酒曲是什么菌种，制作甜酒中酒曲粉末里含有的菌种是什么

酵母菌，近期生物学的

单细胞酵母菌

酒曲其实就是酵母菌

它的主要成分是根霉菌或是灰霉菌再加上一些其它成分

白酒用曲主要有大曲、麸曲。 大曲一般采集自然界的菌种，包括细菌、霉菌、酵母菌，甚至包括放线菌等。高温曲、中温曲残余的主要是细菌，绝大部分以芽孢形式存在。 麸曲一般是人工强化培养某些菌种，以霉菌为主，有的包括酵母菌、细菌。常见的有黑曲霉、黄曲霉。

酒曲是酿酒的一个重要的东西，详细资料请看http://www.f963.com/dnya/001/09-1.htm绝对详细。

乳酸菌与酵母菌:它们都是单细胞的，都具有细胞壁、细胞膜、细胞质 它们的不同点：酵母菌是真核单细胞生物，具有成型的细胞核，也具有如‘线粒体’‘核糖体’等真核生物才具有的细胞器，酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖，以无性繁殖为主，主要为出芽生殖。而乳酸菌则是典型的原核生物，具有拟核与仅有的细胞器‘核糖体’，是一类以糖为料发酵产生乳酸的细菌, 革兰氏染色呈阳性, 生殖方式为裂殖，