51度固态发酵白酒怎么样，51度金沙五星是加水降度吗

不是。金沙五星，香名酒，来自赤水河上游——贵州金沙，是贵州老八大名酒、贵州老字号品牌、纯粮固态发酵认证产品，国家地理标志保护产品。该款酒降低度数的方式不是加水：1、首先51度是通过蒸馏技术达到的。2、其次只需要控制蒸馏的时间以及次数就可控度数不需要加水。

井窖51度印有基尼斯世界纪录的好。扳倒井第9纯粮固态发酵酿酒车间获得大世界基尼斯之最，作为这一历史性荣誉的见证，山东扳倒井股份有限公司隆重推出31度井窖31、51度井窖51两款纪念酒。据了解，扳倒井推出的31度井窖31、51度井窖51两款纪念酒是公司用传统工艺生产的高档产品。此次两款纪念酒的推出，更好地契合了纯粮固态发酵、井窖窖池酿酒的独特亮点，提升了扳倒井的品牌层次。

根据题主所问，其实要看具体的香型，白酒和啤酒不一样，啤酒是越新鲜口感越好，白酒则需要沉淀，一般来说白酒刚出来，不管用哪种酿造方法，都是比较冲的，辛辣有余，入口也不会很顺，而固态发酵酿造的白酒，只要不是酿酒水平差，经过一段时间沉淀，入口会变得容易，甚至入口一线喉，且香味的层次很丰富。所谓的固态酿造法就是传统制白酒的方法，一般说纯粮酿造，地缸发酵就是说的这种方法，与之相对的是液态法，就是所谓的新工艺白酒制法。那两者的区别是什么呢？白酒的生产环节相当繁琐，而固态法生产更加繁琐，通过制曲、酿造、蒸馏，勾兑多个环节完成，不经勾兑的叫原浆酒。固态法酿造白酒的规律，注定了耗时长，用现在的话来说，单位生产时间决定了其自身价值，所以，由于生产规律所限，固态法的白酒，其生产规模被自然条件所限制，市场覆盖也不会特别广泛，也满足不了十几亿人民的需要，从供给方面考虑，从市场规律来说，因此价格也最高。而液态法作为新工艺白酒，打破了固态法酿酒的规律，简单的说液态发酵液态蒸馏，或者使用使用酒精进行调配勾兑。作为新工艺白酒，液态法制酒速度打破了传统规律，生产节奏快速，节省成本和单位时间，能最大满足十几亿人民对白酒的需要。那么到底两者口感怎么样呢？其实白酒酿造的核心是都是勾兑，勾兑最能反映制酒的水平，以达到所含成分的均衡，固态法如果做不好，口感不一定比液态法白酒口感好，比如固态法酿酒中所含的杂醇如果不去掉，会引发头疼。但是总体来说，固态法白酒只要不是酿造水平太差，口感会完全超过液态法白酒，且充满浓浓的酒曲味道，香气在不完全封闭的空间内，会经久不消，另外一般来说新酒出来，不管用哪种酿造方法，都是比较冲的，入口也不会很顺，需要沉淀一段时间。