全兴大曲是全兴酒业的主打系列酒,其中的全兴大曲老子还是该系列在市面上最常见的一款产品,也是全兴大曲中的代表产品,全兴大曲老字号以高粱为原料,用以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂。该酒对用料严格挑选,其独特的传统工艺为:用陈年老窖发酵,发酿期60天,面醅部分所蒸馏之酒,因质差另作处理,用作填充料的谷壳,也要充分进行清蒸。蒸酒要掐头去尾,中流酒也要经鉴定、验质、贮存、勾兑后,才包装出厂。全兴大曲老字号倒杯后香气扑鼻、酒质清澈;入口有醇香、无刺激感;入喉微微刺激、无灼烧感,此外还具有易入口、酒后不上头、不口干等特点。全兴大曲老字号是一款中高端白酒,价格不是太贵,一瓶的市场价大概在一百元左右,深受消费者喜爱。
全兴大曲,酒质呈无色透明,清澈晶莹,窖香浓郁,醇和协调,绵甜甘洌,落口爽净。系浓香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三种。
成都全兴大曲的前身是成都府大曲,据史料记载:全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年),距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻,畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年(公元1824年),迄今已有160多年的历史了。
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