1，酿酒出来是酸的是怎么回事
大概细菌太多了
通常是尾酒带酸味，这是在出酒时中途断火回流所致！
2，尊贵宴酱香白酒为什么会产生出酸甜苦
酱香酒历经九次蒸煮八次发酵七次取酒勾兑窖藏，才能酿造出地道酱香，楼主出酒量很差是指酒质还是产量，如果是产量这是酱香酒独有特点，粮食用的多产量小，使其现在价格与后期收藏的价值所在，酒质就是粮食问题了
我是来看评论的
3，喝了白酒最近肾感觉酸酸怪怪的是什么回事呀
可能是你的肝脏分解酒的能力超荷了，加上熬夜加班，身体过度虚劳了，没多大事，休息两星期就好了
酸对肝好
我想可能是这样的。因为酒精首先由乙醇脱氢酶的参与代谢为乙醛，然后由乙醛脱氢酶参与转变为乙酸，最后由乙酸转化成二氧化碳和水。我想可能是这个酸刺激的，导致腰酸。因为本人也有酒后腰酸的毛病，而且我的腰受过伤，腰酸主要发生在受伤附近的位置。
4，我往酒杯倒了一杯酱香白酒隔了一夜在尝一尝真假我尝出来的味道是
这个白酒是真的，但不一定是酱香型白酒。隔夜白酒变酸属于正常现象，粮食味不应该，酱香型白酒贮存期比较长，粮食味道应该没有或者非常小。
放一夜 还有酸味 和粮食味 说明这个酒就是纯粮食酒，一般酒精勾兑酒 放一夜后，一般就没有气味了 都挥发掉了，要么剩下的都是臭味 比较难闻，酱香味道没有了 说明这个酒虽然是纯粮食酿的 但是质量一般 好的酱香型白酒 即使是空杯 也会留香到第二天的 虽然香味不会很强烈，但是香味还是存在的
5，买了一瓶浓香型白酒倒酒时不小心滴到手中细闻有股酸味但喝
虽说浓香型白酒的想为主要成分是己酸乙酯，和其他的一些香味成分。但是浓香型的酒是闻不到酸味的，要药香型和酱香型的酒酸味才比较突出，这两个是所有旧中酸含量最高的。浓香闻到酸味，就有点不对了。也可能是酒精勾兑的，在勾兑时酒精掺杂了异味进去，或是酸脂没有协调好之类的吧
假酒！
没什么异样 比较正常
礼盒装 种子酒/40度460ml*2盒 196.00元
酸味成分易挥发，首先挥发出来。望采纳！
6，有些白酒带有点微酸是什么原因
正常现象 真正的酱香型白酒是五味俱全的酸甜苦辣涩，但是太酸就不好了。
要是那种九代酸的话，恐怕是它的质量不是太好啦。
酒在闻香上有刺激性酸味，大多是成品酒使用酒基酸度高，这些酸度较高的白酒，是在发酵中酒醅酸度较大带来的。原因是生产卫生状况差，或配料淀粉含量过高，蛋白质过多，下窖温度高，曲块、酵母杂质过多，使用新大曲过多，生料熟料混杂，发酵期过长或糊化不彻底等原因造成。另外就是低档白酒使用较多的酸味物质，存放时间较长，也会出现这个现象。
你好！正常现象 真正的酱香型白酒是五味俱全的酸甜苦辣涩，但是太酸就不好了。如有疑问，请追问。
7，甜酒酿发酸怎么回事啊
你好，是坏了，说明变质，或是时间长的症状，这种情况一般建议不要吃了。
甜酒发酸，无疑是受到污染了，至于是那一环节出问题，这需自己细梳理。做酒酿要注意的事情：1.做酒酿过程所接触到的器具包括双手，必须保证无油无水。2.拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30度左右为宜，太高会杀死酵母，太低会影响发酵。冬天为不烫手，夏天以感觉到有温度即可。3.米饭如过冷开水，动作必须要快，勿让米饭在水中浸泡过久。（如在冬天，不要用完全冷却的凉开水，以免米饭过水后温度太低影响发酵。4.发酵过程最好保证温度在25-30度左右。如在夏天，装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米饭要马上装盒，并用厚衣服或毛毯包起。亦可把装了温水的热水袋包在容器的周围，或者经常用电吹风加热容器的周围。5.发酵12-24小时后，如果饭没变馊，只是酒味很淡，可进行二次发酵，锅里注水加热到不烫手后，把装饭的容器放进温水里，合上盖，水凉后，再重新加热，如此反复三次后，趁热把容器课堂厚衣服包起。6.做好的酒酿最好在3天内吃完（此时间段甜度最大），时间放长了酒味越来越浓，甜度减少。或者放冰箱冷藏可保存更长的时间。7.糯米的浸泡时间最好在12小时以上，泡好的米粒以轻轻一捏就碎为宜，如果米没泡透，会影响出酒率。成功的酒酿应有以下特点：1.酒香浓郁，汁液清澈，甜如蜜。2.饭粒不夹生，变空心，吃起来有少许渣的感觉。3.饭粒分明，但抱团不松散。 如果制作过程出现长绿毛，黑毛的情况，说明酒酿变坏不能食用。