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口粮酒推荐知乎,哪些粮食可以酿酒什么粮食酿酒比较好喝

1,哪些粮食可以酿酒什么粮食酿酒比较好喝

很多,比如,大米,玉米,高粱,小麦等等,详细可百度查找 : 林如叶 了解
所有的粮食、水果都可以用来酿酒。高粱酿出的酒,质量最好,最好喝。
高粱酒?比较好吧
主要是高梁,其它粮食也行
高粱酒

哪些粮食可以酿酒什么粮食酿酒比较好喝

2,什么白酒好喝价格又不高纯酒粮食酒最好

白酒当然选择纯粮食酿制的好喝,勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和纯粮食的酒有很大差距。不过在分辨时对一般人还是很难,我倒是建议你直接去京东上买谷养康零添加纯粮酒,这个酒是我一直喝的 。
这个也要看个人口味,价格不贵还是纯粮酒的我估计谷养康纯粮酒可以满足你的要求,它是是真的零添加的纯粮食酒,价格还不贵,天猫就有售
龙江家园10元左右,粮食味,晋泉高梁白10元左右,也有6,7元钱的,不过说实话这个价位要买到纯粮食酒基本不可能,如果那样,你还不如买散酒,价位在20-50价位的会有纯粮食酒,因为其实很多瓶装酒都是散酒灌装后价格立马翻一倍的,20-50价位的纯粮食酒灌装后价格可能飙升到100-150左右。纯手打,望采纳!
原浆酒的价格是按窖藏的年份还有度数来确定价格的,年代越长越好。
现在市场上假酒多,很多标榜纯粮食酒的都是酒精勾兑的了~青稞酒不知道你知道不,这个是纯粮食的,市场上基本没有假的,因为知名度不像其他酒那么高~

什么白酒好喝价格又不高纯酒粮食酒最好

3,用哪种粮食酿酒比较好

文献研究表明给,早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒,并非作为吃饭充饥的食物,因此白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展。在这个过程中,越来越多的的谷物类粮食被用来酿酒使用,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦,甚至薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料。  而经过一段时间的酿酒总结发现这种“百谷齐酿”的方法并非适用,最终能够胜出的酿酒粮食是被称之为“酿酒皇帝”的高粱,由于高粱的淀粉含量高,果实结构非常适合酿酒,因此被选为了中国白酒酿造的最佳原材料。至此以后,不同地区的着名优质名酒,开始不约而同地选择高粱为酿造白酒的主粮。  现代酿酒技术的迅速发展,让高粱作为酿酒粮食的这种独领风骚的局面开始改变,目前,玉米、大米都已经成为了酿酒白酒的首选材料。小麦糙、糯米绵、大米净、玉米甜、高粱香。  我们知道富含淀粉的粮食作物均可用来酿造白酒,但是为什么酿出了酒的口感会存在差别呢?道理比较简单,因为不同的粮食各成分含量配比不同,酿造出的酒风味差异很大。成分含量的不同是其中的一个因素,而还有另外一种因素也是导致酿酒口感存在差别的原因,那就是:粮食的内部结构不同。  小麦、大麦、豌豆类粮食:此类粮食由于其蛋白质成分过高,因此容易导致杂菌在酿酒过程中的过度生长,产生杂味物质会令人感到不适。  糯米、荞麦:大家都知道糯米和荞麦的粘性比较高,使用该粮食酿酒容易板结而使糟醅的透气性下降,导致白酒发酵的效率大幅降低。  大米:大米也是非常常见的一种酿酒材料,但是由于其脂肪和纤维素含量过高,所酿白酒的口感上会受到一定的影响。  玉米:使用玉米酿酒有一个特点,甜味较高,这是由于植酸含量过高导致;而玉米的脂肪含量也比较高,导致白酒的邪杂味比较重。  红薯、马铃薯、木薯:薯类粮食的蛋白质含量和脂肪含量较少,但是果胶含量过高,容易导致杂菌的滋生,影响口感。  高粱:最主要的特点是淀粉含量过高,易于发酵,而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡,微生物的发酵产香顺利,不会导致杂味物质的生成,是作为理想的酿酒材料。
争议“文献研究表明给,早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒,并非作为吃饭充饥的食物”是不是写错或者笔误,如故意强调则可信度太低。
好的酿酒的粮食有:小麦、糯米、大米、玉米、高粱。小麦:小麦中的碳水化合物除淀粉外,还有少量的蔗糖,葡萄糖、果糖等,以及2%—3%的糊精,小麦蛋白质的含量为12.1 %,主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。在酿酒过程中,小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下,通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质,参与美拉德反应,生成酒体中的呈香呈味物质,使酒达到香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。糯米:糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料,甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化,易于人体吸收,补气养血。大米:米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。玉米:玉米酒,也称包谷酒,贵州某些地方也叫烧酒,玉米酒的度数有高有低,酒度25—40度不等,在中国酒文化版图上,玉米酒的主要集中在西南版块。高粱:高粱酒采用优质高粱为酿造原料,经陈年老窖发酵,长年陈酿,经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成,具有酒体晶莹醇厚,香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,各味谐调,恰到好处,酒味全面的独特风格。

用哪种粮食酿酒比较好

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