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怎么辨别二手的白酒好坏,如何辨别白酒的好坏

1,如何辨别白酒的好坏

名优酒就不说了。一般好一点的白酒,应该是口感柔和,醇厚绵长,无杂味,无异味,具有这类酒种的典型风格(香型不同)。饮后口不干,头不痛,醒酒快,符合酒类相关标准,这样的酒可以说是合格的白酒。而质量较差的白酒,浑浊、有杂质、有杂味(苦、涩、橡胶味、刺喉感)、有异味(闻香不正),饮后口干、头痛等现象,都是质量较差的白酒。

如何辨别白酒的好坏

2,怎样鉴别白酒的好坏

看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,酒质就成问题。
看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香
还有一点 就是把玻璃杯倾斜一下 然后摆在 再看酒会不会挂边 一般的酒是不会挂边的 如果会挂边 那才是真正的好酒
看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。

怎样鉴别白酒的好坏

3,如何辨别白酒的好与坏

喝了才知道呀杂牌酒很多都是勾兑的,喝一口就上头有很多勾兑酒,刚开瓶的哪一两杯口感好,一瓶酒没喝完就会感觉变味了,越喝越难喝!有的喝一口就上头.所以当发觉喝一种酒感觉有问题的时候,就不要喝了!经常和同一个品牌的同一款酒,慢慢会有经验的!还有注意识别包装!不过现在包装越来越难认了!
我也想知道的,差别究竟在哪的~~~
到杯子里看 摇下, 你会发现就会粘在杯子上慢慢滑落!
第一招:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。 第二招:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。 第三招:判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。 第四招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。 第五招:将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

如何辨别白酒的好与坏

4,怎样判断白酒的好坏

第一招:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。   第二招:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。   第三招:判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。   第四招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。   第五招:将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。
第一是闻味道,第二是要看是否发酸
名优酒就不说了。一般好一点的白酒,应该是口感柔和,醇厚绵长,无杂味,无异味,具有这类酒种的典型风格(香型不同)。饮后口不干,头不痛,醒酒快,符合酒类相关标准,这样的酒可以说是合格的白酒。而质量较差的白酒,浑浊、有杂质、有杂味(苦、涩、橡胶味、刺喉感)、有异味(闻香不正),饮后口干、头痛等现象,都是质量较差的白酒。
粮食酿造的白酒,如果你往其中加少量水会看到有浑浊,如果是没有浑浊那应该是用酒精勾兑的。还有倒入杯中,酒花消失得越慢度数就越高。
看色泽,太清的不好尝味道,50度左右的不能辣喉倒入玻璃杯中,看是否有酒滴挂杯,挂杯的好最后终极大招:以自己的酒量喝他个八九分醉,看第2天起来头痛欲裂不,头痛的肯定不是好酒

5,如何识别白酒的好坏

眼盯包装 细触六面   买酒时一定要全面审视商标名称、色泽、图案及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒。好的白酒,标签印刷十分精致,纸质精良白净、字体规范清晰、色泽鲜艳均匀、图案套色准确、油墨线条不重叠。在防伪方面,既要强调不可仿制的高科技性,又要追求简单明了的可识别性。大部分白酒的盒子都为一次性使用,如双沟大曲(特曲),盒子都用铆钉铆死,酒瓶取出后会破坏盒盖,根本没法二次使用;大酿坊则采用盒内夹赠劵的方式,消费者得到礼物的同时,也撕毁了盒体……这几处外包装成了白酒防伪的第一道屏障。   开盒取物 检查瓶盖   大部分白酒的瓶盖使用防盗盖,其特点是盖体光滑、形状统一、开启方便、盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。若是假冒产品,倒置时,酒会滴漏或盖口不易扭断,图案、文字也模糊不清。有些酒的瓶颈上挂有防伪标,如双沟大曲的标签有4种防伪功能,除了超线、防伪编码外,还有“火烤变黑”识别法(火烤后变黑,恢复常温后即恢复原色)。   颠倒乾坤 玩转酒瓶   若是无色透明的玻璃瓶包装,把酒瓶倒置过来,对光观察瓶底,如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量较好。另外,除酱香型酒外,一般白酒都应是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇晃后再开启,也能辨别真伪。
目前城乡市场一派繁荣,摆上柜台的瓶装白酒不下几十种,装潢别致,令人眼花缭乱。但其中也有粗制滥造、掺杂使假的劣质品,怎样不用检测设备,只凭感官来鉴别瓶装白酒的好坏呢?质监人员介绍几种方法: ⑴检验和选购瓶装白酒时(以下简称样品),将样品倒过来1-2分钟,观察密封是否严密,有没有滴漏现象,如果瓶盖密封不严,有滴漏的,容易造成杂菌感染变质,可判定为不合格品。 ⑵将样品上下振荡几次,对着太阳观察里面是否有杂质(黑粒、头发丝、小木屑、纸片、白色塑料布等),是否有悬浮物(棉絮状、丝丝挠挠、沉淀物等),是否清亮透明,而不是混浊的。如果受检样品有上述一种现象,均可判定为不合格品。 ⑶检查瓶盖是否有锈蚀现象。已经锈蚀的瓶盖,是不合格的。 ⑷透过玻璃瓶观察商标背面印有出厂日期,计算一下是否已经超过保质期。如已超过保质期,则既不能选购,也不准销售。 ⑸观察商标是否是经工商部门批准注册的,还是使用临时装璜标签的,这一点对选购食品十分重要。凡是经工商部门注册的,大部分是经过质检部门检验,具有产品质量合格证书或经主管部门进行鉴定的。 ⑹检查《食品标签》内容标准是否齐全。GB7718-87 《食品标签通用标准》发布以后,为我们检验提供了方便条件。按照标准规定,商标上应标明:出厂日期、保质日期、食品名称、容量、配料表、厂名、厂址、批号、产品标准代号等内容,标注不全或没有标注的,不但视为不合格品,而且根据中食协[1987]69号文件规定,在市场上一律停止销售。

6,如何辨别酒的好坏

鉴定酒的质量的好坏,主要从色、香、味这三大指标来评定。 1. 白酒 白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物,在亮光下观察,看是否出现悬浮物和沉淀,无者为上。白酒的香,主要靠闻,好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味,行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型,如清香型酒清香纯正,诸香协调;浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味,以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口,则香气满口,咽下后余香绵长。评定时应让舌尖和喉部细细品尝,方能品出白酒味之高低优劣。 2.黄酒 好的黄酒色泽应该是浅黄澄清,或浅褐或橙红,因酒而异,具有光泽,无沉淀物;以香气浓郁,不带外来味者为优;入嘴醇厚稍甜,没有酸涩味为上。 3. 葡萄酒 品种很多,产品风格也各不一样。白葡萄酒的颜色近似无色,但由于原料果肉的颜色差别,所以白葡萄酒的颜色有浅黄、麦秆黄、浅黄而微绿、金黄等颜色。深黄、褐黄者则不是好的白葡萄酒。同样,由于葡萄品种的关系,红葡萄酒的颜色可分为自然的深宝石红、宝石红、石榴红、洋葱皮红、紫红等颜色。葡萄酒的味应该是洁净而舒顺,味觉合谐完整,爽口清快。白葡萄酒清新纯正,柔顺爽口;甜葡萄酒还应该兼备甘柔滋润,酸甜适口的风味;干葡萄酒应酸味突出甜味不显,半干葡萄酒则略有甜口。干白葡萄酒,酒液澄清透明,入口新鲜柔和,清淡爽口,既有水果之清香,又有陈酒之醇香,是葡萄酒中的上品。干红葡萄酒优者色泽红亮,酒味浓而不烈,醇和协调,滑润温和,不涩不燥,无刺舌之邪味,富有浓郁的酒香。 4.啤酒 优良的啤酒在口味上必须为纯正、醇厚、爽口、杀口。不具备这几点的不是好啤酒。好啤酒必须是清澈透明的,色泽则因啤酒的品种不同而深浅程度有很大差异。淡啤酒色泽淡黄,且颜色越淡越好。而黑啤酒以黑红颜色或黑棕色者为好。啤酒泡沫是鉴定啤酒质量的重要指标之一,要求酒注入杯中立即有泡沫升起,泡沫洁白、细腻,挂杯而持久。用鼻嗅一嗅刚斟入杯中的啤酒,一股酒花香和麦芽香或醇香扑鼻;饮一口即满口清爽,大有舒适、醇厚、纯正和碳酸气刺激而杀口之感。这里特别指出,启盖后狂喷的啤酒并不是好啤酒。有这种“喷瓶”现象的啤酒,行家认为这并不是气足的表现,而是因为生产该啤酒时在原料处理或工艺路线上有不当之处,使二氧化碳在酒液中溶解不好。而好的啤酒,不但二氧化碳含量高而且能较好地溶解在酒液中,饮入后还有部分二氧化碳慢慢释放出来,同时带走人体的一部分热量,这是作为清凉饮料的啤酒夏季饮后能使人感到清爽舒适的原因之一。 采纳哦
鉴定酒的质量的好坏,主要从色、香、味这三大指标来评定。   1.白酒白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物,在亮光下观察,看是否出现悬浮物和沉淀,无者为上。白酒的香,主要靠闻,好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味,行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型,如清香型酒清香纯正,诸香协调;浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味,以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口,则香气满口,咽下后余香绵长。评定时应让舌尖和喉部细细品尝,方能品出白酒味之高低优劣。   2.黄酒好的黄酒色泽应该是浅黄澄清,或浅褐或橙红,因酒而异,具有光泽,无沉淀物;以香气浓郁,不带外来味者为优;入嘴醇厚稍甜,没有酸涩味为上。   3.葡萄酒品种很多,产品风格也各不一样。白葡萄酒的颜色近似无色,但由于原料果肉的颜色差别,所以白葡萄酒的颜色有浅黄、麦秆黄、浅黄而微绿、金黄等颜色。深黄、褐黄者则不是好的白葡萄酒。同样,由于葡萄品种的关系,红葡萄酒的颜色可分为自然的深宝石红、宝石红、石榴红、洋葱皮红、紫红等颜色。葡萄酒的味应该是洁净而舒顺,味觉合谐完整,爽口清快。白葡萄酒清新纯正,柔顺爽口;甜葡萄酒还应该兼备甘柔滋润,酸甜适口的风味;干葡萄酒应酸味突出甜味不显,半干葡萄酒则略有甜口。干白葡萄酒,酒液澄清透明,入口新鲜柔和,清淡爽口,既有水果之清香,又有陈酒之醇香,是葡萄酒中的上品。干红葡萄酒优者色泽红亮,酒味浓而不烈,醇和协调,滑润温和,不涩不燥,无刺舌之邪味,富有浓郁的酒香。   4.啤酒杯中立即有泡沫升起,泡沫洁白、细腻,挂杯而持久。用鼻嗅一嗅刚斟入杯中的啤酒,一股酒花香和麦芽香或醇香扑鼻;饮一口即满口清爽,大有舒适、醇厚、纯正和碳酸气刺激而杀口之感。这里特别指出,启盖后狂喷的啤酒并不是好啤酒。有这种“喷瓶”现象的啤酒,行家认为这并不是气 酒有白酒、果酒、啤酒、黄酒四大类。对不同的酒,用不同的方法辨别酒的好坏,辨别白酒的好坏,主要从色、香、味三个方面判断。好的白酒应该是:色:透明无色或微淡黄色,无杂质悬浮或沉淀。香:在酒瓶口用鼻闻,应闻到有香气。我国有不同香形的白酒:酱香型、清香型、浓香型、米香形。味:要求纯正,无异味。辨别啤酒好坏,主要从色、香、味、泡沫四个方面判断。好的啤酒应该是:色:啤酒为浓色、淡色,浓色以咖啡色而发亮为好;淡色以淡金黄色为好。我国啤酒一般为淡色。酒液应透明,无杂质悬浮或沉淀。香:不同类型的啤酒具有不同的酒香,黄啤酒具有酒花清香,黑啤酒具有麦牙香。味:具有爽口的苦味。泡沫:泡沫是啤酒的一大特点,具有防暑去热的特殊作用,但适应量。黄酒的好坏,主要从色、味方面去辨别。香味不明显。好的黄酒应该是:色:黄酒有多种颜色,无论哪种颜色都应晶莹透明,不浑浊,一般无沉淀物,存放时间过长,稍有沉淀,不影响饮用。味:应甘甜爽口、醇和、无辛酸、辣涩等异味。

7,怎样区别酒的好坏

、白酒品评法 白酒品评的正确程序是先观色,其次闻香,再尝滋味,然后综合色、香、味的特点判断酒的风格,即酒的典型性。 对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起,置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味。最初不要摇杯,闻酒的香气挥发情况;然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调,有愉快感,主体香突出,无其它邪杂气味,溢香性又好,一倒出就香气四溢,芳香扑鼻的,说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好,一入口,香气就充满口腔,大有冲喷之势的,说明酒中含有低沸点的香气物质较多;属于留香性好,咽下后,口中应该仍留有余香,酒后作嗝时,还有一种令人舒适的特殊香气喷出的,说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长,首先应鉴别酒的香型,检查芳香气味的浓郁程度,继而将杯接近鼻孔,进一步闻,分析其芳香气的细腻性,是否纯正,是否有其它邪杂气。在闻的时候,要先呼气,后再对酒吸气,不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯,左手煽风继续闻。闻完一杯,稍微休息片刻,再闻另一杯。 为了鉴别酒中的特殊香气,可采取以下三种方法 (1)用一小块过滤纸,吸入适量酒液,放在鼻孔处细闻,然后将过滤纸旋转半个小时左右,继续闻其香,确定放香的时间和大小。 (2)在手心中滴入一定数量的酒,握紧手与鼻接近,从大拇指和食指间形成的空隙处,嗅闻它的香气,以此验证香气是否正确。 (3)将少许酒置于手背上,借用体温,使酒样挥发,嗅闻其香气,判断酒香的真伪、留香长短和好坏。 对酒的口尝方法 将酒杯送到嘴边,将酒含在口中,大约为4至10毫升,每次含入口中的酒数量,必须保持一致性。先从香味淡的开始尝,由淡而浓,再由浓而淡,反复多次。将暴香味或异香味的酒留到最后尝,防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔,然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔,将酒气随呼吸从鼻孔排出,以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时,要分析嘴里酒的各种味道变化情况,最初甜味,次后酸味和咸味,再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动,以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口,带甜、酸,无异味,饮后要有余香味,要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量,以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净,是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣,写下评语。 对风格的评价 酒的风格,即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。1979年第三届全国评酒会将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时,常常是将属于不同类型的酒分别编组品评,以便比较。判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分,首先必须掌握本类酒的特点和要求,并对所评酒的色、香、味有一个综合的确切的认识,通过思考,对比和判断,才能确定。 为了对各个酒的优劣、名次作出公正的评价,除了写出评语之外,常常采用评分法。目前我国白酒评分制有100分制、40分制和20分制。 2、黄酒品评法 黄酒品评时基本上也分色、香、味、体(即风格)四个方面。 色 通过视觉对酒色进行评价,黄酒的颜色占10%的影响程度。好的黄酒必须是色正(橙黄、橙红、黄褐、红褐),透明清亮有光泽。黄酒的色度是由于各种原因增加的: (1)黄酒中混入铁离子则色泽加深。 (2)黄酒经日光照射而着色,是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化,呈赤褐色色素反应。 (3)黄酒中氨基酸与糖作用生成氨基糖,而使色度增加,并且此反应的速度与温度、时间成正比。 (4)外加着色剂,如在酒中加入红曲、焦糖色等而使酒的色度增加。 香 黄酒的香在品评中一般占25%的影响程度。好的黄酒,有一股强烈而优美的特殊芳香。构成黄酒香气的主要成分有醛类、酮类、氨基酸类、酯类、高级醇类等。 味 黄酒的味在品评中占有50%的比重。黄酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、涩等。黄酒应在优美香气的前提下,具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味,就会使酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉,影响酒的质量。一般好的黄酒必须是香味幽郁,质纯可口,尤其是糖的甘甜,酒的醇香,酸的鲜美,曲的苦辛配合和谐,余味绵长。 体 体,即风格,是指黄酒组成的整体,它全面反映酒中所含基本物质(乙醇、水、糖)和香味物质(醇、酸、酯、醛等)。由于黄酒生产过程中,原料、曲和工艺条件等不同,酒中组成物质的种类和含量也随着不同,因而可形成黄酒的各种不同特点的酒体。在评酒中黄酒的酒体占15%的影响程度。 感观鉴定时,由于黄酒的组成物质必然通过色、香、味三方面反映出来,所以必须通过观察酒色、闻酒香、尝酒味之后,才综合三个方面的印象,加以抽象的判断其酒体。现行黄酒品评一般采用100分制。 3、葡萄酒、果酒品评法 (1)干白葡萄酒 色麦秆黄色、透明、澄清、晶亮。 香有新鲜怡悦的葡萄果香(品种香),兼有优美的酒香。果香和谐、细致,令人清心愉快,不能有醋的酸气味感。 味完整和谐、轻快爽口、舒适洁净。不应有重橡木桶味,不应有异杂味。 典型庆有清新、爽、利、愉、雅感,具有本类酒应有的风格。 (2)甜白葡萄酒 色麦秆黄色、透明、澄清、晶亮。 香有新鲜怡悦的葡萄果香(品种香),有优美的酒香,果香和酒香配合和谐、细致、轻快,不应有醋的酸气感。 味甘绵适润,完整和谐,轻快爽口,舒适洁净。不应有橡木桶味及异杂味。 典型应有清新、爽、甘、愉、雅感。具有本类型酒应有的风格。 (3)干红葡萄酒 色近似红宝石色或本品种的颜色,不应有棕褐色,透明、澄清、晶亮。 香有新鲜怡悦的葡萄果香及优美的酒香,香气谐调、馥郁、舒畅、不应有醋气感。 味酸、涩、利、甘、和谐、完美、丰满、醇厚、爽利、浓洌幽香。不应有氧化感及重橡木桶味感,不应有异杂味。 典型应有清、爽、馥、愉、醇、幽的味感及本品种的独特风格。 (4)甜红葡萄酒(包括山葡萄酒) 色红宝石色,可微带棕色或本品种的正色,透明、澄清、晶亮。 香有怡悦的果香及优美的酒香,香气谐调、馥郁、舒畅,不应有醋气感及焦糖气味。 味酸、涩、甘、甜、和谐、完美、丰满、醇厚爽利,浓洌香馥,爽而不薄,醇而 不烈,甜而不腻,馥而不艳。不应有氧化感及过重的橡木桶味,不应有异杂味。 典型应有爽、馥、酸、甜感,和谐统一,具有本品种的特殊风格。 (5)香槟酒 色鲜明、协调、光泽。 透明澄清、澈亮、无沉淀、无浮游物、无失光现象。 音响清脆、响亮。 香果香、酒香柔和、轻快、不具异臭,具有独特风格。 味纯正、协调、柔美、清爽、香馥、后味杀口,轻快,余香,无异味,有独特风格。 总分=色得分×10%+透明得分×10%+音响得分×15%+香得分×25%+味得分×40% (6)果酒 色鲜明、协调、光泽、无褪色、变色。 透明澄清,澈亮,无沉淀,无浮游物,无失光现象。 香具有原果香、酒香(配制酒具原果或植物芳香),柔协,浓馥持久,不具异臭,具有独特风味。 味纯正,完美协调、柔美、爽适,有余香,无异味,有独特风格。 总分=色得分×10%+透明得分10%+香得分×35%+味得分×45% 4、啤酒品评法 (1)黄啤酒评分标准 色淡黄,带绿,淡黄,黄而不显暗色 透明清亮、透明,无悬浮物或沉淀物 泡沫泡沫高,持久(8-15°C,5min不消失)细腻、洁白、挂杯 香气有明显酒花香气、新鲜、无老化气味及生酒花气味 口味口味纯正、爽口、醇厚而杀口 (2)黑啤酒评分标准 色泽黑红或黑棕。 透明清亮透明、无悬浮物或沉淀物。 香气有明显的麦芽香气,香正,无老化气味及不愉快的气味。(如:双乙酰气味、烟气味、酱油气味等) 口味口味纯正、爽口、醇厚而杀口。 甜味、焦糖味、后味苦、杂味等均不作为醇厚感,反正是不纯正、不爽口的表征 水上漂满意请采纳
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