白酒在家自己怎么做饮料，低度酒发酵饮料的制作方法

该法的第一步，是把水、砂糖、酵母和发酵促进剂进行混合，另外再些果汁和香料，以赋予所制饮料以特有风味。继之，在最适温度30～35℃条件下，发酵10～20个小时，这样就可使CO2达到完全饱和状态，但要控制酒精度，使之不要超过1%，酒精含量最好在0.5～0.9%较好，这种饮料完全符合法律上对“非酒精饮料”的规定，所以该饮料属于非酒精类饮料。当发酵进行到CO2达到饱和，并且酒精含量达到0.5～0.9%时，将发酵温度冷却到10℃以下，并再快速冷却到5～6℃，令其停止发酵，在这种温度条件下，发酵液的酵母数为105/毫升，经过平板过滤后，酵母数便减少到10个/毫升，过滤后进行罐装。罐装后的瓶装饮料，再经巴氏杀菌，便可杀死残留下来的酵母，这样就可保证生产的饮料不再继续发酵。关于所用香料没有限制，下述香料都可以使用：黑醋栗、樱桃、柠檬、草莓、成熟水果、晚白莓、桔子和苹果等。在发酵过程中，当15%的砂糖变成酒精时，令其停止发酵比较好。

在家自制饮品：其实自己在家做饮品，无非是饮料兑饮料，或者是用上果汁。1、自制鸡尾酒【食材】薄荷叶15片、黄柠檬1/4个、青柠檬1/4个、朗姆酒40mL、苏打水40mL、冰块适量做法：1、 将黄柠檬、青柠檬分别切出两片备用，剩余柠檬去皮切块；2、将柠檬块连同10片薄荷叶放入破壁机中加入少许苏打水打成汁，倒入杯子中；3、 往杯子中加入朗姆酒、苏打水和冰块；4、 将剩下的薄荷叶、柠檬片放入杯子中点缀装饰即可请点击输入图片描2、西瓜汁【食材】西瓜500克做法：将西瓜去皮切成块状，放入破壁机中，选择“果蔬”功能进行搅打，程序完成后即可饮用。3、西红柿蜜汁【食材】西红柿一个、蜂蜜适量、纯净水适量做法：将西红柿洗干净切片/块后，放入破壁机中，加入蜂蜜和纯净水，选择“果蔬”功能搅打，程序完成即可倒出饮用。4、青瓜奇异果汁【食材】青瓜、奇异果、柠檬、蜂蜜做法：1、将奇异果削皮切块/片，青瓜洗干净后切块/切片，柠檬取2片；2、将食材放入破壁机/榨汁杯中，启动搅打，程序完成即可倒出饮用自己在家做饮料讲究的就是新鲜与体验感，基本上用破壁机就能让自己在家轻松DIY各种饮品~

白酒可以兑的饮料有：苏打水、红牛、柠檬水、雪碧、冰红茶等。1、苏打水：因为白酒辛辣的口感，但是加入了苏打水的白酒又不一样了，碱性的苏打水掺入了白酒之后能有效的中和白酒的辛辣，极大的改善了白酒的口感。2、红牛：红牛略带甜味的口感兑入白酒之后，掩盖住白酒的刺激让酒香中带着一丝丝甜意，一口入喉，唇齿留香。3、柠檬水：酸中带甜的柠檬水混合在琼浆玉液的白酒里，能淡去两分白酒的辛辣，细细一品酒香中带着柠檬的清香更有一番风味。4、雪碧：雪碧和清冽的白酒颜色相当，兑入白酒之后酒水中混合着雪碧的气泡，喝起来让人十分舒适，尤其适合在口感上追求刺激的年轻人。5、冰红茶：香甜可口的红茶混入白酒里，让白酒多出一份淡淡的果香味，减去几分白酒的辛辣感，口味变得像鸡尾酒一样。相关说明兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害。兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料，就使劲喝，一旦察觉到有酒精作用时，就已经喝多了。很多人喝酒时，喜欢喝点碳酸饮料，比如可乐、雪碧等，以为这样酒被“稀释”了，可以降低“酒劲”，其实不然。从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，从而加大伤害。