做酱香饼用什么面粉好，制作酱香饼用什么面粉

高筋粉比较好。醬香饼加工配方：面粉10斤、泡多源100克、乙基麦芽酚1克、盐50克、水5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时），然后，成型、刷涂调味酱、撒葱花，送入烤箱烘烤。

小麦粉

酱香饼一般用普通面粉即可。酱香饼的做法面粉适量葱末适量水适量海天辣黄豆酱适量黑胡椒适量盐适量微辣口味酥工艺半小时耗时简单难度1先拿适量面粉和水和匀，然后做成图1状醒十分钟左右；2将醒好的面粉团擀成面皮3在面皮上涂少许食用油，并撒上葱花；4在面皮上涂少许食用油，并撒上葱花5将面皮切成所示摸样；6将切好的面皮一层层像内叠成形状，包好，再醒十分钟；7将醒好的面团再擀成面皮状，要擀得比小电饼铛大些，好在下锅时弄成褶皱状，8在电饼铛里面倒上食用油，可以都些油，那样酥脆些，放入擀好的面皮，做成褶皱状，9用电饼铛煎得一面泛黄，开始撒少许盐，胡椒（根据个人口味）以及黄豆酱（此酱可以在先前加少许番茄酱和水熬一下，就没有那么咸了）。撒上少许芝麻，出锅！

你好！medicine at the如有疑问，请追问。

做酱香饼用普通面粉酱香饼的做法1、 面粉里加入盐、葱花、酵母粉2、边添加开水遍用筷子搅拌，凉一点再用手揉，揉成不粘手的面团就好了，软一点，硬了加水稀了加面，然后扣上个容器自然醒十分钟。3、把辣酱、 番茄酱、豆瓣酱、 甜面酱、酱油、香蒜粉、 糖拌匀。4、锅放油大概两勺吧别太少，油热了炒蒜末，炒金黄色香香的再放葱。葱也炒干一点。5、 葱蒜炒好了就放酱吧，碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费啊！小火熬到冒泡泡就可以了。6、炒好的酱7、好了这个时间我们的面团也差不多了吧，分成四份，揉圆一点，然后擀开成圆饼。8、饼铛用中火，放油，热了之后把饼铺进去，刷酱，第一次刷成这样就好。9、第一次烤完的样子，然后刷第二遍酱，撒芝麻，完成。

主料面粉60g辅料油适量盐适量番茄酱适量黑胡椒粉适量花椒粉适量 ...展开主料面粉60g辅料油适量盐适量番茄酱适量黑胡椒粉适量花椒粉适量步骤1.将面粉加入适量水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。2.将面团按扁，擀成圆饼。3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量盐。4.在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。5.将每一份饼皮向中心处折过去。6.最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。7.将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。8.平底锅内倒入油，量要多些，铺平整个锅底。放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子，中小火煎制。9.趁此时间，可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。10.待底面饼皮呈金黄色时即可翻面。11.另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油。12.将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。13.切成大方块即可。收起