做杨梅酒白酒不够怎么办，不加酒的杨梅酒如何做好不好喝不要网上复制的

建议可以先洗净杨梅，然后等水晾干后放点白糖等，再用一个密封瓶子装好放置半个月以上就可以了。就和自家酿葡萄酒一样的

你好！没见过不加酒的杨梅酒，还是要加酒才好喝的。我的回答你还满意吗~~

杨梅必须得先清理干净，然后放在大太阳下晒至七成干，因为太阳晒过的杨梅浸在酒里梅肉不易烂掉，再买一瓶高度白酒，把晒好的杨梅干放入酒内，密封保存一个月以上就可以喝了

　　①挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。　　②泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。　　③将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。　　④启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。　　⑤酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。安庆绿丰园丰梅酒~美味可口~

一、材料白杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g二、步骤1. 挑选成熟新鲜、没有破损的白杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗白杨梅。2. 泡白杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。3. 将白杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层白杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过白杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。4. 启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。5. 酿好的白杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。

用白酒洗净，如果用水的话一定要弄干否则会变质。玻璃容器洗净，弄干。杨梅去蒂，加酒、糖。阴凉处2个月以上。再看看别人怎么说的。

杨梅酒味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素，是很好的饮料。 杨梅酒的制法：将采集熟透的杨梅鲜果洗净，沥去水分后捣烂，用干净的纱布绞汁。每百斤杨梅果大约可绞70斤汁。用杨梅汁制酒有两种方法：一种是在果汁中加等量米酒，摇匀就成简易杨梅酒。另一种是通过发酵制酒。发酵制酒法如下： 把杨梅汁倒入铜锅沙浴瓷缸中加热至70—75℃，约15分钟，会有杂质凝固析出。冷却后倒出澄清液，置于已消毒无菌的缸中发酵，每百斤果汁加酒曲2至3斤，拌匀后盖好缸盖，在25—28℃室温内放三到四天，洒度可达五至六度。这时将酒液转到这时将酒液转到另一缸内，加六十至六十五度白酒，使酒度达二十度，再加入蔗糖百分之十至十二，搅拌均匀后盖好。在10—15℃下贮藏二个月换桶。以后将酒过滤装瓶，在70℃职能上能下热水中消毒10分钟即为成品。

你好！准备酒缸、杨梅、糖、勺子、米酒，将酒缸洗干净，把杨梅切成五角星形状，放进酒缸里，再倒入米酒、糖，糖和米酒要按比例，每个2-3天要放一次糖，过2个月多时，就行了。如有疑问，请追问。

材料：杨梅750克、高度白酒1000克（两瓶）、冰糖200克、干净无水无油的密封罐一只制作过程：1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干；2、将杨梅放入瓶中，撒上冰糖；3、倒入白酒，白酒要略没过杨梅，将瓶子密封好，略摇匀后置放在阴凉处保存；4、15天后可开瓶饮用，杨梅就不适合食用了。5、喝时可配合汽水，冰块等，增加风味，或直接饮用。操作提示：1、用来做杨梅酒的白酒建议中清香型的高度白酒，也可以用白兰地，朗姆酒代替白酒制作杨梅酒。2、冰糖的用量比较随意，但不宜太多。如果不喜欢甜味，也可以不加糖。3、杨梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否则杨梅酒容易变质，泡在里面的杨梅也容易腐烂。

1、采摘：当然是摘熟透的，颗粒大，紫红色。可以留下一小截把子2、洗干净：洗之前先用流水冲一遍，去掉较大的杂物。然后用盐水泡10分钟，时间不能再长了，不然盐会把杨梅咬透。盐水泡的作用是把杨梅里面深藏的小虫子、小白蛆泡出来。3、用筛子控掉多余水分，放在阳光不直射，通风强的地方，晾干。时间为5--8小时左右。4、准备一个盆。这个盆必须洗得干干净净，不能有一点点油，若是平常厨房用的盆，更要洗干净，一点点油星儿，都会毁掉酿酒。5、把杨梅捏揉碎烂，这个过程是一次仔细检查的过程，把残留的沙子、小虫、叶子等等都去除干净。6、把捏碎揉烂的杨梅，统统倒进准备好的玻璃缸中，杨梅肉、核儿、杨梅汁儿，都一起倒进去。7、用蜡封口，密封。放在阴凉处静待20--30天，就可品尝初道杨梅酒了。以后随饮随开。8、这是我家自己制作的杨梅酒，和市场上卖的有区别，主要是自己做的，追求生态一点，干净一点，而且没有更多的机器用具调品，所以比较简单。只要切记所用物品都不能沾油星儿，就可以了。另外，如果想要做出来的酒度数稍高，可以在玻璃缸中放入一定量的蜂蜜，此蜂蜜必须是纯天然的，不能是超市里买的那种假蜂蜜。糖分是酿酒发酵的主力军，糖分多，自然度数就高了。

制作杨梅酒步骤1.新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍。2.将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅。3.加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。4.浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅。5.厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干。6.准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖。7.最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。

1、准备材料（杨梅、冰糖、白酒、可密封玻璃瓶）2、将需要清洗的杨梅放入VGT-6250超声波清洗机，洗净并放置通风处晾干；3、晾干的杨梅放入玻璃瓶加入适量的冰糖；4、再倒入白酒密封好放到通风阴凉处。存放20天左右，就可以开封品尝啦

主料　　杨梅500克江米酒500毫升　　辅料　　冰块适量　　调料　　冰糖150克、蜂蜜适量　　杨梅酒的做法　　1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。　　2.泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。　　3.将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。　　4.启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。　　烹饪技巧　　1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产，并成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。　　2、酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。　　3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。　　4、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器。不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以如我一样，盖上干净的保鲜膜厚，再盖紧瓶盖。　　5、清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。　　6、酿酒的方法。一般有两种，直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果；后者适合于含水量少的水果。　　7、材料的比例。酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则多些，以500克水果添加500ML白酒为宜。　　8、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封，时间越久越好。开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。

就是泡到白酒里，然后放冰糖就可以了呀，选一个玻璃容器装好就可以了。很简单

洗净晾干：挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘，用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水（有水酒酿不成）2装瓶浸泡：找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干，然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中，最后倒入白酒，让酒浸过杨梅3封密保存：盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可，三个月打开后，将杨梅与酒分离，这样便于保存小贴士轻松泡制杨梅酒：一：杨梅、玻璃瓶都要干净、无水干爽，酒要用无色的酿造制酒，如：米酒、高粱酒，不能掩盖水果的自然香二：酒多一些也没有关系，冰糖可以根据口味添加，有人说不放糖也很好喝。

用料 杨梅 二锅头酒 冰糖（配比按个人口味，无特别要求） 杨梅酒的做法 将杨酒倒入凉开水中，加入一小撮盐，轻轻搅化后，浸泡5分钟。再另用凉开水冲净，并控掉水份事先准备好消毒过的无菌、无油的广口瓶子，交错着放进杨梅和冰糖倒入二锅头酒，至浸没杨梅用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存半个月以后，酒色变红，即可开封享用小贴士1、泡杨梅要用45度以上的高度白酒，不要用酱香型这类有明显个性的，最好选用清香型白酒，这样才能完整保存杨梅的香味不受干扰。 2、杨梅酒也可以不加糖泡，喝完后，还可以接着用白酒续上保存。 3、因为是用白酒泡的，所以最好不要加冰块饮用。“洋酒加冰”的喝法不适用中国酒，

1、准备材料（杨梅、冰糖、白酒、可密封玻璃瓶）2、将需要清洗的杨梅放入KD-6001果蔬清洗机，洗净并放置通风处晾干；3、晾干的杨梅放入玻璃瓶加入适量的冰糖；4、再倒入白酒密封好放到通风阴凉处。存放20天左右，就可以开封品尝啦

鲜杨梅500克，白糖80克。【制法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。做法：1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净；2、称取100克冰糖备用；3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒；4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了；10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。[2] 配方四主料：杨梅、二锅头、冰糖辅料：盐1. 杨梅去蒂，洗净待用2. 杨梅用淡盐水浸泡1小时3. 泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂4. 找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒5. 一层杨梅一层冰糖码在容器内6. 加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm7. 将容器密封，放在阴凉的地方8. 每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用[3] 配方五用料主料杨梅400克调料食盐1汤匙冰糖150克白酒500克杨梅酒的做法1.新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍2.将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅3.加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出4.浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅5.厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干6.准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖7.最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用烹饪技巧　　1、清洗之前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了；2、倒入时，采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒；3、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好；4、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯，可加入冰块，清爽甘甜；5、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的；6、最好选用45度以上，清香型纯粮酿造的白酒。如果不喜欢高度数的白酒，也可选用度数稍低的白酒，但最好不要低于35度；7、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，要求干净无水无油，最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒。[4]

1.准备好所用食材。2.杨梅用盐水泡至20分钟，捞出沥干水分。3.沥干水分的杨梅放入清洗干净的密封瓶中。4.再加入适量的冰糖。5.倒入白酒，将盖子拧紧，使酒处于密封状态。6.放于阴凉处贮藏30天以上，即可饮用了，我的是一周的样子。

杨梅酒的味道有些类似红葡萄酒，但却又多了几分特有的杨梅果香，其不仅口感馥郁芬芳，而且对健康也十分有益。据《本草纲目》记载，杨梅具有“可止渴、和五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”等诸多功效，而用杨梅鲜果酿制而成的杨梅酒，在夏季经常饮用更是能有效预防中暑，并对于夏季长期呆在空调房间因受寒而引起的腹泻也有十分灵验的疗效呢。步骤：1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净 2.称取100克冰糖备用 3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒 4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干 5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中 6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放 7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分 8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处 9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了

要求杨梅洗干净 凉干 然后买高度酒 加上冰糖