甜酒怎么做没有白酒味道，自制米酒快一天了怎么一点酒香味也没有孔里都是水

自制米酒也就是甜米酒。在28°左右的温度，需要三天就有酒味啦。七天就可以酿好了。

可以继续发酵。天气炎热容易发酵，也容易酸，注意掌握温度。

太嫩了吧。想甜点就放些淳甜。

你好！酒曲少了或者发酵时间短了. 农村常说这个太嫩了如果对你有帮助，望采纳。

酒曲少了或者发酵时间短了. 农村常说这个太嫩了

如果想多出酒，可多拌点水，1公斤糯米约500-600ml.

酒酿本来出的酒就没有多少阿？你尝尝米，看甜不旦範测既爻焕诧唯超沥甜？如果甜的话，就对了，而且越甜就表明你的酒酿作的越棒！再看看别人怎么说的。

可能有以下几点原因，你自己分析一下。一。容器外界温度比较低，导致周围的菌生长缓慢，中间想多温度比较高，就比较甜了。二。发酵之后，糖份是溶解在液体里的，一般人们喜欢从中间取酒喝，这样边上的液体往中间流，就把糖份带到中间了。三。你在拌酒曲时没有拌匀，在大容器拌匀后再放入发酵容器，如果你直接在发酵容器里拌，就容易拌不匀，这样也会造成以上结果

再发酵一段时间吧。再看看别人怎么说的。

制作条件： 1．买到酒曲和糯米。 2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）。 3．勤劳智慧的MM。 步骤： 1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭： 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。 2．拌酒曲： 用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。 3．保存： 用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。 4．发酵： 将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。 5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。 注意事项： 1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。 2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油 3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。 4．练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。