怎么知道白酒是不是酒精勾兑的，如何分辨白酒是否是人工酒精勾兑的

根据个人经验，要看白酒是不是勾兑的，首先你可以拆开包装，晃动瓶子让里边产生泡沫，如果泡沫经久不散的话，应该酒品质就比较好了。还有一个办法是1:1加入清水，水变浑浊的话，说明这个酒不太好。最近我正在喝一款叫“到位”的酒，之前没有喝过也不是很放心，就是用的这些方法检验，发现这些方法下，酒还是挺好的，希望这些方法对你有用。

老话说得好，一分价钱一分货纯粮酒有成本限制，所以注定价格有一个低限制。这个限制因各地酿造状况不一而有所区别，但总的来说五十元每斤是一个标杆：超过这个价格的，不能保证绝对是纯粮酒；但低于这个价格的，一定是勾兑的劣质酒。很多人还说加水变浑是纯粮酒，这准不准确呢？未必。五十度以上的高度纯粮酒加水确实会变浑，但五十度以下的纯粮酒因为度数较低，加水也不会变浑浊！因此这种方法只适用于高度纯粮酒。比较简单的方法，也是我推荐的方法是看挂浆。同时推荐的还有搓酒闻香法，取一滴酒滴入掌心，纯粮酒揉搓后会有清香味道。

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物

可以从气味、成分表分辨白酒是粮食酒还是勾兑酒。粮食酒之所以叫做粮食酒，是因为它的原料中只有粮谷和水，没有其它成分。如果我们在白酒的原料表中看到了粮谷以外的成分，比如像食用酒精、液态法白酒、食用香精等，一律默认酒精勾兑酒或酒精酒。酒精勾兑酒或酒精酒都属于液态法白酒或固液法白酒，而这两种酒的执行标准为GB/T20821或GB/T20822。如果我们在白酒的执行标准一栏看到这两个标准中的一个，或者看到以DB、QB开头的执行标准，一律认为是酒精勾兑酒或酒精酒。气味辨别将白酒倒入酒杯中，然后再倒出去，闻空酒杯。如果香味呛鼻，而且过了一会之后酒杯再无香味，这就是酒精勾兑的酒了。如果是纯粮食制造的酒，闻空酒杯的时候会闻到粮食的清香味、酒香味和糟香味。酒倒入酒杯中，然后往酒里倒水，如果酒的色泽没有变化，那就是酒精勾兑的酒，如果酒变得浑浊，才是纯粮食制造的好酒。因为粮食酒中含有一些物质只溶于酒精，加水之后会因为酒精浓度降低而析出，从而变浑浊。一滴白酒滴于掌心，然后双手用力的搓一下，搓热之后如果有粮食的香味就证明是粮食酒。如果闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很快消失，这就是酒精勾兑酒了。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:张学军白酒的勾兑方法白酒的勾兑即酒的掺兑、调配，包括基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之形成（保持）一定风格的专门技术。它是曲酒生产工艺中的一个重要的环节，对于稳定和提高曲酒质量以及提高名优酒率均有明显的作用。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。勾兑的原理和作用1、勾兑的原理在蒸馏白酒中，其成分98%左右是乙醇和水；其余还有上百种微量成分，它们量的总和很难超过2%，其中相当部分含量虽微，能量（作用）颇大。由于这些成分的存在是白酒有别于酒精。当它们在酒中含有一定的绝对量，成份之间以某种量比关系存在时，便决定着白酒的风格和质量。白酒的生产客观上同厂不同车间，同车间不同生产时间的原理中，所含的主要微量成分的量及其量比关系不一致，因此感官上质量不一，特点各异。要使酒体完美、风格突出、出厂产品的质量平衡、稳定、勾兑便必不可少，从本质上来讲，勾兑技术就是对酒中微量成分的掌握和应用。白酒的勾兑，讲究的是以酒调酒，一是以初步满足该产品风格、特点为前提组合好基础酒；二是针对基础酒尚存在的不足进行完善的调味。前者是粗加工，是成型；后者是精加工、是美化。成型得体美化就容易些，其技术性和艺术性均在其中。（b

招式一 取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。招式二 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。

白酒都是勾兑的。我懂你的意思，你是想问怎么区分粮食酿造的酒和食用酒精勾兑的酒，这是查酯含量的

也可以这么说，但具体的技术并不是简单的加水。所有的酒酿出来时都是高度的，所以要勾兑。有酒时就有勾兑技术，只不过技术好坏而以！

鉴别白酒是否勾兑可以按比例加水后观察颜色，如果是纯粮酒，酒水会变成浑浊的乳白色。勾兑白沟此比例加水后，杯里的酒水也会变成乳白色，但其中却夹带着少许蓝色，这是含有外来香料和酒精的缘故，说明粮食成分少，外来酒精、香料在光下有失光现象，从而出现淡蓝色。将低档酒按同比例加水后无变化，这是酒体中不含粮食成分的缘故。扩展资料：如何鉴别真假白酒：1、认真查看包装是否整齐完好好的白酒印刷的标签是十分讲究的，印制精美，颜色十分鲜明，并有一定的光泽；而假酒的标签却非常粗糙。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。2、选择正规可信的购买渠道通过正规渠道购买白酒，防止买到假酒最有效的手段就是在购买渠道上下工夫，找准一家可信任的、专业经营多年的渠道，有口碑、有一定商业透明度的企业。3、从酒的度数和透光度上来判断有的假酒包装可以乱真，但是度数会与酒瓶上所标的不符。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。把酒瓶（指无色或浅色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多；如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。参考资料：人民网-中低档白酒勾兑潜规则盛行包装却普遍装“纯”人民网-鉴别真假白酒这几招你该知道

平常我们家里买的这个白酒，很多人都不懂得如何去辨别是不是纯粮酿造，还是说用其它酒精勾兑的酒精酒！老湖有三个方法，都非常简单易学。方法一：把酒倒出来闻香这时候我们只需要准备一个空杯子，或者空碗也可以。然后把这个白酒倒一点点在碗里，将其摇晃一下，让这个白酒挂在这个杯子的边上，然后就把白酒倒掉。倒掉之后，就赶紧的闻一闻这个碗里面的气味。如果说我们闻起来，就是你的鼻子感觉香而特别呛的话，那么就是酒精勾兑的酒。如果说我们闻起来有粮食味或者酒香味，糟香味的话，就是纯粮酿造酒。方法二：用手揉搓我们首先倒一点点酒在我们的手上，我们把两个手掌相互快速地揉搓，一直揉搓到手掌发热，我们就赶紧闻一闻这个手上的气味如果我们闻起来，是那个香而呛鼻的话，那么就是酒精勾兑的如果说我们闻起来有粮食味或者酒香味，糟香味的话，就是纯粮酿造酒。方法三：把酒瓶倒过来摇晃现在市场上很多的白酒都是用一种透明的玻璃瓶子装酒，我们买的时候是不能打开来品尝或者直接闻酒香。我们只需要把这个瓶子倒过来，倒过来之后我们快速的摇晃，就是要越大力越好，越快速去摇晃它，这个时候大家会看到瓶子里的白酒就会产生大量细腻的泡沫，这个泡沫行内人叫做酒花。我们摇晃后就是要观察这个酒花，如果说我们摇晃后这些产生的泡沫快速消散就好像白开水一样瞬间消散的话，就要小心是伪劣的勾兑白酒纯粮酿造的白酒，我们摇晃后会有好多细腻泡沫的，非常漂亮，而且消散的速度也是比较慢，就可以断定是好的白酒。老湖一直从事酱香酒行业多年，为广大酒友科普讲解白酒知识，也衷心希望让各位同样爱酒的酒友们能看穿一些商家的伪装，找到靠谱的渠道，喝上真正的好酒。同时老湖希望能为广大酒友送去茅台镇上性价比高，口感优越的品质坤沙酱香美酒，酒品如人品，喝好酒交好友是我不变的初心，欢迎大家一起来交流更多酒的知识