1，纯粮食酿造的酒里面也掺水吗
自己喝的还好，卖的肯定要掺。
搜一下：纯粮食酿造的酒里面也掺水吗？
2，酿酒酒曲合好后要加水吗
一般不需要,通常还需要把粮食滩凉，滩凉的主要原因是把水分蒸发掉！
不用加，葡萄皮就是发酵的关键，加了九曲就有一个白酒的气味，以后会减低葡萄酒的口感，你只需要把提子捏碎就行，放适当的糖
3，酿造好酒真的需要好水吗
肯定要的
看酿什么酒了，葡萄酒的话不用加水，全靠葡萄本身的水分，纯天然，低酒精度，对身体好。
当然是要天然水了，味甘甜，酒更香醇！ 那才是最好的
酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜味，没有经过过滤和提纯，度数非常低，南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的，滤掉米粒是米酒，酒酿不滤掉米粒，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道 。
做法：糯米蒸一下（别蒸熟）加引子（又叫酒曲，用以发酵，不同的酒曲制出的酒酿风味不同，可买到），盖好。过一两天（视气温而定）即可食。南方较盛行。制作过程中必须注意容器的清洁，不可使沾生水和油腻，糯米蒸熟后必须摊开放凉至30摄氏度以下才能加引子，温度过高会发霉。
要天然活水，高山上的最好，那样酿好酒。
对啊 ！因为好水才能酿出 好酒啊
