由三行数字组成，第一行标明出厂日期，第二行标明出厂批次，第三行数据标明出厂不同批次计数序号。对此三行数据进行核对。其中出厂序号为5位数的，三行数据具有唯一性，真假一对便知，若出现三行数据均相同的两瓶酒，则其中必有一瓶属假酒；出厂序号为4位数的，若出现一箱十二瓶酒的三行数据均相同时，属于正常情况，这是公司为防止窜货的手段之一。此时该酒出售的地方不序号表明的销售方向不一致，就需要进行上步识别。一般情况下，开启瓶盖喷码会被破坏。防伪标识防伪标位于瓶盖上，采用了最先进的防伪技术。每箱贵州茅台酒均附有防伪识别器及操作说明，将识别照射防伪标出现英文字母“MT”字样，更换酒瓶角度，字若隐若现，充满动感。防伪电话每瓶贵州茅台酒的包装上均有一条物流条形码，揭开条形码撕掉表层，可看见唯一的不可重复查询的16位数电话防伪码，拨打电话按照语音提示操作，便可得到查询结果。该号码如果已被查询过，则需谨慎选购。通过品尝茅台开瓶后，能闻到一股幽雅细腻的兰香，在二十平方米左右的房间里，如果酙上几杯茅台，整个房间都能闻到茅台酒的香气。其香气细致柔和，不浓不淡，纯净的酱香中夹带着一丝甜甜的兰香，沁人心脾，给人一种无法言喻的愉悦

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市防伪协会工作人员提醒消费者，购买茅台酒时可通过以下两种方法进行鉴别： 一、通过座机电话查询、短信查询、互联网查询进行鉴别。揭开贴在瓶盖上的防伪标签表层后，可见到16位数码，通过该数码能准确鉴别产品真假。用座机电话查询时，拨打标签上印有的查询电话号码，按照语音提示进行操作，即可得到结果；短信查询时，在手机编辑短信状态下输入16位数码发送至3315（移动用户）、93315（联通用户），数秒钟后即可得到回复；互联网查询时，可登录网站www.p－pass.com，在“防伪查询”栏内输入16位数码，按“鉴别”键即可鉴别。 二、通过检测器进行鉴别。茅台酒的包装盒内都配有一个检测器，使用方法如下：找到外包装盒图案为“茅台国酒”的标识后，手持检测器贴近眼部，按动检测器开关，会看到原色图文隐去，显现出隐藏彩色反光水印“MOUTAI”字样，随不同观察角度呈不同颜色。另外，酒瓶瓶体上至少应有一枚银灰色的印有“MT”字样的圆形标签，它随着角度变化忽隐忽现。

一：消协提供的鉴定和防伪方法：　　商标识别　　贵州茅台酒商标表面光滑、平整，字体颜色和图案清晰，而假冒产品则较为粗糙，选购时，请认准“贵州茅台酒股份有限公司出品”、“贵州茅台酒”字样。　　喷码识别　　喷码位于贵州茅台酒的并盖上，均由三行数子组成，第一行标明出厂日期，第二行标明出厂批次，第三行数据标明出厂不同批次计数序号。对此三行数据进行核对。其中出厂序号为5位数的，三行数据具有唯一性，真假一对便知，若出现三行数据均相同的两瓶酒，则其中必有一瓶属假酒；出厂序号为4位数的，若出现一箱十二瓶酒的三行数据均相同时，属于正常情况，这是公司为防止窜货的手段之一。此时该酒出售的地方与序号表明的销售方向不一致，就需要进上步识别。一般情况下，开启瓶盖喷码会被破坏。　　防伪标识识别　　防伪标位于瓶盖上，采用了最先进的防伪技术。每箱贵州茅台酒均附有防伪识别器及操作说明，将识别照射防伪标出现英文字母“MT”字样，更换酒瓶角度，字若隐若现，充满动感。　　防伪电话识别　　第瓶贵州茅台酒的包装上均有一条物流条形码，揭开条形码撕掉表层，可看见唯一的不可重复查询的确良16位数电话防伪码，拨打电话按照语音提示操作，便可得到查询结果。该号码如果已被查询过，则需谨慎选购.　　二：一般流行真假鉴别的方法　　感官鉴别茅台酒真假的方法如下：　　(1)生产厂家鉴别　　茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。　　(2)注册商标鉴别　　茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。内销酒商标的图案分三部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带，上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条，条上有“中外驰名”四个黑字。左上角为一红色色块，中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗，金色齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金线。在右下角的红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”八个白字，白字下有“53％VOL，500mL”的标明酒度和容量的黑字。酒瓶背面说明的规格为65毫米×85毫米并以红色套边，套边四周留有宽10毫米的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字。商标印刷精美，色彩准确，切边均匀。　　假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为 100毫米×140毫米，背贴规格为133毫米×85毫米。各种图案配色混乱，层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有其他颜色的。　　(3)包装材料鉴别　　茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。　　假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。　　(4)感官特点鉴别　　茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。　　假冒伪劣产品特征：　　(1)商标和背标：假冒“内销”茅台酒比较普遍，商标仿制原版，其规格为100×140毫米，背贴规格为113毫米×85毫米。假品商标与背标使用普通纸印制。图案颜色偏淡，层次不清，配色混乱，规格不一。字体上与真品有明显区别，出厂日期为红色或其它颜色。　　(2)包装材料：假品多仿冒包装。使用深浅不同的红色胶帽，有的透明无字，有的假造“茅台”字样。瓶盖有白、红色，盖边竖纹各异，盖顶各有不同，有黄色扭断式铝盖和塑料盖外套扭断式黄色铝盖的，内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装是不合格的劣质皮纸或其它纸材。 　　(3)感观、理化指标：假品多为高梁酒、白干酒、配制酒，达不到茅台酒的感观、理化指标。　　(4)销售渠道：市场上发现的假品，销售凭借假发票、发货票、提货单等，伪造的公章或票头有“怀仁县”字样，发票规格较小，有的假票证上有等级之分，或注有正、次品、原装等，价格失控。

有 只要你把一瓶真的和一瓶假的 一起试试 你以后就会分别！！！

准备食材：白酒、黑糯米、黑芝麻、酒饼。1，首先我们把黑糯米洗干净，再放入清水中浸泡一个小时左右，如下图。2，像煮饭一样用电饭煲煮熟，煮熟的程度最好比饭硬一点，糯米饭煮熟之后晾到35-40度左右。3，然后我们撒上甜酒饼，搅拌均匀后，让它发酵24小时，如下图所示。4，发酵好之后拿出来放置一会，糯米饭发酵一夜之后改名叫酒糟，如下图。5，然后加上白酒，放入玻璃罐子，密封好发酵一天后，再放入黑芝麻，盖好盖子泡三个月就可以食用了。

黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。黑糯米酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。经贵州省中医研究所验证，此酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。做法：1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。黑糯米酒的过程看似比较复杂，但这样出来的酒才是最好的，并且黑糯米酒也具有较多的功效与作用，很值得您在家中酿造，这样就可以方便您随时饮用。那么，身体出现食欲不振、虚汗多、消化不良、尿频等不适症状的人，最适宜饮用黑糯米酒。

黑糯米酒的制作方法就是开始把他拒绝发酵发酵之后加水基金在在那之后就做成了酒。小酒鬼。

加入一定比例的酒曲，然后密封在一个坛子里静静地等上15到20天就可以了。

1.首先我们把黑糯米洗干净,再放入清水中浸泡一个小时左右。2.像煮饭一样用电饭煲煮熟,煮熟的程度最好比饭硬一点,糯米饭煮熟之后晾到35-40度左右。3.然后我们撒上甜酒饼,搅拌均匀后,让它发酵24小时。4.发酵好之后拿出来放置一会,糯米饭发酵一夜之后改名叫酒糟。5.然后加上白酒,放入玻璃罐子,密封好发酵一天后,再放入黑芝麻,盖好盖子泡三个月就可以食用了。

客家糯米酒最是浓醇香甜，最能醉人，充满朴实无华的乡土气息，是酒族中最为真纯质朴，具有乡土本色的美味。 客家糯米酒，北方人看来不是酒，而是饮料，喝不过瘾，没有白酒的浓醇，没有茅台国酒的清香，更没有二锅头的酷烈。在北方没有它的席位，却泱泱乎在客家山乡。 糯米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言。那酒清淡如水，好入口。糯米酒制作很简单，凡客家山村女子都能酿，是客家女子独有的技艺。酿酒是女人的事，在客家山村没有不会酿酒的女人，除非那女子生来是痴呆或弱智。能不能持家、会不会持家，很大程度上就看能不能酿出好酒，令村人啧啧称赞。 进入冬季，客家山村人家就忙乎着准备酿酒。洗净酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市场买回红曲，郑重其事地择定好日子，将糯米放在水桶浸泡三两个小时，而后倒进饭甑，架上火，将糯米蒸熟，倒在篾筛待其凉却，拌上酒曲倒入酒缸，让其加温发酵，直至呈露酒酿，加上冷却的开水，那就是盈香满室、不啻琼浆玉液的米酒！ 客家人酿酒，如同举办隆重喜事，有许多禁忌，比如不能说不吉利的话，要盛上一碗糯米饭敬佛先祖，也要盛些糯米饭给四邻分享。直至将糯米饭倒入酒缸盖紧，而后日子，便等待酒缸里的酒发酵，只需个把月，侧耳细听，便能听见酒缸里扑扑作响，仿佛精灵的欢歌，酒香四溢。 客家人用大碗喝酒，喝的就是糯米酒，三碗两碗落肚不显醉。倘若和北方汉子较劲，也是用糯米酒，却一样能让人醉瘫，昏迷三两日，酒醒之后，肠胃里还翻腾浓郁的酒香，弥留着米酒的甘甜。高兴时，温上半壶，浅斟慢酌，在馥郁的酒香里，不知释去心头几多忧郁。 逢年过节是必须有酒的。客家人有句谣谚：男人喝正月，女人喝坐月（生孩子）。就是说，正月里男人可以开怀畅饮，整个正月浸泡酒中，而平常很少喝酒的女人临到生孩子时，却用米酒滋补身体、调剂血脉。几杯酒落肚，便飘飘欲仙，有远离红尘的感觉，很是怡然陶然。 客家人酿米酒，是一种很纯朴的民风，如同岁时节令，年年岁岁的轮回。即使不喝酒人家，也要斟上一缸招待客人。来了客人，倘若没有酒，再丰盛的菜肴，也失却热情的气氛。 如今酒市纷呈，名酒好酒琳琅满目，而客家人青睐的依然是糯米酒，每年冬天，清甜的酒香依然弥漫山村，透出一股酽酽乡情。

高度糯米白酒，一般使用的发酵容器是陶瓷缸，陶瓷缸发酵和储存糯米酒过久，都会带来微黄。糯米酒在发酵时，也会有些微黄，过于清澈无色的糯米酒很少。

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。 [编辑本段]【营养功效】 中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。 一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量...糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。 [编辑本段]【营养功效】 中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。 一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。 二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。 三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。 四 、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素b族，维生素e，多种矿物质。 [编辑本段]【饮用】 适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。 [编辑本段]【储存】 糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。 [编辑本段] 【配方与做法】 配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。 做法：1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。 2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。 3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7％。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。 4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。 5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。 [编辑本段]【产品特点】 黄色或褐红色、清晰透明、香味浓馥、某美醇厚、风味独具。 [编辑本段]【食用方法】 作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆(以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。 [编辑本段]【特别提示】 1、糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。 2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。 3、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。 米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。 4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。 5、一定要密闭好。否则又酸又涩。 6、温度低也不成。三十摄氏度（80华氏度）左右最好。