甜白酒米曲放多了怎么办，米酒酒曲放多了有什么办法解决

做米酒酒曲放多了，可加入水和饭冲淡。米酒的做法 用料： 凉开水 适量 甜酒曲 4g 糯米 500g 1、把糯米用水浸泡8小时以上，夏天最好放在冰箱里。2、浸泡好的糯米放入蒸锅隔水蒸30分钟以上，糯米蒸软烂之后关火拿出来。3、糯米蒸好用凉开水冲洗搅拌一下，把粘在一起的糯米搅散成一颗颗，同时也让糯米稍微降温。4、把温热的糯米放进用开水烫过的盆里，糯米温度在35度为宜，不能太烫放入准备好的甜酒曲，用筷子搅拌均匀。5、把拌匀的糯米在盆里铺平，中间挖一个孔。6、用保鲜膜把盆子密封起来，放在温暖的地方让它发酵48小时以上。7、透过保鲜膜看到中间小洞渗出不少水来，米酒就好了。放置多几天味道会更浓郁。

甜酒曲放多会导致以下现象：1、导致酵母菌和根霉菌的带入量变大，如果后续工序需要停止发酵的话，加温时间和加入的化学药剂量会增大。2、酒药会沉淀在酒酿中，一定程度上会影响口感。扩展资料：甜酒曲可以在发酵原料（儿童不宜吃生甜蜜的特征集合），也可以加水煮吃，还可以添加鸡蛋煮熟的鸡蛋是香甜可口，或在煮红糖，蜂蜜，有营养的丰胸效果哦）。甜酒（米酒，甜米酒）通常不会喝醉，因为它的酒精含量低。假如继续发酵大米不能吃，酒精含量也高，单独按果汁水出来（有的地方是蒸馏）就是米酒。徽州风味小吃名称。“甜酒”是用糯米做的。在黄山市或集镇的大街小巷里，人们常常拿着一车酒卖“甜酒”。担子的两头是两个石鼓形的篮子，中间是玻璃，下面是盛米酒的碗。米酒中央还有一个坑，里面盛满了甜酒汁。

付费内容限时免费查看 回答 你好，很高兴能够为您解答呢。据我所知，做米酒酒曲放多了，可加入水和饭冲淡，当然也可以放久一点，也可以冲淡的呢，可以放心呢。 1、发酵还旺盛的话，可以加水和饭稀释。2 、发酵快结束的话，陈酿时间长点也有去苦功能，酒曲放多了就可以冲淡的呢。3、糯米温度在35度为宜，不能太烫放入准备好的甜酒曲，用筷子搅拌均匀，就算放多了也可以加入水进行稀释，效果就很好了呢。 我以前做米酒也是有过一样的经历，我觉得用保鲜膜把米酒密封起来，放在温暖的地方让它发酵48小时以上，这样酒曲放多了的效果就会冲淡很多呢，味道还是蛮好的呢?? 帮助您是我的荣幸呢，希望我的回答对您有所帮助呢???? 更多2条 