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做白酒怎么加水,高度的基酒怎样加水

1,高度的基酒怎样加水

可以的,水和酒精可以任意比例混溶。普通人是这么做的, 勾调是很深的学问,大师是怎么勾调的我们就不清楚了。7793
茅台酱酒部落!

高度的基酒怎样加水

2,白酒里面加纯净水

从酒精摄入量上来说,都一样,理论上是不存在太大差距的。 但是个体情况不一样,能喝一斤白酒的未必能喝下1箱啤酒。能喝下一箱啤酒的,喝一斤白酒未必不醉。 从生理上来说,如果您酒精偏多,而又大量饮用液体(包括混合饮用),导致胃内压力增高,确实会更容易引起呕吐,但是事实上很多人喝酒的同时饮用大量开水,反而会减轻醉酒度。 这个问题个人观点还是看每个人的个体耐受,适应的人无所谓,见过白酒兑醋喝的,不适应的人,可能会导致呕吐。
就是市面上卖的白酒,再加水,,没办法喝,要是在制作过程当中,那当然没事了
楼主你好;喝白酒如果觉得酒精度数过高,建议你最好不要加水(无论什么水),这里就不解释。你可以加(红牛、冰红茶之类)不仅解决了酒精度还多了一些风味。放在冰箱冰十分钟口感更好!谢谢。
都被你稀释了,还有酒味吗。至少比纯白酒不容易吐。
不容易,酒精度下降肝的负荷也下降
你这不造假酒吗 非得判你刑 最少枪毙15分钟 肯定会吐的

白酒里面加纯净水

3,怎样在家自制白酒

将糯米浸泡数小时后,上锅蒸熟,凉至30来度时,放入酒曲与一点凉开水,搅拌均匀后,盖盖密封,保温二\三天,即可制成甜白酒.
自制白酒需要先准备好各种原料,具体为:酿酒用的粮食,酒曲。酿酒工具,具体为:发酵设备,蒸馏设备,冷却设备。首先,按发酵工艺的不同,把粮食处理好,熟料发酵需要把粮食煮熟,摊凉,冷却到30度以下后加入酒曲。生料发酵可以直接把粮食和酒曲按比例混合。例如使用传成酒械的传成牌高产酒曲,熟料发酵每百斤粮食加入五两酒曲,生料发酵用七两酒曲即可。视温度和发酵方式的不同,发酵期需要八天至两个月不等。发酵完成后,就可以使用蒸馏设备进行蒸馏,现在通常采用蒸汽蒸馏设备,这样不会把发酵好的酒培烧糊,避免了出现糊味。蒸馏出来的酒蒸汽用冷却设备冷却下来,就可以得到我们要的白酒了。以上只是制白酒的简单方法流程介绍,具体的方法比较复杂,工艺也有多种,建议还是找专业的老师给你做培训,亲自动手操作才能学会。
是自己喝还是为了销售?自己喝在网上搜索就可以了,有很多。为了销售还是请个师傅吧。做酒不是那么容易的。分很多种工艺。
酒曲加粮食加水封口放数天就有酒了

怎样在家自制白酒

4,粘包米做酒怎么加水

你是准备发醪糟吗?米酒就是醪糟吧!下面是做醪糟的方法!以前老妈做过!材料:糯米1斤左右,酒曲2两左右。(比例是这样,糯米、酒曲的多少,自己可以调整,我因为觉得才学着做,多了如果做的不好,就浪费了)糯米和酒曲在超市及农贸市场都有卖的。做法:1、将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟将糯米蒸熟成米饭但别太硬,然后待凉至不烫手的温度利米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的。将米饭铲出一些到用来发酵醪糟的容器里(我是买的小的有盖的陶罐,农贸市场有卖)。平铺一层,再用小勺把酒曲压碎,均匀地撒一些在那层米饭上,再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,随意,看米饭和酒曲的多少均匀的分层(所以我建议刚学的时候,少做些)。将罐子的盖盖严,放在适宜的温度下,(做醪糟的最好的温度是30度左右,所以做米酒的最好时间是夏天)冬天如果房间温度不够,可以用厚毛巾或者厚衣服等将罐子包上保温(南方没有暖气,罐子包上后也达不到温度,我还有自己的一个秘诀就是用电吹风把衣服吹暖再包在罐子外,然后把包好的罐子放在洗衣机里,这样温度就没有问题)2、大约发酵36小时,将罐子盖打开加满凉开水,最好是烧开后晾冷的水,这样就终止发酵了,然后再盖上盖子后,放入冰箱冷藏。特别提醒:1、做醪糟的关键是所有东西都必须很干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的锅、铲米饭的铲子和发酵醪糟的容器都洗净擦干,还要把手洗干净擦干。(我建议用厨房的专用纸擦干容器,这样可以保证容器没有油)2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将电吹风拿来再在罐子周围吹吹热风,这是我自己秘方。3、醪糟的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长,除去毛毛,醪糟还是可以吃的。如果您每次做出的醪糟都长满了毛,那可能是哪个步骤沾到生水、油而不干净了,那就千万别吃了!

5,怎么在家自己酿白酒

提供一种用玉米芯酿白酒的方法 1.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜。 2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼内,待蒸汽穿过该层后再上料一层,这样依次上到笼口,待蒸到收 汗松泡为止,约需4小时。待料蒸熟后,出笼摊凉使料温降至35℃左右时拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤。搅拌均匀后,将其装入缸或木桶内,料温以30℃为宜。经糖化18小时~20小时后,即可提出。此时料温可达41℃~45℃。 3.发酵处理 为了更好地发酵,出缸后再配少许红糟及2公斤血粉,待料温降至30℃后,再重回缸或桶内发酵升温,到第7天出缸时,料温已降到27℃~28℃,这时可提取进行蒸馏。 4.蒸馏出酒 一般都要先让空甑蒸汽上升后再投料。由于玉米芯粉碎发酵后比较粘糊,难以透气,因此必须采取先上1层料,待气流上升穿过该层后再投1层料,这样才能使蒸汽顺畅。最后甑面加封,汽流可迫使原料出酒。蒸馏过程中,开始要旺火猛攻,中期保持火温。最后用旺火15分钟使酒全部蒸馏出。 -------------------------------------------- 再简述一种用米酒酿白酒的方法 用晚米或是糯米酿。先把米蒸熟,酿成米酒。然后把米酒提纯为50度左右的白酒。 ---------------------------------- 古老的酿酒方法 关于造酒法的最早记载当属《礼记·月令》中的「造酒六 必」了。《礼记》虽是汉代完成的,但其文献多有先秦依据 ,特别是《月令》。所谓「六必」就是「秫稻必齐;曲糱必 时;湛炽必洁;水泉必香;陶器必良;火齐必得」。从这 「六必」中可以看出制酒的过程大致是:把原料秫稻淘洗干 净,然后上锅蒸,蒸熟后,拌以曲糱,放在酒缸中密封发酵 ,待成酒后将渣滓滤除。 周代用的酒媒主要是「曲」和「糱」。「曲」是用含有霉 菌、发酵菌的谷物制成;「糱」指发了芽的谷物。用「曲」 酿出的酒,含酒精度比较高,有的酒熟后还要搀和一定比例 的水,有的搀水后还要加「曲」,再发酵。这种酒甘酸之中 有辛辣味,在当时是烈性酒,其酒精度约在十度左右。由 「糱」作酒媒造出的酒,酒的成分少,糖的成分多,或称为 「醴」。这种酒易酸,用「曲」酿出的酒质量高于「糱」酿 出的酒,于是「糱」逐渐被淘汰,但是人们谈起酿酒来还是 「曲」、「糱」并提。
自己喝:植物发酵然后蒸馏加香精。客人喝或送礼或出售:药店买酒精加水在加香精。

6,自制酒的步骤

糯米酒主料糯米500g安琪米酒曲3g辅料凉开水400g步骤1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火蒸1个小时5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度,不要完全放凉,这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里,用凉开水(最好也是30度左右)把米冲散。加水时要一点点的加,加入后就立即把米弄散,逐渐把全部的米都弄散,不再成团,但也不要用过多的水,以米散开又没有水分留在盆里为宜。6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实,再从中间弄一个洞,这叫做窝,是让米曲更好的发酵和后期出酒。8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面,洞洞里面也撒一点,最后再用凉开水小心的注入洞里一点,不要倒满洞洞,2/3位置即可,也不要倒到米上,把盖子盖上。9.开始进入发酵阶段,最好是放入25--30度的保温环境,发酵24小时,24小时后,就可以看到有液体露出米面,这就是已经出酒了,而且可以闻到发酵的酒香味,此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水,盖盖继续30度发酵,10.再过12--24小时后,可以看到出酒很多,米则是整块的漂浮在酒水的上面,这样就做好了。11.我用勺子压一下你看看,米是整团的12.舀起来看看更清楚。发酵成功的米酒,米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁,味道纯正甜香。否则即使发酵了,味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了,加水只是为了稀释一下。小贴士1、 做米酒的全过程,无论是泡米还是蒸米,包括蒸锅和屉布,所有用具都不能有油,否则就无法发酵成功,这一点是最关键的。2、 无论开始还是最后,用的一定是凉开水,而不能用自来水。3、一斤米蒸好时就在盆里占1/3的体积,做好后几乎满盆。发酵好的米酒可以装入大保鲜盒放入冰箱,放一个月也不会坏。吃掉一部分后,还可以再凉一些白开水加入,室温下放置几小时再继续放入冰箱。边用边加水,这么一盒就会变为2--3盒的总量。做一次能吃好久呢。
自制鲜竹酒的做法步骤1、原料配方大米或玉米粉400分斤,中药曲2.2公斤,根霉曲0.8公斤,耐高温酒精活性干酵母精600克,果酒酵母60克,竹汁液5公升,高纯度蜂蜜12公斤,水1000公斤。2、蒸料发酵先将大米或经40目筛粉碎的玉米放入温水中浸泡30-40分钟,然后入曾瓦蒸煮70分钟左右,将饭冷却至37℃,接种中药曲和根霉曲及酵母精后在培菌床保持品温37℃-38℃,培菌20-26小时后移入缸中,饭层厚度为10-13厘米,夏薄冬厚。在饭层中央挖个呈喇叭状的穴,以利于通气及平衡各部物料的品温,待品温下降至32℃-34℃时盖上缸盖,并根据气温状况做好保温或降温工作。在23℃-24℃下静置5-7天制成一次酒醪。3、半固态二次发酵每40公斤糖化饭加鲜竹液0.5公升,果酒酵母6克,高纯度蜂蜜1公斤,放入已消毒的瓷坛内,每坛加纯净水80公斤充分搅拌均匀后,用食品塑料布密封坛口,将酒醪温度控制在32℃-34℃,经20天发酵,竹汁液的有效成分被果酒酵母分解溶在酒醪中,在除去酒醪异味的同时,使酒醪变得具有竹汁液特有的清香味,酸甜爽口,醇厚悠长。4、蒸馏将成熟酒醪压榨取汁(酒糟酿醋或制香醅),转入蒸馏锅。上盖,封好锅边,连接过汽筒及冷凝器后开始蒸馏。火力要均匀,以免焦醅成泡液进入汽筒,冷凝器上的水温不能超过55℃,先摘除头酒1.5公斤,再接中馏酒。在混合酒度为27度时接即为尾酒(将头酒、尾酒分别贮存作为调味酒)。
材料桂花50g,白糖50g,纯酿糯米酒600g。做法1、倒入桂花、白糖,加入糯米酒。2、密封好放置阴凉处。3、60天以后就可以了。
到卖酒饼人家会配好给你,1糯米2煲饭3饭至40度左右和酒饼粉4装饭入酒缸,5封存15天左在,再加少量烧酒就可,放至一到三年就是靓酒了,〈客家娘酒〉
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